实验一 家禽外貌部位识别、体尺测量、性别和年龄鉴定 1
实验二 家禽品种的识别与鉴定 9
实验三 蛋的构造和品质鉴定 13
实验四 家禽产蛋性能的外貌和生理特征鉴定 18
实验五 种禽的独立淘汰选择法 22
实验六 家禽人工授精 24
实验七 家禽的屠宰和屠宰率测定 29
实验八 家禽配种计划的编制 32
实验九 孵化器的构造和管理 35
实验十 胚胎发育的观察 38
实验十一 孵化的生物学检查 40
实验十二 家禽的谱系孵化 55
实验十三 雏鸡的分级、剪冠、去爪和断喙 59
实验十四 雏鸡的性别鉴定 61
实验十五 家禽日粮的配合 64
实验十六 育雏器的构造和使用，育雏技术 71
实验十七 公鸡的阉割技术 76
实验十八 鸡舍环境条件的调查与评价 78
实验十九 禽场建筑与设备的调查和评价 83
实验二十 禽产品和产品成本的计算 85
实验二十一 养鸡场年度生产计划编制 90