第一章 淡水养殖品种 1
一、国产鱼类养殖品种 1
（一）鲤鱼 1
（二）鲫鱼 2
（三）团头鲂 5
（四）鲮鱼 6
（五）鲴鱼 7
（六）胡子鲶 10
（七）鳜鱼 11
（八）乌鳢 13
（九）月鳢 16
（十）黄鳝 17
（十一）泥鳅 18
（十二）大口鲶 19
（十三）长吻鮠 20
（十四）史氏鲟 21
（十五）鳗鲡 23
（十六）河豚 24
（十七）翘嘴红鲌 26
（十八）黄颡鱼 27
（十九）花？ 30
（二十）胭脂鱼 34
（二十一）香鱼 35
（二十二）中华倒刺鲃 37
二、国外引进鱼类养殖品种 40
（一）罗非鱼 40
（二）大口黑鲈 41
（三）斑点叉尾鮰 44
（四）革胡子鲶 46
（五）淡水白鲳 47
（六）虹鳟 48
（七）金鳟 49
（八）欧洲鳗 52
（九）美国大口胭脂鱼 53
（十）俄罗斯鲟 55
（十一）匙吻鲟 56
（十二）巴西鲷 58
（十三）细鳞鲳 59
（十四）彩虹鲷 61
（十五）淡水鲨鱼 64
三、名特优水产品 68
（一）河蟹 68
（二）南美白对虾 70
（三）青虾 71
（四）罗氏沼虾 72
（五）红螯螯虾 73
（六）克氏原螯虾 74
（七）刀额新对虾 75
（八）鳖 77
（九）乌龟 78
（十）河蚌 80
（十一）牛蛙 82
（十二）美国青蛙 86
（十三）鳄龟 87
（十四）大鲵 90
（十五）河蚬 92
第二章 饲养鱼类的人工繁殖技术 94
一、亲鱼培育 94
（一）性周期 94
（二）亲鱼的来源与选择 96
（三）亲鱼培育池的条件与清整 99
（四）亲鱼的培育方法 100
二、催情产卵 104
（一）催产原理与催产剂 105
（二）催产前的准备 109
（三）催产 115
（四）产卵 118
（五）鱼卵质量的鉴别 121
三、鱼卵孵化 121
（一）漂浮性鱼卵的孵化 121
（二）黏性鱼卵的孵化 127
（三）受精率和出苗率计算 129
四、提早春繁 130
五、罗非鱼的人工繁殖 131
（一）繁殖习性 132
（二）产卵池 133
（三）亲鱼的放养与管理 133
（四）捞苗 134
（五）罗非鱼人工繁殖时应特别注意的问题 134
六、名贵鱼类的人工繁殖 135
（一）鳜鱼的人工繁殖 135
（二）乌鳢的人工繁殖 141
第三章 鱼苗、鱼种培育 148
一、常规鱼苗的培育 148
（一）鱼苗、鱼种的习惯名称 148
（二）鱼苗的形态特征和质量鉴别 150
（三）鱼苗的计数方法 152
（四）鱼苗的饲养方法 154
二、常规鱼种的培育 175
（一）1龄鱼种培育 176
（二）2龄鱼种培育 195
（三）成鱼池套养鱼种的方法 201
三、名贵鱼鱼苗、鱼种的培育 204
（一）鳜鱼苗种培育 204
（二）乌鳢苗种培育 211
四、苗种运输 218
（一）苗种运输的准备工作 218
（二）苗种运输方法 221
（三）苗种运输途中应注意事项 226
第四章 养鱼的饲料与肥料 227
一、养鱼饲料的种类 227
（一）天然饵料 227
（二）人工饲料 227
二、养鱼饲料的营养成分 233
三、鱼类对饲料的消化吸收 234
（一）鱼、虾类的摄食和消化 234
（二）影响饲料消化速度的因素 235
四、养鱼饲料的人工培植 236
五、特种水产饲料 236
（一）我国特种水产及其饲料的发展概况 236
（二）几种名特优水产品的营养需要及实用饲料配方 239
六、养鱼的肥料与施肥技术 243
（一）施肥在养鱼生产中的作用 244
（二）肥料的种类 245
（三）肥料的施用方法 249
（四）水库化肥养鱼 254
第五章 池塘养鱼 257
一、池塘环境 257
（一）新开挖池塘及池水环境条件 257
（二）池塘改造 262
（三）盐碱地鱼池水质特点及其改造 264
二、放养前的准备 266
（一）修整鱼池 266
（二）鱼池清整消毒 266
（三）进注新水和培育水质 267
（四）鱼种和工具消毒 267
三、鱼种的放养规格和质量 270
（一）鱼种放养的规格要求 270
（二）养鱼周期 272
（三）鱼种来源和鱼池安排 272
（四）鱼种的质量要求 276
（五）鱼种放养时间 276
四、池塘养殖鱼类的混养和密养 277
（一）混养 277
（二）密养 293
五、轮捕轮放与套养鱼种 298
（一）实施轮捕轮放的实践依据 298
（二）轮捕的主要对象和时间 299
（三）轮捕轮放的主要作用 299
（四）轮捕轮放的形式和技术 301
（五）套养鱼种 305
六、饲养管理 308
（一）池塘管理的基本要求 308
（二）饲养管理的基本内容和注意点 309
第六章 综合养鱼 324
一、综合养鱼的概念 324
二、综合养鱼的形式 325
（一）渔-农综合类型 325
（二）渔-畜（禽）类型 333
（三）渔-畜-农类型 343
（四）基塘体系 345
（五）多层次综合利用类型 347
（六）渔-工-商类型 354
第七章 稻田养鱼 356
一、稻田养鱼的准备 356
（一）养鱼稻田的选择 356
（二）鱼田工程建设 357
二、养鱼稻田的水稻栽培技术 362
（一）水稻品种选择 362
（二）养鱼稻田的水稻栽培技术 363
（三）水稻栽插 364
三、稻田养殖品种和放养 365
（一）养殖种类选择的条件 365
（二）放养种类 366
（三）养殖鱼类的质量要求 366
（四）放养时间 366
（五）放养量 367
（六）放养时应注意事项 370
四、稻田养殖类型及生产技术 372
（一）从养殖制度上分类 372
（二）以养殖工程设施分类 378
（三）以种植作物种类分类 385
（四）以养殖种类分类 389
（五）以稻田水体深浅分类 389
五、稻田养殖的管理和收获 390
（一）稻田养殖管理 390
（二）收获 400
六、稻田特种水产养殖 400
（一）稻田养蟹 400
（二）稻田养虾 405
第八章 “三网”养鱼 409
一、“三网”养鱼的基本原理和特点 409
（一）“三网”养鱼的基本原理 409
（二）“三网”养鱼的特点 411
二、“三网”养鱼的水域生态条件 412
（一）水域的物理性状 412
（二）水域的化学性状 414
（三）水域的生物状况 419
（四）其他条件 421
三、“三网”养鱼的类型和适宜的比例与水环境的保护 422
（一）“三网”养鱼的类型 422
（二）“三网”养殖的适宜比例与水质保护 425
四、“三网”养鱼技术 426
（一）网箱养鱼的结构及设置 426
（二）网围养鱼的部件及合理的设置 428
（三）网栏养鱼的部件及设置 429
（四）养殖种类、搭配比例及放养的规格、密度和时间 429
五、“三网”养鱼的管理 433
（一）投饲种类、质量及适口饲料 433
（二）投饲方法和次数 435
（三）饲料系数及最适投饲量 436
（四）饲养管理 436
（五）鱼病防治 438
六、“三网”养殖名特优水产品 440
（一）网箱与网围养殖青虾 440
（二）网箱养殖泥鳅 441
（三）网箱与网围养殖河蟹 442
（四）网箱养殖鳗鲡 443
（五）网箱养殖大口鲶 446
（六）网围养殖杂交鲫 448
（七）网箱养殖建鲤 448
（八）网箱养殖罗非鱼 449
（九）网箱精养加州鲈鱼 450
（十）网箱养殖革胡子鲶 451
（十一）网箱养殖淡水白鲳 452
七、小体积高密度网箱养殖 454
（一）网箱结构与设置 454
（二）养殖方法 457
八、草型湖泊网围养殖 458
第九章 无公害水产品养殖技术 460
一、综述 460
（一）无公害水产养殖的主要技术 461
（二）无公害水产养殖标准 468
二、几种水产品的无公害养殖技术 469
（一）鳜鱼 469
（二）斑点叉尾鮰 476
（三）罗氏沼虾 484
（四）黄鳝 492
（五）虹鳟 499
（六）中华鳖 509
（七）乌鳢 517
（八）鳗鲡 524
（九）罗非鱼 532
（十）中华绒螯蟹 540
（十一）青虾 547
第十章 病害防治 555
一、常见鱼病的防治 555
（一）草鱼出血病 555
（二）细菌性烂鳃病 556
（三）白皮病 556
（四）赤皮病 557
（五）打印病（腐皮病） 557
（六）竖鳞病 557
（七）淡水鱼细菌性败血症 558
（八）细菌性肠炎 559
（九）草鱼尾柄病（烂尾病） 560
（十）水霉病 560
（十一）鳃霉病 561
（十二）隐鞭虫病 561
（十三）艾美虫病（球虫病） 562
（十四）车轮虫病 562
（十五）中华鳋病 563
（十六）锚头鳋病 563
（十七）泛池 564
（十八）气泡病 565
（十九）跑马病 566
（二十）化学物质引起的中毒 566
二、名特水产品的病害防治 570
（一）鳗鲡的主要病害及其防治 570
（二）鳖的主要病害及其防治 575
（三）蛙类的主要病害及其防治 578
（四）虾类主要病害及其防治 579
（五）河蟹的主要病害及其防治 585
（六）贝类的主要病害及其防治 590
三、无公害养殖渔用药物使用准则 593