一、养鹅与鹅病防治 1
（一）养鹅的好处 1
（二）我国优良鹅种 3
（三）鹅蛋的孵化 7
（四）鹅舍建筑与养鹅设备 13
（五）鹅的营养与饲料 15
（六）仔鹅的饲养管理 18
（七）种鹅的饲养管理 23
（八）鹅的屠宰与拔绒 30
（九）常见鹅病的防治 32
二、养鸭与鸭病防治 40
（一）鸭的品种 41
（二）鸭的特性 43
（三）鸭的选种与选配 44
（四）鸭蛋孵化 45
（五）鸭的营养与常用饲料 48
（六）鸭的饲养管理 51
（七）鸭舍与设备 57
（八）鸭病防治 59
三、肉鸽养殖与鸽病防治 67
（一）肉鸽的起源与发展趋势 67
（二）鸽子的生活习性及发育特点 68
（三）主要肉鸽品种 70
（四）鸽子的选种与选配 71
（五）肉鸽的繁殖 72
（六）孵化 74
（七）肉鸽饲料 77
（八）肉鸽的营养需要与饲养标准 78
（九）鸽子的保健砂 79
（十）肉鸽的饲养管理 80
（十一）鸽舍的设计与设备 84
（十二）鸽病防治 85
四、鹌鹑养殖与鹑病防治 95
（一）鹌鹑的生物学特征 96
（二）鹌鹑的经济学特征 97
（三）鹌鹑的主要品种 97
（四）鹌鹑的繁殖 99
（五）鹌鹑的育种 100
（六）鹑蛋孵化 100
（七）鹌鹑的营养需要和常用饲料 104
（八）雏鹑的管理 107
（九）育成期鹌鹑的饲养管理 109
（十）产蛋期的饲养管理 110
（十一）如何提高种鹑与商品蛋鹑的产蛋率 110
（十二）肉用型鹌鹑的饲养管理 111
（十三）鹑舍建筑及饲养设备 112
（十四）鹑病防治 115
（十五）鹌鹑产品加工简介 122