一、绿色油橄榄概述 1
（一）发展绿色油橄榄的定义 1
（二）油橄榄的发展历史与前景 6
（三）营养医疗价值与保健作用 18
（四）发展绿色油橄榄的意义和特点 24
二、油橄榄的原植物特征 27
（一）原植物形态 27
（二）油橄榄的生物学特征 33
（三）油橄榄的自然驯化育种 45
三、油橄榄的苗木繁殖 49
（一）选择优良品种 49
（二）苗木繁殖技术 57
（三）扦插繁殖育苗技术 59
（四）嫁接育苗的方法 69
（五）苗木出圃与分级 73
四、绿色油橄榄的生产环境条件 75
（一）对产地环境条件的要求 76
（二）对基地建设的要求 78
（三）对有机肥堆制的要求 81
（四）对土壤管理的要求 83
（五）对施肥的要求 84
（六）对授粉树配置和授粉的要求 86
五、绿色油橄榄的建园与管理 89
（一）栽植建园 89
（二）施肥管理 96
（三）树体修剪 107
（四）幼林果园裸露地间作套种 118
（五）灌溉与排涝 121
（六）庭院栽培 129
六、病虫害防治技术 131
（一）病虫害防治知识 131
（二）病虫害防治技术 134
七、自然灾害的规避防御 146
（一）冻害的预防与规避 146
（二）高温干旱的预防和规避 151
（三）洪涝泥石流的预防和规避 154
八、创新型综合增效技术 156
（一）培养先矮后高的树型 157
（二）高接换优 158
（三）采用沟灌免耕技术 163
（四）低产园改造及综合增效措施 167
（五）良种研究和认证促销 171
九、果实与叶芽的采收加工 177
（一）采果与运输贮存 178
（二）橄榄茶加工技术 181
（三）橄榄油榨取技术 184
十、绿色橄榄油质量控制 188
（一）油质的控制及分级 188
（二）绿色橄榄油的质量要求 190
（三）成品油贮存包装与运输 195
附录：甘肃省地方标准 199
一、DB62／T1364绿色食品 油橄榄生产技术规程 199
二、DB62／T1647绿色食品 陇南橄榄茶 210
三、DB62T1648绿色食品 陇南橄榄油 215
四、DB62／T1649绿色食品 陇南油橄榄鲜果分级标准 225
参考文献 232
后记 235