第一章 概述 1
一、仁用杏及其经济意义 1
（一）仁用杏的概念 1
（二）仁用杏的经济意义 1
二、仁用杏的栽培历史及现状 6
（一）仁用杏栽培历史及分布 6
（二）仁用杏生产现状 8
三、仁用杏的发展前景 9
第二章 杏的种类及仁用杏主要品种 10
一、杏的种类 10
（一）普通杏 10
（二）辽杏 12
（三）西伯利亚杏 12
（四）藏杏 13
（五）梅 13
二、仁用杏的主要优良品种 14
（一）当前主栽品种 14
（二）地方优良品种 21
（三）新选育的品种 26
第三章 仁用杏的植物学特征和生物学特性 29
一、形态特征 29
（一）根系 29
（二）芽、枝和叶 30
（三）花 35
（四）果实 37
（五）种子 38
二、仁用杏的生长发育特性 38
（一）仁用杏树在一生中的生长发育规律 38
（二）仁用杏的年生长发育规律 39
（三）仁用杏的落花落果 47
第四章 仁用杏对生态环境的要求 48
一、气候条件 48
（一）温度 48
（二）水分 50
（三）光照 51
（四）风 51
二、土壤、地势条件 52
（一）土壤 52
（二）地形、地势 52
第五章 苗木繁育 54
一、砧木苗的培育 54
（一）砧木种子的选择、采集与处理 54
（二）苗圃地的选择与整地 57
（三）播种 58
（四）砧木苗的管理 59
二、嫁接苗的培育 60
（一）嫁接工具与材料的准备 60
（二）接穗的培养、采集与运输 61
（三）嫁接的时期 63
（四）嫁接技术 63
（五）嫁接苗的抚育管理 69
（六）苗木出圃、分级、假植、包装和运输 70
三、仁用杏速成苗的繁育 73
（一）阳畦及小拱棚的构造 73
（二）播前的准备 74
（三）播种、盖膜 75
（四）嫁接前的管理 76
（五）夏接与接后管理 76
第六章 建园技术 78
一、成品苗建园 78
（一）园址选择与规划 78
（二）整地 82
（三）栽植技术 83
二、直播杏核建园 88
三、实生苗建园 89
四、现有山杏的改接 90
（一）选树选地 90
（二）改接前的环境改造 90
（三）改接技术 91
（四）接后管理 93
第七章 仁用杏园的土、肥、水管理 94
一、土壤管理 94
（一）修整树盘 94
（二）杏园生草 95
（三）合理间作 95
（四）深翻改土 95
（五）杏园覆盖 96
二、施肥 96
（一）主要营养元素对仁用杏树体生长结果的影响 97
（二）肥料的种类和肥分 98
（三）施肥技术 101
三、水分管理 106
（一）灌水 106
（二）排水 109
第八章 仁用杏整形与修剪 110
一、仁用杏的常用树形及整形过程 110
（一）自然圆头形 111
（二）疏散分层形 112
（三）小冠疏层开心形 113
（四）自然开心形 113
（五）丛状形 114
二、仁用杏修剪技术 115
（一）修剪的基本原则 115
（二）修剪方法 116
（三）修剪时期 119
三、不同年龄时期的修剪 119
（一）幼树及初果期的修剪 119
（二）盛果期树的修剪 120
（三）衰老期树的修剪 121
四、不良树形的修剪 121
（一）放任树的修剪 121
（二）小老树的修剪 122
第九章 防霜保果 123
一、寒害发生的生理基础 123
（一）冷害发生的生理机理 123
（二）冻害发生的生理机理 123
二、寒害发生的外部条件 124
三、仁用杏的耐寒性 125
四、霜害预测及防霜措施 126
（一）霜害预测 126
（二）防霜措施 127
第十章 常见病虫害的无公害防治技术 130
一、病害及其防治技术 130
（一）杏疔病 130
（二）根腐病 132
（三）褐腐病 132
（四）流胶病 133
（五）细菌性穿孔病 134
（六）杏红点病 135
二、虫害及其防治技术 136
（一）杏仁蜂 136
（二）介壳虫类 138
（三）桃蚜 143
（四）天幕毛虫 144
（五）舟形毛虫 145
（六）红颈天牛 147
（七）黑绒鳃金龟 149
（八）桃小食心虫 150
（九）舞毒蛾 152
（十）山楂叶螨 154
三、鼠害、兔害的防治 156
（一）鼠害的防治 156
（二）兔害防治 156
四、常用农药的配制和杀虫药剂的使用 157
（一）常用农药的配制 157
（二）杀虫、杀螨剂的使用 158
第十一章 仁用杏的采收分级与加工利用 160
一、仁用杏的采收 160
（一）采收时间 160
（二）采收方法 160
（三）杏果处理 161
二、杏核脱壳与杏仁分级、贮存 161
（一）杏核脱壳 161
（二）杏仁分级 161
（三）杏仁的包装贮存 162
三、杏果的加工利用 163
（一）杏仁的加工 163
（二）杏肉的加工 165
主要参考文献 169