一、肉牛的品种选择 1
（一）引入贵州的优良牛种 1
（二）贵州地方良种牛品种 5
二、肉牛的饲养管理 9
（一）肉牛的生长发育规律 9
（二）肉牛的消化特点 13
（三）肉牛的饲料进食量与日粮配合 19
（四）肉牛的饲养管理 21
三、牛的繁殖与改良 30
（一）牛的繁殖 30
（二）肉牛繁殖新技术 44
四、肉牛的饲料与制作技术 50
（一）饲料的分类 50
（二）饲料营养成分及特点 51
（三）饲料的加工与制作 53
五、肉牛的肥育饲养 65
（一）肉牛的肥育类型和方法 65
（二）肉牛肥育新技术 71
六、肥育牛场的建设 79
（一）场地选择 79
（二）场区规划布局 80
（三）牛舍建筑 81