第一章 概论 1
第二章 糖尿病的诊断标准与分型 6
一、诊断标准 6
二、分型 7
（一）胰岛素依赖型糖尿病 7
（二）非胰岛素依赖型糖尿病 9
（三）妊娠糖尿病 10
（四）其他类型糖尿病 12
专家点评 13
第三章 糖代谢与糖尿病 15
一、糖类的摄入与代谢 15
（一）糖类的种类和数量 15
（二）糖类的需要量 16
（三）大肠的特殊功能 18
（四）消化酶及糖类转运蛋白 19
（五）消化作用的调节 21
（六）糖类的吸收和转运 22
（七）吸收不良和不耐受性 23
（八）服用糖的形式对糖代谢的影响 24
（九）血糖指数的概念 25
二、细胞内糖类的利用 26
三、健康问题与糖类营养 36
第四章 肥胖与非胰岛素依赖型糖尿病 41
一、发病趋势 41
二、流行病学证据 44
三、相关危险因素 48
四、肥胖导致糖尿病的机制 49
五、减轻体重与2型糖尿病的防治 55
专家点评 61
第五章 非胰岛素依赖型糖尿病发病趋势与危险因素 63
一、发病趋势 63
二、危险因素 66
专家点评 68
第六章 体育锻炼对糖尿病的防治作用 69
一、生理效果 70
二、治疗效果 72
三、预防作用 76
第七章 2型糖尿病的膳食治疗 80
一、膳食治疗简史 81
二、膳食治疗指南 85
三、医院膳食治疗方案 87
四、特殊情况下营养治疗的原则与要求 95
五、糖尿病并发症营养治疗的原则与要求 98
六、糖尿病患者的食物选择 100
七、糖尿病患者的膳食计算与计划 102
八、食谱计算与计划 104
九、食品交换份法 105
专家点评 111
第八章 对血糖指数的初步认识 112
一、食物血糖指数的概念 112
二、不同GI食物的胃肠道吸收情况 113
三、不同GI膳食对糖化血红蛋白的影响 115
四、不同GI膳食对肥胖症和糖尿病的影响 116
五、动物实验 117
六、GI膳食在控制2型糖尿病中的应用 118
七、各种食物的血糖指数 119
第九章 对糖尿病患者的教育 131
一、坚持五驾马车联防共治 132
二、建立糖尿病健康宣教中心 133