第1章 导论 1
1.1 引言 1
1.2 研究背景与研究目的 1
1.2.1 研究背景 1
1.2.2 研究目的 8
1.3 国内外研究动态综述 9
1.3.1 国外研究动态综述 9
1.3.2 国内研究动态综述 15
1.3.3 简要评价 17
1.4 研究的技术路线与方法 18
1.4.1 研究的技术路线 18
1.4.2 研究方法 18
1.5 创新之处 19
1.5.1 提出评判SPS措施合理性与歧视性的8项标准 19
1.5.2 构建SPS措施对中国猪肉贸易影响的理论和量化模型 19
1.5.3 提出中国猪肉出口贸易遵从SPS措施应着力解决的3个关键问题 20
1.5.4 提出宜用两套标准保障中国猪肉安全的新构想 20
1.5.5 提出企业遵从国际安全标准要同遵从成本研究紧密相结合，着力解决企业遵从动力和遵从能力问题 21
第2章 SPS措施的产生及其理论基础 22
2.1 SPS措施的内涵、分类与特征 22
2.1.1 SPS措施的内涵及与相关措施辨析 22
2.1.2 SPS措施的分类 23
2.1.3 SPS措施的特征 25
2.2 SPS措施的产生与发展根源 25
2.2.1 SPS措施的产生 25
2.2.2 SPS措施的发展原因 26
2.2.3 SPS措施的实质 29
2.2.4 SPS措施合理性与歧视性的评判标准 29
2.3 SPS措施形成的理论基础 31
2.3.1 需求层次理论 31
2.3.2 标准差异理论 32
2.3.3 外部性理论 36
2.3.4 信息不对称理论 39
2.4 SPS措施对贸易影响的评价模型 41
2.4.1 评价困难与评价模型 41
2.4.2 贸易小国法规保护模型 42
2.4.3 贸易小国供给变动模型 44
2.4.4 贸易小国需求变动模型 46
2.4.5 贸易大国导致国际价格变动模型 48
第3章 SPS的国际贸易规制与争议案例 50
3.1 SPS的国际制度安排 50
3.1.1 国际制度安排的动力 50
3.1.2 世界贸易组织（WTO）对SPS的规制 51
3.1.3 国际贸易标准制定机构 54
3.2 SPS争议案例分析 57
3.2.1 荷尔蒙牛肉争议案与启示 59
3.2.2 澳大利亚鲑鱼争议案与启示 60
3.2.3 日美农产品品种测试争议案与启示 62
3.2.4 对WTO处理SPS争议案的评价 63
3.3 国际制度安排的意义与评价 64
3.4 WTO面临的新挑战 66
3.4.1 转基因产品的安全争端 66
3.4.2 WTO无歧视原则的适应性 67
3.4.3 发展中国家遵从SPS协议的困难与遵从成本 68
3.4.4 发展中国家参与国际组织的困境 70
3.4.5 WTO模糊条款的具体化与清晰化 72
第4章 SPS措施影响猪肉国际贸易的实证分析 73
4.1 世界猪肉生产与国际贸易格局 73
4.1.1 世界猪肉的生产状况与贡献率 73
4.1.2 世界猪肉贸易的变动分析 76
4.2 生猪健康规定及猪肉安全标准影响猪肉国际贸易的实例分析 81
4.2.1 OIE对动物健康的规定 83
4.2.2 官方兽医机构在生猪和猪肉贸易中的作用 86
4.2.3 生猪口蹄疫影响台湾猪肉贸易的实例分析 87
4.2.4 猪肉病原菌影响人体健康的一般分析 93
4.2.5 沙门氏菌的控制标准对世界猪肉贸易的影响与争议 95
4.2.6 抗生素控制标准对猪肉贸易的影响与争端 97
4.2.7 二恶英对比利时养猪产业与出口贸易的影响分析 100
4.3 不同市场类型国家的SPS措施对猪肉国际贸易的影响分析 103
4.3.1 主要猪肉进口国市场分析 104
4.3.2 主要猪肉出口国市场分析 113
4.3.3 猪肉出口国的竞争优势和变动趋势分析 119
第5章 SPS措施影响中国猪肉贸易的理论模型和量化方法 124
5.1 中国猪肉贸易的阶段性特征考察 124
5.1.1 1963—1977年的猪肉出口贸易——非正常增长期 124
5.1.2 1978—1984年的猪肉出口贸易——成长期 127
5.1.3 1985—1994年的猪肉出口贸易——繁荣期 130
5.1.4 1995年至今的猪肉出口贸易——低潮期 132
5.2 SPS措施影响中国猪肉出口贸易的理论与模型分析 141
5.2.1 SPS协议影响中国猪肉贸易的理论分析 141
5.2.2 SPS措施导致的遵从成本 142
5.2.3 SPS措施对中国猪肉贸易效应的理论模型构建 144
5.3 SPS措施影响中国猪肉出口的量化方法 152
5.3.1 量化方法选择、数据采集、量化对象 152
5.3.2 量化内容与量化结果 154
5.3.3 量化结果的可靠性验证 159
5.4 中国猪肉遭受SPS壁垒的原因分析 162
5.4.1 中国猪肉遭受SPS壁垒的国际因素 163
5.4.2 中国猪肉遭受SPS壁垒的国内因素 164
第6章 中德猪肉安全控制系统比较分析 173
6.1 中德猪肉生产、贸易比较 173
6.1.1 中德猪肉生产比较 173
6.1.2 中德猪肉贸易比较 175
6.1.3 中德猪肉进口来源比较 178
6.1.4 中德猪肉出口市场比较 179
6.2 德国猪肉安全控制系统的设置与效率 181
6.2.1 法规、标准系统 181
6.2.2 猪肉安全管理系统 183
6.2.3 动物健康保障系统 184
6.2.4 猪肉安全检验与保证系统 187
6.3 中国猪肉安全控制系统的设置与不足 192
6.3.1 法规、标准系统 192
6.3.2 质量安全管理系统 193
6.3.3 动物健康保障系统 195
6.3.4 猪肉安全检验与保证系统 197
6.4 中德猪肉安全控制系统存在差距的集中表现及其原因 198
6.4.1 中德猪肉安全控制系统存在差距的集中表现 198
6.4.2 中德猪肉安全控制系统产生差距的原因 199
第7章 中国猪肉贸易遵从SPS的总体方略 204
7.1 中国猪肉贸易遵从SPS措施的宏观策略 204
7.1.1 完善生猪和猪肉法规标准体系 204
7.1.2 建立分工明确的猪肉安全管理体制，逐渐向官方兽医体制过渡 212
7.1.3 加大投入，发展猪肉质量安全控制支撑服务系统 215
7.1.4 强化生猪疫病和猪肉安全的“源头”控制 217
7.2 中国猪肉贸易遵从SPS措施的中观策略 220
7.2.1 按照质量安全标准化要求，完善猪肉产加销供应组织体系 220
7.2.2 充分发挥养猪协会的质量安全标准修订、监督、保证、服务和自律作用 222
7.2.3 加强对个体户的教育，推行诚信承诺制 224
7.2.4 在遵从SPS规则下，灵活运用贸易谈判和交涉策略 224
7.3 中国猪肉贸易遵从SPS措施的微观策略 225
7.3.1 加强猪肉出口企业遵从成本与遵从收益研究 225
7.3.2 微观企业的遵从策略选择 226
7.3.3 中国猪肉出口企业的市场选择 229
注释 233
参考文献 235
致谢 246
作者简介 248
西北农林科技大学西部农村发展研究中心简介 249