一、绪论 1
（一）马铃薯的生产现状 1
（二）马铃薯的出口现状及国际市场分析 2
（三）马铃薯的经济效益分析 4
（四）出口马铃薯的发展前景分析 5
二、植株特点与高产栽培的关系 7
（一）根系特点与栽培的关系 7
（二）茎的特点与栽培的关系 9
（三）叶片的特点与栽培的关系 11
（四）花的特点与栽培的关系 12
三、马铃薯出口产品类型与具体要求 13
（一）出口产品类型 13
（二）对出口产品的具体要求 13
四、适宜出口的马铃薯品种 18
（一）对品种的要求 18
（二）适宜的品种及特性 18
五、种薯脱毒是提高出口产品质量的保证 22
（一）马铃薯为什么要脱毒 22
（二）脱毒马铃薯的优势及特点 23
（三）脱毒的技术要点 24
（四）脱毒试管苗快繁技术 26
（五）脱毒微型薯工厂化生产技术 30
（六）脱毒微型薯种植技术 32
（七）脱毒种薯繁殖技术 36
（八）种薯的检验和分级 37
六、马铃薯生产的生态要求与基地建设 40
（一）对生态环境条件的要求 40
（二）生产基地建设 48
七、栽培技术及茬口安排 50
（一）山东省马铃薯栽培季节与茬口安排 50
（二）生产中常用的栽培模式类型 51
（三）鲜食出口产品的栽培技术 52
（四）加工原料薯生产技术 70
八、马铃薯病害及无公害综合防治技术 73
（一）田间病害 73
（二）贮藏病害 86
（三）贮藏中非病原性伤害 90
（四）马铃薯防病催芽播种技术 91
九、马铃薯虫害防治技术 93
（一）危害茎叶的害虫 93
（二）地下害虫 97
（三）对病虫害的无公害生物防治 99
十、马铃薯田除草剂使用技术 101
（一）播种后出苗前使用的除草剂 101
（二）可于出苗后使用的除草剂 104
（三）哪些除草剂使用后下茬不能种马铃薯 106
（四）使用除草剂应注意的问题 106
十一、采收与运输 107
（一）采收要求 107
（二）贮运前的预处理 107
（三）短途运输及包装 107
（四）储存或运输前的处理 108
（五）出口产品的运输 108
十二、安全贮藏及加工技术 109
（一）收刨后块茎的生理变化 109
（二）影响块茎贮藏的因素 110
（三）基本贮藏方法与管理措施 111
（四）不同用途的块茎贮存方法 117
（五）深加工产品及技术 120
附录一 马铃薯脱毒种薯分级标准 134
附录二 马铃薯商品薯分级标准 138