《巴蜀膳房 3》PDF下载

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  • 作  者:陈夏辉,陈小林主编
  • 出 版 社:重庆:重庆出版社
  • 出版年份:2007
  • ISBN:7536686498
  • 页数:126 页
图书介绍:本书集合了滋补药膳、海河鱼虾、沸腾盆景三大类的内容。每一类均含有40道菜,这些菜肴都是川菜中经典的、家居化的,或者是新近出现的、为大众所青睐的,又或者是是曾经流行于巴蜀大地的、现在提起会勾起众多人回忆的。一菜一图,全四色印刷,生动活泼,能使读者使用、阅读起来都感到赏心悦目。

1 滋补药膳冰镇芦荟  3

银耳鹑蛋  4

西瓜炖绿豆  5

桂圆荷包蛋  6

川贝瓤梨  7

苡米酿藕  8

百合莲茸羹  9

冰糖湘莲  10

核桃仁粥  11

银耳果羹  12

天麻蒸猪脑  13

干豇豆炖瘦肉  14

猪肚酿糯米  15

人参乳鸽盅  16

海马炖土鸡  17

红枣鲫鱼盅  18

枸杞牛鞭汤  19

藏红花蒸蛋  20

何首乌煨鸡  21

菊花肉丝  22

肉苁蓉老肉汤  23

黄精牛肉  24

银耳猪肺  25

当归炖土鸡  26

双鞭壮阳汤  27

八宝糯米鸡  28

竹笋烧鹿筋  29

清蒸哈土蟆  30

洋葱拌黑木耳  31

附片炖羊肉  32

白果炖猪肚  33

侧耳根炖鳝段  34

土茯苓金龟  35

养阴潜阳  36

西瓜炖鸭  37

绿豆炖南瓜  38

椿芽烘鹅蛋  39

山药烧牛筋  40

玉珠烧乌鱼  41

虫草全鸭  42

2 海河鱼虾干烧岩鲤  45

大蒜鲶鱼  46

粉蒸鲶鱼  47

清蒸江团  48

串珠江团  49

上汤水密子  50

软烧水密子  51

泡菜青波  52

三椒黄腊丁  53

松子鳜鱼  54

芽菜烧鳜鱼  55

酱烧鳕鱼  56

三菇烧黄鱼  57

糖醋脆皮鱼  58

茄汁瓦块鱼  59

豆瓣鲤鱼  60

半汤鲫鱼  61

凉粉鲫鱼  62

菊花鱼  63

泡椒鱼头  64

酸菜鱼  65

豆花鱼  66

酥炸麻花鱼  67

抄手鱼头  68

干烧大虾  69

糖醋油爆虾  70

宫保鲜虾  71

鱼香旱蒸虾  72

酥炸鲜虾  73

鱼香肉蟹  74

豉椒肉蟹  75

金沙肉蟹  76

香辣蟹  77

蒸大闸蟹  78

泡椒龙虾  79

酥椒鲜虾  80

煎虾仁饼  81

三椒龙虾仔  82

水煮凤尾虾  83

金毛鲜虾  84

3 沸腾盆景毛肚火锅  87

鸳鸯火锅  88

大河鱼火锅  89

牛肉火锅  90

鱼头美蛙锅  91

泡椒火锅  92

老鸭蹄花锅  93

乌鸡甲鱼锅  94

玉珠肥肠锅  95

酸萝卜老鸭汤锅  96

酸菜鲶鱼锅  97

什锦羊杂锅  98

牛尾汤锅  99

香辣鹅掌锅  100

什锦山菇锅  101

花江狗肉  102

附片羊肉锅  103

乌江鱼  104

肚子鸡  105

烧鸡公  106

啤酒鸭  107

邮亭鲫鱼  108

肥肠鱼  109

竹笋鸡  110

荤豆花  111

海陆空  112

龙凤汤锅  113

毛血旺  114

沸腾鱼  115

沸腾虾  116

蹄花汤锅  117

石烹鲶鱼  118

石烹鸡杂  119

干锅肥牛  120

干锅茶树菇  121

砂锅仔兔  122

海鲜一品锅  123

锅仔羊三样  124

锅仔杂办  125

砂锅三结义  126