一、茶树品种知识 1
1．什么是茶树品种？ 1
2．什么是茶树良种？ 1
3．为什么说良种必须有良法？ 1
4．湖北有哪些地方茶树良种？ 2
5．选用茶树良种在生产上有什么作用？ 5
6．茶树繁殖有哪几种方法？ 6
7．有性繁殖和无性繁殖各有什么优缺点？ 6
8．嫁接繁殖属哪一类繁殖方式？ 7
9．短穗扦插苗圃地如何选择？ 7
10．短穗扦插应选择什么样的枝条较好？如何剪穗？ 8
11．茶苗短穗扦插应掌握哪些主要技术环节？ 9
12．扦插苗圃如何进行管理？ 9
13．茶苗出圃与包装运输应注意哪些事项？ 11
14．茶树良种怎样搭配？ 11
15．茶树引种应注意哪些问题？ 11
16．外省哪些茶树品种适合湖北省种植？ 12
二、茶树栽培 17
17．茶树生育对环境条件有哪些要求？ 17
18．何为茶树营养生长与生殖生长的相关性？ 22
19．为什么说高山出好茶？ 22
20．新建茶园为什么要深耕？怎样深耕？ 22
21．茶园种植密度及其排列方式？ 23
22．种植前为什么要施足底肥？以多少为好？ 23
23．种子直播应掌握哪些技术？ 24
24．怎样提高移栽茶苗的成活率？ 24
25．茶树幼苗期如何管理？ 25
26．茶树为什么要修剪？主要依据是什么？ 25
27．幼龄茶园为什么要进行3次定型修剪？怎样剪？ 26
28．何为成龄茶树的轻修剪和深修剪？怎样剪？ 27
29．怎样进行衰老茶树的重修剪和台刈？ 28
30．茶园怎样施肥？ 29
31．茶园施用复合肥好不好？怎样施用效果好？ 31
32．有机茶园的施肥方法？ 32
33．何为合理采茶？主要技术环节是什么？ 33
34．什么是（四改）低产茶园综合改造技术？ 34
35．哪些茶园要改植换种？怎样进行？ 34
36．密植茶园为什么能取得开采早、高产快的效果？ 35
37．何为密植茶园？我省推广哪种种植方式？ 35
38．茶园怎样合理间作？ 36
39．为什么茶园灌溉能增加产量提高品质？ 37
三、茶叶加工 38
40．中国茶叶分哪些种类？是怎样进行分类的？ 38
41．绿茶加工工艺流程 38
42．绿茶为什么要高温杀青？应掌握哪些基本原则和技术要点？ 39
43．如何正确选择茶叶杀青机械？ 41
44．绿茶揉捻要点和掌握的技术原则 44
45．炒青绿茶干燥技术要点 47
46．炒青绿茶干燥机械选择 49
47．扁形名茶手工加工技术要点 50
48．扁形名茶机械加工技术要点 52
49．针形名茶手工加工技术要点 54
50．针形名茶机械加工技术要点 55
51．条形名优茶手工加工技术要点 57
52．条形名优茶机械加工技术要点 58
53．卷曲形名优茶手工加工技术 60
54．卷曲形名优茶机械加工技术要点 61
55．名优茶加工机组安装注意事项 62
56．名优绿茶贮藏保鲜技术要点 63
57．名优绿茶冷藏后的提香措施有哪些？ 65
四、茶树保护 67
58．我省茶树主要病虫害有哪些种类？ 67
59．茶树主要病虫害分别有哪些发生规律？怎样防治？ 67
60．怎样进行茶树主要害虫调查？ 87
61．怎样进行茶树害虫的预测预报？ 88
62．有机茶园害虫防治技术措施 90
63．有机茶园允许使用的农药有哪些？ 94
64．茶园遭受水灾后应采取哪些补救措施？ 95
65．茶树苗无性繁殖时遇到干旱怎么办？ 96
66．茶园遇到干旱怎么办？ 98
67．茶树形成冻害有哪些原因？如何预防？ 99
五、有机茶及标准常识 103
68．什么是“QS”认证？ 103
69．什么是HACCP认证？ 103
70．什么是ISO 9000质量管理体系认证？ 104
71．ISO 9000与HACCP有何区别与联系？ 105
72．什么是GMP认证？ 106
73．GMP与ISO 9000有何区别？ 106
74．什么是ISO 14000环境管理体系认证？ 107
75．什么叫有机茶？ 107
76．有机茶与无公害茶、绿色食品茶有什么区别？ 108
77．有机茶园与野生茶园和荒芜茶园有什么区别？ 110
78．茶园长期施化肥但不使用化学农药是否可称为有机茶园？ 111
79．如何选择有机茶园基地？ 111
80．有机茶园生态建设怎样进行？ 112
81．常规茶园怎样转换为有机茶园？ 114
82．荒芜和失管茶园如何转换为有机茶园？ 115
83．有机茶园基地生产建设中为什么要建立田间档案？怎样建立档案？ 116
84．有机茶生产对茶叶加工厂环境有什么要求？ 117
85．有机茶生产对茶叶加工厂有什么要求？ 118
86．有机茶生产对茶叶加工设备有什么要求？ 120
87．加工有机茶对卫生和管理有什么要求？ 121
88．有机茶包装上如何正确使用有机茶标志？ 123
89．有机茶贮存有什么特别要求？ 124
90．怎样才能保证有机茶在运输过程中不受污染？ 125
91．我国目前有哪些认证机构开展有机茶认证？ 125
92．有机茶认证的程序是怎样的？ 126
93．申请认证有机茶园、加工厂和销售商（专柜）要准备哪些资料？ 128
94．什么是质量跟踪记录系统？ 129
六、茶叶常识 130
95．如何进行真茶与代用茶的鉴别？ 130
96．常喝绿茶有什么好处？ 131
97．秋天空气越来越干燥了，特别容易上火，请问喝什么茶好？ 131
98．听说喝茶能有效地减轻电视辐射对身体造成的危害，请问这种说法科学吗？ 132
99．有人说隔夜茶喝了会得癌症，也有人说喝隔夜茶有益于健康，请问隔夜茶喝了到底是好还是坏？另外，喝浓茶对身体有害吗？ 133
100．茶能抗人体衰老吗？ 133
101．茶可与哪些保健品共泡合饮？ 134
102．用茶水服药有无影响？ 135