一、概述 1
（一）草莓的经济价值 1
（二）世界草莓栽培历史与生产现状 2
（三）我国草莓生产发展概况 4
二、生物特性 5
（一）植物学性状 5
1．根 5
2．茎 5
3．叶 7
4．花 7
5．果实 7
（二）生育周期 8
1．开始生长期 9
2．开花和结果期 9
3．匍匐茎抽生期 9
4．花芽分化期 9
5．体眠期 10
（三）对环境条件的要求 10
1．温度 10
2．光照 11
3．水分 11
4．土壤 12
三、主要品种 12
（一）促成栽培用品种 12
1．宝交早生 12
2．春香 13
3．明宝 13
4．丽红 13
5．女峰 14
6．静宝 14
7．丰香 14
8．春宵 15
9．秀光 15
10．久能早生 15
11．明晶 15
12．明磊 16
（二）半促成栽培和露地栽培用品种 16
1．全明星 16
2．达娜 16
3．哈尼 17
4．早红光 17
5．肯特 17
6．美六选1号 17
7．戈雷拉 18
8．红岗特兰德 18
9．因都卡 18
10．索菲亚 18
11．盛岗16 19
12．照香 19
13．红福 19
14．绿色种子 20
15．硕丰 20
16．硕蜜 20
17．硕露 21
18．丹东大鸡冠 21
19．鸡心 21
20．四季草莓 22
21．紫晶 22
22．红丰 22
23．新明星 23
24．长虹1号、长虹2号 23
25．香玉 23
四、繁殖技术 24
（一）匍匐茎繁殖法 24
1．母株的栽植与管理 27
2．假植育苗与管理 29
3．营养钵压茎 29
（二）分株繁殖法 29
（三）种子繁殖法 30
（四）组织培养繁殖法 31
1．组织培养法的优点 31
2．组织培养法的程序 32
五、高产栽培技术 33
（一）露地栽培技术 33
1．园地选择 34
2．品种配置 35
3．栽植技术 36
4．田间管理 39
5．越冬防寒 47
（二）保护地栽培技术 49
1．地膜覆盖栽培 50
2．小拱棚半促成栽培 52
3．塑料大棚半促成栽培 55
4．塑料大棚促成栽培 62
（三）植株冷藏抑制栽培及庭院栽培 71
1．植株冷藏抑制栽培 71
2．盆栽草莓 78
3．庭院栽培草莓 80
（四）促进提早收获栽培技术 81
1．冷藏苗半促成栽培 82
2．高山打破休眠半促成栽培 83
3．电灯照明半促成栽培 84
4．提早收获的其他技术措施 86
（五）高产优质的其他技术措施 89
1．预防异常果的发生 89
2．防止果面污染 92
3．防止不时出蕾现象发生 93
4．应用电照与土壤加温 94
5．喷用细胞分裂素 95
六、病虫害防治 96
（一）病害 96
1．灰霉病 96
2．白粉病 97
3．黑霉病 97
4．革腐病 98
5．芽枯病 98
6．叶斑病 99
7．轮斑病 99
8．青枯病 100
9．黄萎病 100
10．炭疽病 101
11．叶枯病 101
12．根腐病 102
（二）虫害 102
1．红蜘蛛 102
2．蚜虫 103
3．芽线虫 104
4．盲蝽 104
5．金龟子 105
6．青叶蝉 105
7．象鼻虫 106
8．根线虫 106
9．地老虎 106
10．蝼蛄和蛴螬 107
11．野蛞蝓 107
（三）防治病虫害的土壤管理 108
1．避免发生草莓连作障碍 108
2．利用太阳能进行土壤消毒 109
七、无病毒苗的培育和利用 110
（一）病毒种类及被害状 111
1．斑驳病毒 111
2．轻型黄边病毒 111
3．镶脉病毒 112
4．皱缩病毒 112
（二）无病毒苗的培养及脱毒方法 112
1．热治疗脱毒法 112
2．花药培养脱毒法 113
3．茎尖培养脱毒法 117
（三）无毒株系的鉴定、繁殖和防止再感染 119
1．病毒的鉴定和检测 119
2．无病毒苗的繁殖 122
3．防止病毒再侵染 123
（四）无病毒化栽培管理 125
1．栽植 125
2．土壤管理 126
3．植株管理 126
八、保鲜和加工 127
（一）成熟和采收 127
1．成熟 127
2．采收 129
（二）保鲜 131
1．贮藏保鲜 131
2．速冻保鲜 132
（三）加工 136
1．加工的辅助材料 136
2．草莓酱 138
3．家庭自制草莓酱 140
4．草莓汁 142
5．草莓果酒 144
6．草莓糖水罐头 145
7．草莓蜜饯 146
8．草莓脯 148
附表 149