生命科学——新世纪的新天地 1
第一章 生命科学&李晓卉 解新明 1
一、生命进行曲 1
1．生生不息话生命 1
2．生命来自何方 3
3．和睦的一家 4
4．动植物分道扬镳 5
5．生物进化的转折点——动植物的登陆 8
6．揭示生物进化的奥秘 10
二、生命大厦的基石——细胞 12
1．细胞的发现与细胞学说的诞生 12
2．细胞王国的真面目 13
3．独树一帜的原核细胞 15
4．疯狂的癌细胞 15
5．细胞的全能性与克隆生物 17
6．细胞保护杂谈 18
三、生物的吐故纳新 19
1．饮水思“原” 19
2．万物生长靠太阳 20
3．一日三餐的内幕 21
4．植物的营养需求 22
5．生命不息 呼吸不止 23
四、生命的钥匙 24
1．奇异的酶 24
2．无声的“语言”——昆虫激素 26
3．苹果熟了的时候 28
五、确保生物生存的适应性与应激性 30
1．漫漫“长夜” 30
2．风的功劳 31
3．维妙维肖的伪装术 32
4．飞蛾扑火 33
5．“反应灵敏”的叶子 34
6．植物有“眼睛”吗？ 35
六、生命的普遍现象——遗传和变异 36
1．生命传送带 36
2．性状表达的主宰者 37
3．生物界的通用密码 38
4．生物界的自然法则——变异 39
5．癌基因一瞥 40
6．威力无比的遗传工程 42
七、奇妙的生物钟 43
1．人体的生物节律 43
2．动物对时间的分辨 44
3．植物的“时间观念” 45
八、生物的启迪 46
1．信息仿生带来的生机 46
2．化学仿生创奇迹 47
3．力学仿生力量大 48
4．控制仿生的威力 49
第二章 微生物&李晓卉 解新明 51
一、微生物的家庭成员 51
1．难分敌我的细菌 51
2．功过各半的放线菌 52
3．难辨真伪的霉菌 52
4．用途广泛的酵母菌 54
5．鲜为人知的立克次氏体、枝原体和衣原体 54
6．四处作乱的病毒 55
二、微生物的嗜好与行为 56
1．口味各异的营养需求 57
2．与众不同的生活方式 57
3．古怪的呼吸方式 58
4．微生物的趋性运动 58
三、四海为家 无处不在 59
1．微生物的地下大部队 59
2．微生物的水族兵 60
3．休戚与共 互惠互利 61
四、微生物之最 62
1．个体最小 胃口最大 62
2．形态结构最简 数量最大 63
3．抗性最强 变异最易 63
4．繁殖最快 休眠最长 64
5．起源最早 发现最晚 65
五、有害微生物的克星 66
1．人体忠实的捍卫者 66
2．克敌制胜的法宝 67
3．植物害虫的超级杀手 68
六、传染与免疫 69
1．细菌性传染始末记 70
2．人体“警卫队” 72
3．人体防御系统的“煞星”——艾滋病 73
生理·营养——聪明健康 案头必备 76
第三章 人体生理卫生&韩伟华 76
一、最外层的保护结构——皮肤 76
二、动作的完成——运动系统 78
1．人体的支架——骨骼 78
2．灵活自如的骨连结——关节 80
3．造血工厂——骨髓 80
4．动力的来源——肌肉 81
三、生命的象征——循环系统和呼吸系统 82
1．体内物质运输的媒介——血液 82
2．血液循环的管道——血管 84
3．生命之泵——心脏 84
4．健康指标——血压和脉搏 86
5．血液的类型——血型 86
6．人体与外界的气体交换——呼吸 87
7．气体交换的场所——肺 88
四、营养物质的转运站——消化系统 89
1．食物的粉碎——牙齿 89
2．食物的仓库——胃 90
3．食物处理站——小肠 91
4．体内最大的消化腺——肝脏 92
五、废物的排出——泌尿系统 93
六、人体调控中心——神经系统 95
1．神经系统的组成 95
2．低级调节中心——脊髓 95
3．人体最高司令部——大脑 96
4．神经调节的基本方式——反射 97
5．睡眠和梦 99
6．大脑的信息来源——感觉器官 101
（1）．眼 101
（2）．耳 105
（3）．鼻 107
（4）．舌 107
七、激素的来源——内分泌系统 108
1．垂体 108
2．甲状腺 109
3．胰岛 110
4．性腺 111
八、人类的延续——生殖系统 112
1．男女不同的生殖系统 112
2．生殖细胞 112
3．胚胎的发育和营养 113
4．双胞胎的形成 113
5．男女性正常的生理现象——遗精和月经 114
九、人体的防御结构——三道防线 115
1．第一道防线 116
2．第二道防线 116
3．第三道防线 116
十、传染病 117
1．呼吸道传染病 118
2．消化道传染病 118
3．血液传染病 118
4．体表传染病 119
十一、遗传病 119
十二、现代人体科学发展概况 120
1．试管婴儿 120
2．器官移植 121
3．特异功能 121
第四章 营养保健&周月珍 123
一、营养知识 123
1．什么叫营养物质 123
2．人体必需的六大营养素 124
（1）蛋白质——生命的第一基础物质 124
（2）糖类——生命活动的主要能源 126
（3）脂肪——人体储备热量的燃料库 128
（4）水——生命的源泉 129
（5）无机盐——生命的调节者 129
（6）维生素——生命活动不能缺少的物质 130
3．含有营养素的食品 130
（1）．富含蛋白质的食品 131
畜肉——优质蛋白质的供应源 131
禽肉——香鲜味美、受人喜爱的食品 131
鱼类——人类最理想的保健食品 132
蛋类——蛋白质利用价值最高的食品 132
奶类——哺育生命的乳汁 133
大豆及其制品——富含蛋白质的“植物肉” 134
（2）．糖类营养的主要来源 135
面粉——人体最经济的能源 135
大米——医食俱佳的食品 135
玉米——食品家族中的宠儿 136
小米——品质优良 营养丰富的食品 137
甘薯——甜美的食品 137
马铃薯——营养保健功能俱全的食品 138
（3）．含脂肪较多的食品 138
动物油——高热量食品 138
植物油——营养价值高的食品 138
植物种子——天然油库 139
（4）．贮存维生素的宝库——蔬菜、水果 139
（5）．无机盐广泛存在于各种食品中 141
含钙多的食品 141
含铁多的食品 142
含碘多的食品 142
含锌多的食品 143
（6）．强化食品 144
（7）．绿色食品 145
（8）．黑色食品 146
（9）．花粉食品 146
（10）．新型人造营养食品 147
二、保健知识 148
1．营养卫生——身体健康的保证 148
（1）人体不同生长时期，对营养的需求量不同。 148
（2）膳食结构要合理，营养搭配要齐全 149
（3）克服偏食坏习惯，身体才能更强健 149
（4）早餐吃得饱，身体学习都能好 150
（5）进食要定时定量，切莫暴饮暴食 151
（6）冷饮冷食要节制，矿泉也非是神水 152
（7）正常摄食最重要，切勿乱补营养液 153
（8）少食粉条油条，有益大脑健康 154
（9）科学食蛋，营养安全 154
（10）牛奶营养大，饮用要得法 155
2．饮食卫生 156
（1）．鉴别食物性质，保证人类健康 158
粮食质量的鉴别 159
食用油类质量的鉴别 159
肉类食品质量的鉴别 159
水产品质量的鉴别 160
奶类食品的质量鉴别 161
一些食品保质期的有关规定 162
注意不吃具有致癌因素的食物 163
（2）．谨防食物中毒 163
防止食鱼中毒 164
防止毒蕈中毒 164
小心发芽变绿马铃薯的中毒 165
食用鲜黄花菜会中毒 166
吃生扁豆会中毒 166
防止霉变甘蔗中毒 166
吃了红薯黑斑病会中毒 167
味精食用不得法，不仅失效还会中毒 167
多吃爆米花和油炸食品会引起慢性中毒 167
防止细菌性食物中毒 168
儿童谨防多食果仁引起中毒 169
银器不能测毒 169
（3）少年儿童要养成良好的饮食卫生习惯，保证身体健康 169
吃饭不看书报，不大声说笑 170
细嚼慢咽，有助健康 170
保护牙齿，注意口腔卫生 171
饭前便后要洗手，防止病害进入口 172
翻书页数钱币，切忌手指沾唾液 172
不吸烟，不喝酒 173
饭后不做剧烈运动 173
3．少年儿童要具有良好的生活习惯 174
（1）讲究个人卫生，杜绝疾病发生 174
（2）维护公共卫生，创建良好环境 174
（3）学习行为卫生，学习效率倍增 175
（4）积极参加体育锻炼，有助健康成长 179
生态环境——共同营造美好的家园 182
第五章 生态环境&陈秀珍 马万里 182
一、生物与环境 182
1．生物的环境 182
2．生命的空间——生物圈 183
3．奇妙的人造生物圈 184
4．地球的保护伞——臭氧层 185
5．生物对环境的特殊适应 186
二、生态系统 188
1．生物与环境的综合体——生态系统 188
2．螳螂捕蝉，黄雀在后——食物链 189
3．关于生态平衡 190
4．前景广阔的生态农业 191
三、环境污染与环境保护 192
1．人类面临的新问题——环境问题 192
2．温室效应——地球未来的祸源 193
3．空中死神——酸雨 194
4．赤潮的危害 196
5．新型污染——光污染 196
6．滥用农药的后果——农药污染 197
7．城市污染——城里人的困惑 198
8．人口增长与地球动植物 201
9．环境污染对人类的影响 202
10．环境监测者的末日 203
11．植物——清洁空气的卫士 205
12．美化环境的生态墙 205
13．风靡世界的“绿色浪潮” 206
14．全球环保活动日——世界环境日 207
15．保护自然的有效措施——自然保护区 208
16．我国的第一个自然保护区 208
17．我国第一座森林公园 209
18．中国植物园之最 210
生物世界——多彩缤纷的天地 212
第六章 植物王国&陈秀珍 马万里 212
一、植物体的基本结构 212
1．植物体的基本单位——细胞 212
2．植物的“喝水”器官——根 213
3．输导营养的器官——茎 215
4．千姿百态的叶 216
5．绚丽多彩的花 217
6．植物的营养仓库——果实 218
7．植物的种子 219
二、植物体的生命现象 220
1．植物吸水的“动力泵”——蒸腾作用 220
2．大气中氧气的来源——光合作用 221
3．树龄与年轮 223
4．“霜叶红于二月花” 224
三、千姿百态的植物世界 226
1．藻类贵族——发菜 226
2．藻类之王——巨藻 227
3．藻类新星——螺旋藻 228
4．拓荒勇士——地衣 228
5．绿色地毯——苔藓植物 229
6．曾经昌盛的蕨类植物 230
（1）．古老原始的桫椤 230
（2）．死不了的植物——卷柏 231
（3）．农田绿肥——满江红 232
7．古老而珍稀的裸子植物 232
（1）．难得开花的铁树 232
（2）．古老的活化石——银杏 233
（3）．植物界的国宝——水杉和银杉 234
（4）．闻名世界的美人松——雪松 235
8．现代繁盛的被子植物 236
（1）．被子植物的五大名科 236
A．世界冠军——菊科 236
B．世界亚军——兰科 237
C．世界第三——豆科 237
D．粮食仓库——禾本科 238
E．蔷薇科中花样多 238
（2）．花卉植物 239
A．富贵之花——牡丹 239
B．花中皇后——月季 240
C．爱情之花——玫瑰 241
D．傲视冰雪——梅花 243
E．香飘十里——桂花 244
F．香港区花——紫荆 245
G．江南第一花——玉簪 246
H．西方圣花——圣诞花 246
J．莲中之王——王莲 247
K．园艺奇葩——金花菜 249
L．沙漠勇士——仙人掌 249
（3）．药用植物 250
A．中药之王——人参 250
B．名贵药材——天麻 251
C．良药苦口——黄连 252
D．滋补佳品——冬虫夏草 252
E．高山宝药——雪兔子 254
（4）．经济植物 254
A．蜚声中外的中华猕猴桃 254
B．养蚕宝树——桑树 255
C．风靡世界的三大饮料 257
D．和平使者——橄榄树 258
（5）．植物之最 259
A．最大的花 259
B．最大的果实 259
C．最大的种子 260
D．最长寿的种子 260
E．最短命的种子 260
F．最长命的种子 260
G．最高的树 261
H．最大的树 261
J．最胖的树 262
K．树冠最大的树 262
L．短命植物与长寿植物 263
M．最毒的植物 264
N．最轻的树木 264
O．最硬的树木 265
9．奇异的植物 266
（1）．植物中的左撇子 266
（2）．会报晴雨的花 266
（3）．会跳舞的植物 267
（4）．会“说话”的树木 268
（5）．“流血”的树 269
（6）．会下雨的树 270
（7）．出牛奶的树 270
（8）．出米的树 270
（9）．面条树和面包树 271
（10）．灯笼树 272
（11）．果实会爆裂的树 272
（12）．难见树叶的光棍树 273
（13）．能怀胎的树 273
（14）．神奇的洗衣树 274
（15）．美丽的中国鸽子树 275
（16）．拟态能手——眉兰 276
（17）．捕虫植物趣谈 277
（18）．国花小知识 280
第七章 、动物世界&何晓萍 毕俊怀 284
一、动物是生物界中最大的家族 284
1．动物世界种类繁多，数量庞大 284
2．数量庞大与人类关系密切的九类无脊椎动物 285
3．动物中数量最多的一纲——昆虫纲 286
4．动物中最高等的类群——脊椎动物 287
二、奇妙的动物身体 287
1．动物体的基本构造 287
2．动物对食物的消化和吸收 288
3．动物的呼吸方式和排泄方式 290
4．动物体内的物质运输 291
5．动物是怎样感受外界信息的 291
6．动物是怎样传宗接代的 292
7．神奇多能的动物眼睛 293
三、动物趣闻——仪态万千的动物世界 295
1．倒转的草鞋底——草履虫 295
2．骨骼美丽的珊蝴虫 296
3．百足虫动物——蜈蚣 296
4．貌似竹节——竹节虫 297
5．多姿多彩的蝴蝶 297
6．名闻世界的沙丁鱼 300
7．容貌丑陋的大蟾蜍 301
8．中生代霸主——恐龙 301
9．体态善变——避役 303
10．美丽高雅的丹顶鹤 305
11．有袋动物——袋鼠 306
12．蓝鲸——现存动物中的巨人 307
四、动物的神奇本领 308
1．以肠道为家的蛔虫 308
2．作风不同的地龙——蚯蚓 309
3．河蚌——可产珍珠的贝类 311
4．织网能手——蜘蛛 312
5．滚粪球的屎克螂 314
6．活农药——瓢虫 314
7．蜜蜂——组织严格的社会性动物 317
8．海中猛虎——鲨鱼 318
9．绚丽多彩的金鱼 319
10．“蛇吞大象”寓言的由来 320
11．疾走如飞的驼鸟 321
12．活雷达——蝙蝠 321
13．兽中之王——东北虎 323
14．具有多功能鼻子的象 325
五、珍贵稀有动物 325
1．高山的娃娃鱼——大鲵 326
2．珍稀的淡水鳄类——扬子鳄 327
3．美丽的中型鸟类——朱鹮 328
4．古老的淡水哺乳动物——白鳍豚 329
5．憨态可掬的大熊猫 331
六、动物有趣的行为 332
1．攻击行为 332
2．防御自卫 333
3．繁殖行为 334
4．动物的社群行为 335
5．学习行为 336
6．动物的比例法则和体型法则 337