第1章 有机化合物的结构与性质 烃 1
第1节 认识有机化学 1
第2节 有机化合物的结构与性质 8
第3节 烃 15
自我检测题 25
第2章 官能团与有机化学反应 烃的衍生物 30
第1节 有机化学反应类型 30
第2节 醇和酚 41
第3节 醛和酮 糖类 53
第4节 羧酸 氨基酸和蛋白质 64
自我检测题 77
第3章 有机合成及其应用 合成高分子化合物 83
第1节 有机化合物的合成 83
第2节 有机化合物结构的测定 98
第3节 合成高分子化合物 106
自我检测题 115
综合检测题（一） 121
综合检测题（二） 126
附录：参考答案 131