《简易碟边造型》PDF下载

图书介绍：本书全面系统地以图解方式介绍了常用菜式基础围边造型的主要方法和技巧。全书内容由作者现场演示，摄影师实况拍摄，现教现学，教学互动，图解技法，简便易懂，既有专业性，又具实际应用价值。全书内容精华：围边造型常用工具及原料介绍；围边造型的制作方法及应用实例；瓜皮类原材料的制作及应用；西红柿、辣椒类原材料的制作及应用；青瓜类原材料的制作及应用；萝卜原料材料的制作及应用；综合性原材料的制作及应用。