前言 9
001．中国烹饪的火食传统 11
002．淡味古风的“大羹”与“玄酒” 15
003．美味佳肴话八珍 18
004．中国重要的调味品——酱 21
005．汉灵帝独爱“胡食” 24
006．谢讽《食经》道御膳 28
007．神秘的东方美食——饺子 32
008．百姓餐桌上的国菜——豆腐 35
009．名扬九州的四大菜系 38
010．香飘四海的满汉全席 44
011．养生又养性的素食 48
012．五味、五谷与保健 52
013．以食当药的食疗术 57
014．以药当餐的药膳方 61
015．“国粹”筷子六千年 65
016．先秦庖厨人尊敬 70
017．宋时厨娘好风光 75
018．农学家贾思勰的《齐民要术》 79
019．食圣袁枚的《随园食单》 85
020．夫礼之初 始诸饮食 89
021．嗟来之食与食客三千 97
022．孔子的饮食观 102
023．梦想长生与追求不朽 106
024．食必方丈的贵族派头 110
025．以茶入馔的食茶遗风 114
026．茶圣陆羽与《茶经》 117
027．清心提神的茶中清趣 122
028．宋人的点茶奇术——茶百戏 125
029．名冠天下的贡茶——龙团凤饼 131
030．天然绝酿——谷芽酒 133
031．夏禹尝旨酒的远古训诫 136
032．“礼饮三爵”的传统酒规 138
033．李白爱逛“酒家胡” 143
034．唐代的“自来酒” 146
035．碧筒饮与解语杯的饮酒雅趣 149
036．酒令中的筹令与棋令 151
037．美食与美器的千古绝配 154
038．充满雅趣的肴馔名称 166
039．赏心悦目的菜品形色 171
040．“适口者珍”的美味体验 178
041．渐入佳境的赏花筵宴 180
042．有理有益的饮食调侃 183
043．“文饭诗酒”的绝咏妙喻 184
044．顺应时令的“冬至馄饨夏至面” 187
045．重塑传统的“四季佳节饮食” 191
046．寄托情怀的“春盘、重阳糕与百事大吉盒儿” 195
047．和睦邻里的“七家茶·百家饭·结缘豆” 198
048．健康体魄的“椒柏酒·五辛盘·口数粥” 200
049．怡悦亲情的“中秋赏月团圆饼、年夜守岁合欢宴” 204
知识链接索引 207