1 饮食搭配宜忌 26
1 食物相克 26
蔬菜的相克食物 26
菠菜的相克食物 26
菠菜＋猪瘦肉→减少铜吸收 26
菠菜＋鳝鱼→腹泻 26
菠菜＋黄瓜→破坏维生素C 26
韭菜的相克食物 26
韭菜＋蜂蜜→腹泻 26
韭菜＋牛肉→发热上火 27
韭菜＋牛奶→影响钙吸收 27
韭菜＋酒→胃肠疾病 27
芹菜的相克食物 27
芹菜＋蚬→破坏维生素B1 27
芹菜＋螃蟹→影响蛋白质吸收 28
芹菜＋黄瓜→破坏维生素C 28
芹菜＋蛤→腹泻 28
莼菜的相克食物 28
莼菜＋醋→损毛发 28
苋菜的相克食物 28
苋菜＋甲鱼、龟鳖→中毒 28
豆芽的相克食物 29
豆芽＋猪肝→破坏维生素C 29
莴笋的相克食物 29
莴笋＋蜂蜜→腹泻 29
茭白的相克食物 29
茭白＋蜂蜜→引发痼疾 29
茭白＋豆腐→结石 29
竹笋的相克食物 30
竹笋＋红糖→不利健康 30
竹笋＋羊肝→中毒 30
竹笋＋豆腐→结石 30
茄子的相克食物 30
茄子＋螃蟹→损肠胃 30
茄子＋黑鱼→损肠胃 30
西红柿的相克食物 31
西红柿＋猪肝→破坏维生素C 31
黄瓜的相克食物 31
黄瓜＋富含维生素C的食物→破坏维生素C 31
黄瓜＋花生→腹泻 31
冬瓜的相克食物 31
冬瓜＋滋补药→降低滋补效果 31
南瓜的相克食物 32
南瓜＋富含维生素C的食物→破坏维生素C 32
萝卜的相克食物 32
白萝卜＋胡萝卜→破坏维生素C 32
萝卜＋橘子→甲状腺肿 32
萝卜＋柿子→甲状腺肿 33
萝卜＋人参→破坏药效 33
菱角的相克食物 33
菱角＋猪肉→肝痛 33
菱角＋蜂蜜→消化不良 33
口蘑的相克食物 33
口蘑＋味精、鸡精→鲜味反失 33
水果、干果的相克食物 34
枣的相克食物 34
枣＋海鲜→腰腹疼痛 34
苹果的相克食物 34
苹果＋水产品→便秘 34
梨的相克食物 34
梨＋螃蟹→伤肠胃 34
梨＋油腻食品→腹泻 34
橙子的相克食物 35
橙子＋牛奶→影响消化 35
葡萄的相克食物 35
葡萄＋水产品→影响消化吸收 35
柿子的相克食物 35
柿子＋螃蟹→腹痛、腹泻 35
柿子＋章鱼→上吐下泻 36
柿子＋酒→结石 36
西瓜的相克食物 36
西瓜＋羊肉→中毒 36
香瓜的相克食物 37
香瓜＋螃蟹→腹泻 37
香瓜＋油饼→腹泻 37
李子的相克食物 37
李子＋青鱼→助湿生热 37
橘子的相克食物 37
橘子＋萝卜→甲状腺肿 37
橘子＋牛奶→影响消化 37
橘子＋豆浆→影响消化 38
橘子＋螃蟹→气滞生痰 38
橘子＋蛤→气滞生痰 38
橘子＋兔肉→腹泻 38
山楂的相克食物 38
山楂＋胡萝卜→破坏维生素C 38
山楂＋海鲜→便秘、腹痛 38
山楂＋人参→降低滋补性 38
山楂＋柠檬→影响消化 39
柠檬的相克食物 39
柠檬＋牛奶→影响消化 39
杨梅的相克食物 39
杨梅＋鸭肉→不宜同食 39
石榴的相克食物 39
石榴＋螃蟹→刺激胃肠 39
枇杷的相克食物 40
枇杷＋小麦→生痰 40
枇杷＋烤肉→皮肤发黄 40
番荔枝的相克食物 40
番荔枝＋乳品→影响消化 40
蓝莓的相克食物 40
蓝莓＋乳品→影响消化 40
芒果的相克食物 40
芒果＋大蒜→皮肤发黄 40
猕猴桃的相克食物 41
猕猴桃＋乳品→腹痛、腹泻 41
甘蔗的相克食物 41
甘蔗＋酒→生痰 41
花生的相克食物 41
花生＋螃蟹→腹泻 41
榧子的相克食物 41
榧子＋绿豆→腹泻 41
肉、蛋、奶的相克食物 42
猪肉的相克食物 42
猪肉＋茶→便秘 42
猪肉、猪蹄＋豆类→腹胀气滞影响矿物质吸收 42
猪肉＋荞麦→脱发 42
猪肉＋鲫鱼、虾→气滞 42
猪肉＋甲鱼→久食伤身 43
猪肉＋羊肝→心闷 43
猪肉＋牛肉→功效抵触 43
猪肉＋田螺→伤肠胃、脱眉毛 43
猪瘦肉＋高膳食纤维食品→减少锌吸收 43
火腿的相克食物 44
火腿＋乳酸饮料→致癌 44
肝脏的相克食物 44
动物肝脏＋富含维生素C的食物→破坏维生素C 44
猪肝＋鱼肉→伤神 44
猪肝＋荞麦→引发痼疾 44
牛肝＋鳗鱼→有害身体 45
牛肝＋鲇鱼→有害身体 45
猪血的相克食物 45
猪血＋黄豆→气滞 45
牛肉的相克食物 45
牛肉＋鱼肉→引发痼疾 45
牛肉＋田螺→腹胀 45
牛肉＋红糖→腹胀 46
羊肉的相克食物 46
羊肉＋茶→便秘 46
羊肉＋醋→内热急火攻心 46
羊肉＋豆瓣酱→功效相反 46
羊肉＋奶酪→不良反应 46
羊肉＋荞麦→功效相反 46
羊肉＋梅干菜→胸闷 47
羊肉＋鲇鱼→中毒 47
狗肉的相克食物 47
狗肉＋茶→便秘 47
狗肉＋鲤鱼→引发痼疾 47
狗肉、狗血＋鳝鱼→助热动风 47
狗肉＋泥鳅→上火 47
狗肉＋葱→助热生火 47
狗肉＋姜→腹痛 48
驴肉的相克食物 48
驴肉＋茶→便秘 48
鹿肉的相克食物 48
鹿肉＋鱼、虾→不良反应 48
鸡肉的相克食物 48
鸡肉＋大蒜→功效相反 48
鸡肉＋芥末→伤元气 48
鸡肉＋鲤鱼→功效相反 49
鸡肉＋甲鱼→生痈疖 49
鸡肉＋虾→生痈疖 49
鸡蛋的相克食物 49
鸡蛋＋茶→影响蛋白质吸收 49
鸡蛋＋豆浆→影响蛋白质消化吸收 49
鸡蛋＋红糖→同煮影响吸收 50
鸡蛋＋白糖→影响消化吸收 50
鸡蛋＋味精→破坏鸡蛋鲜味 50
鸡蛋＋柿子→腹泻、生结石 50
鸭蛋的相克食物 50
鸭蛋＋甲鱼→寒凉伤身 50
牛奶的相克食物 51
牛奶＋药→降低药效 51
牛奶＋酒→脂肪肝 51
牛奶＋红糖→牛奶营养降低 51
牛奶＋醋→结石 52
牛奶＋酸性饮料→影响吸收 52
牛奶＋生鱼→中毒 52
酸奶的相克食物 52
酸奶＋黄豆→影响钙吸收 52
酸奶＋药→降低药效 52
水产品的相克食物 53
鲤鱼的相克食物 53
鲤鱼＋红豆→排尿过多 53
鲫鱼的相克食物 53
鲫鱼＋鹿肉→生痈疽 53
鲫鱼＋猪肝→伤神、生疮痈 53
鲫鱼＋蜂蜜→中毒 53
黄鱼的相克食物 53
黄鱼＋荞麦→难消化 53
黑鱼的相克食物 54
黑鱼＋茄子→损肠胃 54
泥鳅的相克食物 54
泥鳅＋螃蟹→功效相反 54
鳗鱼的相克食物 54
鳗鱼＋醋→中毒 54
螃蟹的相克食物 55
螃蟹＋冷饮→腹泻 55
螃蟹＋茶→消化不良 55
螃蟹＋蜂蜜→中毒 55
虾的相克食物 55
虾＋猪肉→损精 55
虾皮＋黄豆→消化不良 55
牡蛎的相克食物 55
牡蛎＋高膳食纤维食品→减少锌吸收 55
海参的相克食物 56
海参＋醋→口感差 56
海蜇的相克食物 56
海蜇＋白糖→易变质 56
蜗牛的相克食物 56
蜗牛＋螃蟹→荨麻疹 56
田螺的相克食物 57
田螺＋蚕豆→肠绞痛 57
田螺＋冰水→腹泻 57
紫菜的相克食物 57
紫菜＋酸涩的水果→胃肠不适 57
海带的相克食物 57
海带＋酸涩的水果→胃肠不适 57
海带＋茶→胃肠不适 58
海藻的相克食物 58
海藻＋甘草→功效相反 58
五谷杂粮的相克食物 58
大米的相克食物 58
大米＋碱→脚气病 58
糯米的相克食物 58
糯米＋酒→酒醉难醒 58
黍米的相克食物 59
黍米＋烧酒→心绞痛 59
玉米的相克食物 59
玉米＋牡蛎→阻碍锌吸收 59
红薯的相克食物 59
红薯＋豆浆→影响消化 59
红薯＋柿子→胃柿石症 59
红薯＋白酒→结石 60
红薯＋香蕉→面部生斑 60
红薯＋西红柿→结石、腹泻 60
红薯＋螃蟹→结石 60
红豆的相克食物 60
红豆＋盐→降低食疗效果 60
豆腐的相克食物 60
豆腐＋葱→损钙、生结石 60
豆腐＋蜂蜜→腹泻 61
豆浆的相克食物 61
豆浆＋红糖→影响消化吸收 61
豆浆＋蜂蜜→影响消化、损听力 61
豆浆＋药→影响药效 61
饮品的相克食物 62
茶的相克食物 62
茶＋酒→刺激心脏、损害肾 62
茶＋肉→便秘 62
茶＋人参→影响药效 62
茶＋药→影响药效 63
茶、咖啡、葡萄酒＋富含铁的食物→阻碍铁吸收 63
啤酒的相克食物 63
啤酒＋腌熏食物→致癌 63
啤酒＋碳酸饮料→吸收更多酒精 63
啤酒＋白酒→刺激内脏 64
白酒的相克食物 64
酒＋辛辣食物→上火 64
白酒＋碳酸饮料→危害脏器、损血管 64
葡萄酒的相克食物 65
葡萄酒＋碳酸饮料→破坏果香降营养 65
红葡萄酒＋海鲜→破坏海鲜味道 65
咖啡的相克食物 65
咖啡＋酒→刺激过强 65
咖啡＋烟草→致癌 65
2 食物相宜 66
蔬菜的黄金搭档 66
萝卜的黄金搭档 66
萝卜＋烤肉→减少致癌物 66
萝卜＋羊肉→滋补不上火 66
萝卜＋鸡肉＋枸杞→保护心血管 67
萝卜＋豆腐→助消化添营养 67
萝卜＋白菜→益寿保健康 67
胡萝卜＋油脂→利于吸收维生素A 67
胡萝卜＋菠菜→降低中风危险 67
胡萝卜＋山药＋猪肚＋黄芪→丰满肌肉告别消瘦 67
山药的黄金搭档 68
山药＋鸭肉→滋阴补肺 68
土豆的黄金搭档 68
土豆＋牛肉→酸碱平衡更营养 68
莲藕的黄金搭档 68
莲藕＋肉类→补而不燥 68
芋头的黄金搭档 68
芋头＋鱼→调中补虚 68
百合的黄金搭档 69
百合＋鸡蛋→润肺安神 69
洋葱的黄金搭档 69
洋葱＋肉类→降低血液黏稠的风险 69
慈姑的黄金搭档 69
慈姑＋肉类→补气强身 69
莴笋的黄金搭档 70
莴笋＋青蒜→防治高血压 70
竹笋的黄金搭档 70
竹笋＋鸡肉→滋养不怕胖 70
菠菜的黄金搭档 70
菠菜＋鸡血→养肝护肝 70
菠菜＋猪肝→治疗贫血 70
莼菜的黄金搭档 71
莼菜＋鲫鱼→补虚养胃肠 71
莼菜＋黄鱼→开胃增食欲 71
韭菜的黄金搭档 71
韭菜＋鸡蛋→补肾行气止胃痛 71
蕨菜的黄金搭档 71
蕨菜＋鸡蛋、肉类→营养均衡 71
茼蒿的黄金搭档 72
茼蒿＋肉、蛋→维生素A利用高 72
茭白的黄金搭档 72
茭白＋芹菜→降血压 72
豌豆的黄金搭档 72
豌豆＋富含氨基酸的食品→营养高 72
饭豇豆的黄金搭档 72
饭豇豆＋粳米→香糯适口营养好 72
黄瓜的黄金搭档 73
黄瓜＋大蒜→减肥 73
丝瓜的黄金搭档 73
丝瓜＋菊花→养颜除雀斑 73
油菜的黄金搭档 73
油菜＋豆腐→清肺止咳 73
油菜＋蘑菇→防便秘 73
蘑菇的黄金搭档 74
蘑菇＋木瓜→减脂降压 74
蘑菇＋豆腐→营养好吸收 74
黑木耳的黄金搭档 74
黑木耳＋猪腰→养血补肾 74
黑木耳＋鲫鱼→补虚利尿 74
水果、干果的黄金搭档 75
苹果的黄金搭档 75
苹果＋茶叶→保护心脏 75
苹果＋绿茶→防癌抗老化 75
柠檬的黄金搭档 75
柠檬＋荸荠→生津止渴治咽喉炎 75
桂圆的黄金搭档 75
桂圆＋大米→补元气 75
杨梅的黄金搭档 76
杨梅＋盐→鲜美可口 76
红枣的黄金搭档 76
红枣＋五谷→胜似灵芝草 76
花生的黄金搭档 76
花生＋红葡萄酒→降低心脏病发病率 76
花生＋毛豆＋啤酒→健脑益智 76
花生＋红枣→补虚止血 77
板栗的黄金搭档 77
板栗＋鸡肉→补血疗虚 77
肉、蛋、奶的黄金搭档 77
猪肉的黄金搭档 77
猪肉＋大蒜→促循环、消疲劳 77
猪血的黄金搭档 78
猪血＋葱、姜、辣椒→祛除异味 78
猪蹄的黄金搭档 78
猪蹄＋章鱼→益气养血 78
牛肉的黄金搭档 78
牛肉＋山楂、橘皮→牛肉易烂 78
牛肉＋鸡蛋→延缓衰老 78
羊肉的黄金搭档 78
羊肉＋豆腐→除膻祛火 78
羊肉＋生姜→除膻祛风湿 79
羊肉＋山楂→祛膻易熟 79
羊肉＋香菜→祛膻除腥 79
狗肉的黄金搭档 79
狗肉＋白酒、姜→祛除腥膻 79
狗肉＋米汤→口不干 79
兔肉的黄金搭档 80
兔肉＋枸杞→明目治耳鸣 80
鸡肉的黄金搭档 80
鸡肉＋人参→填精补髓调经 80
鸡蛋的黄金搭档 80
鸡蛋＋枸杞→治疗肾虚和眼病 80
鸡蛋、肉＋豆腐→蛋白质利用高 80
牛奶的黄金搭档 81
牛奶＋蜂蜜→改善儿童贫血 81
水产品的黄金搭档 81
鱼的黄金搭档 81
鱼＋豆腐→补钙防佝偻 81
鲤鱼＋米醋→利湿消肿 81
鲢鱼＋香油→美容美发 82
鲫鱼＋豆腐→蛋白质利用高 82
鱼翅的黄金搭档 82
鱼翅＋禽畜肉、虾蟹→弥补色氨酸 82
螃蟹的黄金搭档 82
螃蟹＋姜、醋→祛寒杀菌 82
甲鱼的黄金搭档 82
甲鱼＋蜂蜜→强身防衰老 82
海蜇的黄金搭档 83
海蜇＋醋→海蜇不走味 83
石花菜的黄金搭档 83
石花菜＋姜→缓解寒性 83
海带的黄金搭档 83
海带＋豆腐→蛋白质利用高 83
海带＋芝麻→美容抗衰老 83
海带＋猪蹄→补血降压 84
五谷杂粮的黄金搭档 84
谷类的黄金搭档 84
谷类＋豆类→提高蛋白质质量 84
粳米的黄金搭档 84
粳米＋糙米→营养更均衡 84
粳米＋泉水、井水→味道佳 84
小米的黄金搭档 84
小米＋粳米→营养互补 84
小米＋大豆、肉类→提升营养价值 85
小麦的黄金搭档 85
小麦＋大米→营养全面又均衡 85
玉米的黄金搭档 85
玉米＋豆类→防治赖皮病 85
红薯的黄金搭档 85
红薯＋米、面→化解胀气 85
青豆的黄金搭档 86
青豆＋黄芪＋太子参→益气增肥 86
豆腐的黄金搭档 86
豆腐＋玉竹→养颜润肤 86
粉丝的黄金搭档 86
粉丝＋动物油脂→味道醇美 86
调料的黄金搭档 87
红糖的黄金搭档 87
红糖＋姜→祛寒 87
醋的黄金搭档 87
醋＋生姜→止恶心呕吐 87
饮品的黄金搭档 87
葡萄酒的黄金搭档 87
葡萄酒＋柠檬水→味道协调 87
白葡萄酒＋白肉→杀菌助消化 87
红葡萄酒＋红肉→利于消化 88
红葡萄酒＋蔬菜＋谷物→预防肠癌 88
绿茶的黄金搭档 88
绿茶＋生姜→治疗肠胃炎 88
绿茶＋银耳→润肺养胃 88
绿茶＋薄荷→提神醒脑、缓解暑热 88
咖啡的黄金搭档 89
咖啡＋糙米＋牛奶→健康美味 89
2 食物食用宜忌 92
1 不宜多食的食物 92
胡萝卜过量→皮肤黄 92
多食洋葱→会胀气 92
多食芦荟→易腹泻 92
多食香椿→发痼疾 92
贪食酸菜→生结石 92
食橙过量→皮肤黄 92
多食李子→最伤身 93
过食西瓜→损胃肠 93
过食荔枝→低血糖 93
多食芒果→皮肤黄 93
多食枇杷→易生痰 93
多食橘子→易上火 93
多食杨梅→损牙齿 94
多食石榴→损牙齿 94
过食樱桃→中毒 94
椰子过量→添烦躁 94
多吃腰果→易发胖 94
过食瓜子→耗唾液 94
白果有毒→勿多食 94
豆蔻过量→伤肺目 94
过食牛肉→不健康 95
过食奶片→会脱水 95
过食扇贝→难消化 95
过食腐乳→损健康 95
含铝粉丝→要少吃 96
食醋过量→伤食道 96
生姜过量→伤肾脏 96
食盐过量→高血压 96
花椒驱虫→勿多食 97
多吃油条→铝中毒 97
过饮柠檬汁→易疲劳 97
饮水过多→水中毒 97
碳酸饮料→伤骨骼 97
碳酸饮料→损牙齿 98
2 不宜凉吃的食物 98
糯米冷食→难消化 98
凉红薯→胀肚产气 98
啤酒→温度别太低 98
3 不宜生吃的食物 98
胡萝卜生吃→营养低 98
四棱豆生吃→有毒 99
魔芋生吃→会中毒 99
芋头不熟→咽喉痒 99
蛇血蛇胆→勿生食 99
贝类不熟→染肝炎 99
黄豆生吃→损健康 99
4 不宜空腹吃的食物 100
饭前空腹→勿食橙 100
空腹吃柿→生结石 100
空腹不要→吃荔枝 100
饭前不宜→吃榧子 100
睡前不宜→吃猪蹄 100
空腹不宜→喝酸奶 100
牛奶点心→搭配吃 100
不要空腹→饮豆浆 100
睡前忌→冰糖银耳 101
5 易致毒食物 101
烂白菜→使人缺氧 101
野生仙人掌→有毒 101
吃鲜黄花菜→中毒 101
烂枣→伤人性命 101
吃杏不当→易中毒 101
木瓜有毒→慎吃 102
杏仁有毒→勿生食 102
死蟹含菌→致中毒 102
蚕豆→过敏者不要吃 102
发芽红薯→有毒性 102
6 可能致癌的食物 102
油菜隔夜→易致癌 102
霉变花生→可致癌 103
发霉玉米→会致癌 103
桂皮过量→会致癌 103
7 慎食食物 103
秋后老茄子→伤身 103
食用狗肉→多禁忌 103
鸡屁股→致病菌多 103
含铅皮蛋→慎吃 103
新鲜海蜇→不宜食 104
燕窝→儿童须慎食 104
豆奶育婴→埋隐患 104
8 适宜的吃法 104
春韭鲜香→更护肝 104
春夏茭白→品质佳 104
春天多吃→黄豆芽 105
雨前香椿→嫩又鲜 105
夏吃冬瓜→连皮煮 105
百合秋季→更宜食 105
秋季豆瓣菜→润肺 105
黄豆芽过长→营养低 105
黄瓜头儿→莫丢弃 105
芹菜叶营养→比茎多 106
泡发香菇水→勿弃 106
吃葡萄→不要吐皮 106
枣皮去留→有讲究 106
菠萝吃前→泡盐水 106
核桃仁皮→莫丢弃 107
花生煮吃→不上火 107
骨头精华→在汤里 107
冬食羊肉→强身体 107
夏食兔肉→滋味美 107
鸡肉营养→胜鸡汤 107
春季鳜鱼→最肥美 108
麦吃陈、米吃新→品味好 108
玉米胚尖→营养高 108
玉米熟吃→抗氧化 108
番茄酱→更易吸收 108
生食大蒜→才治病 108
芝麻碾碎→好吸收 108
团粉勾芡→护营养 109
黄酒烫热喝→更醇香 109
红葡萄酒→室温饮 109
白葡萄酒→冰镇饮 109
3 补益、治病饮食宜忌 112
1 治病食物 112
绿豆芽→治疗溃疡 112
蒜薹→杀菌防感染 112
香椿→驱蛔虫 112
扁豆→药食两用 112
茼蒿→利尿消水肿 112
菜花→强韧血管壁 112
菜花→润肺兼止咳 113
菜花→护心防中风 113
菜花→对抗坏血病 113
苦瓜煮水→去痱子 113
生茭白汁→解醉酒 113
草菇→提高免疫力 113
香菇→促进钙吸收 113
鸡腿蘑→病后调养 114
黑木耳→清胃涤肠 114
黑木耳→防血栓 114
秋梨→润燥 114
熟梨→护嗓、防痛风 114
柚子→保护呼吸道 114
橙子→预防胆囊病 115
哈密瓜→生津解暑 115
桑葚→提高免疫力 115
柿子→营养益心脏 115
西瓜→多汁解暑热 115
西瓜→利尿治黄疸 115
芒果→解晕船呕吐 116
橘子→预防冠心病 116
菠萝→消炎利水肿 116
山楂→保钙延年寿 116
椰汁→利尿、驱虫 116
柠檬味酸→杀菌强 116
柠檬→止血、防结石 117
杨桃→消炎疗溃疡 117
常吃枇杷→防感冒 117
“苹果日”→减肥享受 117
西番莲→果汁之王 117
冬季橄榄→能润喉 117
板栗→防口腔溃疡 118
腰果→保护心血管 118
开心果→增强体质 118
榧子→杀虫如中药 118
榛子→营养全面 118
白果→抑菌定喘咳 118
南瓜子→杀寄生虫 118
花生红衣→止血 119
花生→滋补延年寿 119
肝脏、动物血→补血 119
动物血→排毒止血 119
阿胶→补血圣品 119
酸奶→抑制骨质疏松 120
吃虾→消除时差症 120
黑鱼→术后复原 120
紫菜→补血护骨骼 120
黄豆→更年期佳肴 120
绿豆→清热、补水 120
豆浆→补血胜牛奶 121
豆浆→防治气喘病 121
豆腐→预防骨质疏松 121
葱→腋臭多汗忌食 121
大蒜→调味又防病 121
花生酱→防治失眠 121
榨菜→防晕车醉酒 121
啤酒→预防白内障 121
白葡萄酒→防肺病 122
白葡萄酒→能杀菌 122
茶叶→除葱臭 122
冬喝红茶→暖脾胃 122
绿茶→抗衰、防辐射 122
夏喝绿茶→补津液 123
2 富含矿物质食物 123
木耳菜→钙高草酸低 123
莼菜→锌王名不虚 123
佛手瓜→补锌 123
仙人掌→补钙佳品 123
苋菜→补钙防痉挛 123
口蘑汤→补硒 123
黑木耳→补铁 124
桃→补铁 124
大枣→补充维生素 124
大枣→补钙补血 124
柿子→预防碘缺乏 124
樱桃→补铁润红颜 125
鲜橄榄→补钙 125
番荔枝→及时补VC 125
猕猴桃→“VC之王” 125
鸭蛋→钙铁很丰富 125
奶酪→补钙佳选 125
鲈鱼→秋冬补铜 126
裙带菜→补矿物质 126
芝麻酱→钙铁列前茅 126
蚝油→补锌、防癌 126
3 健脑食物 127
金针菇→益智促生长 127
火龙果→防脑病变 127
板栗→滋补可代粮 127
松子→软化血管 127
松子→健脑防痴呆 127
核桃→健脑缓衰老 128
蚕豆→增强记忆力 128
豆浆→防老年痴呆 128
4 保健食物 128
驴肉→保健属上品 128
鸭肉→保健抗衰老 128
一只鸽→胜九只鸡 128
鹌鹑肉→动物人参 129
乌鸡→养身补虚劳 129
七个蚕蛹→一个蛋 129
吃鸡蛋→长寿秘诀 130
小暑黄鳝→赛人参 130
蜂蜜→增强抵抗力 130
蜂王浆→保健有奇效 130
螺旋藻→保健佳品 130
银耳→养阴润燥 131
连壳菱角→解酒毒 131
5 排毒、解毒食物 131
烧烤配萝卜→减毒性 131
韭菜美名→洗肠草 131
橄榄→解毒消积食 132
绿豆→解毒良药 132
海蜇→除尘清肠胃 132
裙带菜→尼古丁克星 132
大蒜→防治铅中毒 132
6 疾病忌食 132
茄子→手术前忌吃 132
芦荟→出血患者忌 132
西瓜→心衰肾炎忌 133
芒果→过敏体质慎吃 133
蓝莓→腹泻时勿食 133
花生→胆病患者忌 133
花生→不利血栓病 133
骨汤→骨折初期忌 133
鸡肉→感冒者忌 133
4 食物烹调宜忌 136
铁器＋鞣质→难消化 136
铁器＋酸性食物→降低营养价值 136
铜器＋酸性食物→中毒 136
铜器＋维生素C→氧化破坏维生素C 136
铝器＋酸性食物→阻止磷吸收 137
铝器＋碱→久食危害健康 137
不锈钢炊具＋酒→慢性中毒 137
铁锅煮藕→藕发黑 137
莼菜遇铁→会变黑 138
烹炒洋葱→宜快不宜久 138
白菜→焯烫挤汁不可取 138
菠菜先焯后炒→除草酸 138
莴笋爽脆色美→少放盐 138
芥蓝去涩→糖酒来帮忙 138
木耳菜→宜旺火快速炒 138
圆白菜→生食保维生素 139
绿豆芽→偏寒用姜中和 139
炒绿豆芽→加醋少油盐 139
炒黄豆芽→加醋不加碱 139
青蒜过熟→降低杀菌力 139
香椿→当菜又能当调料 139
豆瓣菜→鲜嫩不宜过熟 139
茼蒿→旺火快炒健胃肠 140
豆角→熟透防中毒 140
油炸茄子→营养损失大 140
西红柿加醋→破坏有害物 140
丝瓜→少油勾薄芡 140
桑葚→忌铁器 140
山楂→忌铁器 140
木瓜→忌铁器、铅器 141
何首乌→忌铁器 141
人参→忌铁器、铝器 141
猪肉炖煮→减少胆固醇 141
吸烟者→炒猪肉易患肺癌 141
狗肉→除腥靠调料 141
乌鸡→连骨沙锅炖 141
鸭汤鲜美→食盐帮忙 141
煮牛奶→离火再放糖 142
鲫鱼→煎炸功效打折 142
鱼肉油炸→损失DHA 142
螃蟹未熟透→不要吃 142
螺肉煮透→防感染 142
鱿鱼不熟→伤肠道 143
石花菜久煮→会溶化 143
粳米做饭→要蒸不要捞 143
煮绿豆→掌握好火候 143
加热豆浆→识别假沸 143
放糖→在放盐之前 143
盐→鸡鱼菜肴少加 143
放盐→应在菜肴出锅时 143
蜂蜜→应以温水冲 144
黑胡椒煮肉→不宜久 144
酱油→绿色蔬菜不宜放 144
味精→在菜肴出锅时加 144
薄荷煎汤→忌久煮 144
加料酒→在温度最高时 144
花生油爆盐→除黄曲霉素 145
橄榄油→用油量相对少 145
蚝油→加热过度失鲜味 145
动物油脂调味→趁热吃 145
勾芡→菜肴九成熟时 145
柠檬汁→除腥护VC 145
红糖水→煮开再饮用 145
5 食物加工宜忌 148
蔬果→生吃要洗净 148
胡萝卜→先洗后切 148
土豆→去皮防中毒 148
土豆→水漂去淀粉 148
芋头→剥洗戴手套 148
魔芋→加工戴手套 148
白菜→最好顺丝切 148
芦荟→焯水去苦味 148
圆白菜→清洗去农药 149
竹笋→焯水除草酸 149
竹笋→入味借刀功 149
香椿→沸水烫后食 149
香椿→盐腌保本味 149
蕨菜→焯洗祛腥味 149
仙人掌→焯水去苦味 149
四棱豆→焯水口感好 149
秋葵→焯水除涩味 149
豆角→先要摘豆筋 149
菜花→水浸泡 150
蘑菇→浸泡不宜长 150
袋装蘑菇→多清洗 150
木耳→宜用温水泡 150
银耳→宜用开水泡 150
竹荪→以淡盐水泡 150
草莓→淡盐水浸泡杀菌 150
肝脏→先冲再浸泡 150
动物血→汆透再烹调 150
蹄筋→冷水或碱水发 150
蛇肉→泡水肉变老 151
鲤鱼→除白筋祛腥味 151
鲇鱼→焯水去黏液 151
清水泡蚬→吐泥沙 151
海螺→头部含毒素 151
海参→冲洗去残留 151
紫菜→换水除毒素 151
海带→浸泡要换水 151