上篇 反刍动物营养 3
第一章 动物与饲料的化学组成 3
第一节 动物体的组成 3
第二节 植物及其产品的组成 5
第三节 动植物体组成的比较 8
第二章 反刍动物消化生理特点 11
第一节 反刍动物消化道结构 11
第二节 瘤胃微生物及生存环境 12
第三节 瘤胃微生物的微生态系统 19
第三章 水的营养 21
第一节 水的性质和生理功能 21
第二节 动物体内水的平衡及调节 23
第三节 各种动物的需水量 25
第四章 碳水化合物的营养 27
第一节 动植物体内的碳水化合物及其作用 27
第二节 碳水化合物的消化、吸收和代谢 31
第五章 蛋白质的营养 40
第一节 蛋白质的组成和功能 40
第二节 蛋白质的消化与吸收 44
第三节 微生物蛋白质的质与量 53
第四节 反刍动物蛋白质新体系 55
第五节 反刍动物瘤胃保护氨基酸 59
第六节 反刍动物对NPN的利用 63
第六章 脂类的营养 75
第一节 脂类化学及其作用 75
第二节 脂类的消化与吸收 78
第三节 体脂肪与乳脂肪的组成 83
第四节 体脂肪与乳脂肪的合成 85
第五节 低乳脂综合症 86
第六节 日粮中添加脂肪的效果 87
第七章 能量代谢 90
第一节 能量的概念 90
第二节 能量平衡 90
第三节 饲料的能量效率 95
第八章 矿物质的营养 98
第一节 矿物质营养概述 98
第二节 主要矿物质元素 100
第九章 维生素的营养 113
第一节 维生素营养概述 113
第二节 各类维生素的营养 117
第三节 维生素在家畜体内的合成 124
下篇 反刍动物饲料与利用 129
第十章 反刍动物饲料 129
第一节 饲料的分类 129
第二节 青绿饲料 130
第三节 粗饲料 133
第四节 青贮饲料 137
第五节 能量饲料 148
第六节 蛋白质饲料 155
第七节 矿物质饲料 162
第八节 维生素饲料 166
第十一章 饲料添加剂 168
第一节 抗生素 168
第二节 益生素 172
第三节 酶制剂 178
第四节 保藏饲料的添加剂 181
第五节 其他饲料添加剂 185
第六节 有效微生物群（EM）技术 189
第十二章 秸秆类饲料的加工处理 197
第一节 秸秆类饲料的特点 197
第二节 秸秆的加工处理方法 201
第二节 秸秆氨化技术 206
第十三章 日粮配合与配合饲料 209
第一节 概述 209
第二节 饲粮配方的设计方法 212
第三节 商品浓缩饲料的配方设计 224
第四节 预混合饲料的配方设计 226
第五节 配合饲料的生产工艺 232
第六节 配合饲料的质量管理 234
第十四章 反刍动物现代饲养技术 238
第一节 人工控制瘤胃发酵技术 238
第二节 非蛋白氮的有效利用 247
第三节 过瘤胃饲养技术 256
第四节 微生物与饲料 262
第五节 肉牛肥育法 266
第六节 高产奶牛生产性能的发挥 274
附录 283
附录1 奶牛的营养需要表 283
附录2 肉牛的营养需要表 293
附录3 奶山羊的营养需要表 303
附录4 绵羊的营养需要表 305
附录5 奶牛饲料营养价值表 309
参考文献 312