第一章 概述 1
第一节 国内外无土栽培发展概况 1
一、设施农业与无土栽培 1
二、发达国家无土栽培技术进展 3
三、中国无土栽培发展的现状与展望 5
第二节 无土栽培的分类 7
一、无基质栽培 7
二、基质栽培 7
三、有机生态型无土栽培与无机耗能型无土栽培 8
第二章 绿色食品和有机食品生产的基本要求 9
第一节 绿色食品的概念 9
一、什么是绿色食品 9
二、绿色食品的由来 9
三、为什么要发展绿色食品 10
四、绿色食品的标准 12
五、绿色食品生产操作规程的主要内容 12
六、绿色食品的卫生标准 13
七、绿色食品标志的含义 13
八、绿色食品工程 14
第二节 绿色食品生产的环境条件与肥料农药使用准则 14
一、中国绿色食品发展中心 14
二、绿色食品产地生态环境质量标准 15
三、绿色食品肥料使用准则 17
四、生产绿色食品的农药使用准则 18
第三节 有机食品的概念 19
一、什么是有机食品 19
二、什么是有机农业 20
三、有机农业的由来 20
四、有机农业的国际管理体系 20
五、有机食品的标准 21
六、有机食品生产操作规程的主要内容 23
七、有机食品的标志 23
八、我国的有机农业 24
九、国际有机农业发展的现状及前景 26
第四节 我国有机食品生产的要求 28
一、申报我国有机食品生产基地应符合的条件 28
二、有机作物种植过程中允许使用的土壤培肥和改良物质 29
第五节 无土栽培与绿色食品和有机食品生产 29
一、硝酸盐与人体健康 29
二、蔬菜施肥与硝酸盐积累的关系 32
三、哪种无土栽培能生产绿色食品和有机食品 33
第三章 无土栽培应用的有机肥及其生产方法 38
第一节 有机肥与无土栽培的结合 38
一、有机肥料的优缺点 38
二、有机肥的主要种类 41
三、无土栽培应用的有机肥料资源 42
四、有机农业与无土栽培结合 43
第二节 商品有机肥的生产方法与应用 44
一、原料的来源与选择 44
二、商品有机肥的生产 46
三、商品有机肥养分释放的模拟试验 50
四、商品有机肥在蔬菜生产上的应用效果 52
第三节 液体有机肥的应用前景 54
一、鱼菜共生系统 55
二、沼气液及其他液体肥料 55
第四章 营养液与水质 56
第一节 营养液的配制原理 56
一、营养液浓度的表示方法 56
二、决定营养液组成的依据 57
三、营养液的电导度和酸碱度 58
四、营养液的一般限制因素 60
第二节 营养液配方的计算方法 62
一、百万分率（10-6）单位配方的计算法 63
二、毫摩尔（mmol/L）计算法 67
三、第三种配方计算方法 68
第三节 营养液的制备与调整 71
一、营养液的制备 71
二、营养液的调整 74
三、营养液的增氧措施 75
第四节 试剂与化肥的使用 77
一、试剂与化肥的主要区别 77
二、无土栽培常用的肥料和试剂 78
第五节 无土栽培对水质的基本要求 83
一、水质的一般标准 83
二、软水与硬水的营养液配制 85
三、收集雨水进行灌溉 86
第五章 水培 87
第一节 水培的发展概况 87
第二节 营养液膜法与深液流法 90
一、营养液膜法 90
二、深液流法 91
第三节 动态浮根法与浮板毛管法 95
一、动态浮根法 95
二、浮板毛管法 98
第四节 鲁SC系统与雾培法 99
一、鲁SC系统 99
二、喷雾栽培 101
第六章 基质栽培 103
第一节 基质的理化性质 103
一、基质的化学性质 103
二、基质的物理性质 104
第二节 基质的种类 107
一、草炭 107
二、蛭石 108
三、珍珠岩 108
四、岩棉 108
五、砂 109
六、砾石 110
七、火山岩 110
八、陶粒 110
九、锯末 110
十、树皮 111
十一、刨花 111
十二、稻壳 111
十三、棉籽壳（菇渣） 111
十四、炉渣 112
十五、蔗渣 112
十六、玉米秸 112
十七、葵花秆 113
十八、玉米芯 113
十九、泡沫塑料 113
第三节 无土栽培基质中的微生物及其对作物生长发育的影响 114
一、无土栽培基质中微生物的种类和数量 114
二、无土栽培基质中环境因子对微生物的影响 116
三、无土栽培基质中微生物的作用 118
第四节 基质混合 121
一、加州大学混合基质 123
二、康乃尔混合基质 123
三、中国农业科学院蔬菜花卉研究所无土栽培盆栽基质 124
四、草炭矿物质混合基质 124
第五节 基质消毒 124
一、蒸气消毒 124
二、化学药剂消毒 125
三、太阳能消毒 125
第六节 基质栽培设施系统 126
一、槽培 126
二、袋培 128
三、岩棉栽培 129
四、砂培 132
五、垂直栽培 133
第七节 基质栽培的配套灌溉设施 135
一、无土栽培的灌溉特点 135
二、软管微灌系统的组成 136
第七章 有机生态型无土栽培 139
第一节 有机生态型无土栽培的特点 141
一、用有机固态肥取代传统的营养液 141
二、操作管理简单 141
三、大幅度降低无土栽培设施系统的一次性投资 142
四、大量节省生产费用 142
五、对环境无污染 142
六、产品质优可达绿色食品标准 142
第二节 有机生态型无土栽培技术的实施 144
一、配制适合生态农业要求的栽培基质 144
二、建造有机生态型无土栽培设施系统 145
三、制定有机生态型无土栽培的操作管理规程 148
第三节 有机生态型无土栽培对作物产量与品质的影响 154
第四节 有机生态型无土栽培的生产成本与经济效益 156
一、生产成本 156
二、经济效益 158
第五节 有机生态型无土栽培的发展前景 159
第八章 主要蔬菜无土栽培技术 161
第一节 无土育苗技术 161
一、基质选择 161
二、无土育苗的灌溉方法 162
三、机械化育苗的主要设施 163
四、机械化育苗的优点和存在的问题 163
五、育苗的环境管理 164
六、简易无土育苗 166
第二节 番茄 168
一、品种 168
二、播种育苗 169
三、定植 169
四、营养液与灌溉 170
五、植株调整与授粉 171
六、环境控制 175
七、采收 176
第三节 黄瓜 176
一、品种 176
二、播种育苗 177
三、栽培方式 178
四、营养液与灌溉 179
五、植株调整 181
六、环境控制 182
七、采收 182
第四节 甜瓜 183
一、品种 183
二、播种育苗 184
三、栽培方式 185
四、营养及水分供应 185
五、环境控制 186
六、植株调整与授粉 188
七、采收 189
第五节 西瓜 190
一、品种 191
二、西瓜对环境条件的要求 192
三、西瓜的无土栽培方式 193
四、温室西瓜营养液栽培要点 193
五、温室西瓜有机生态型无土栽培技术 196
第六节 生菜 197
一、品种 197
二、播种育苗 198
三、栽培方式与定植 199
四、采收 200
第七节 其他叶菜 201
一、小白菜 201
二、蕹菜 202
三、落葵 203
第九章 芽菜生产 204
第一节 豌豆苗 205
一、栽培设施 205
二、豌豆苗栽培技术 206
第二节 香椿芽 209
一、栽培设施 209
二、栽培技术 209
第三节 芽菜的工厂化生产 210
第十章 屋顶菜园与室内无土栽培 212
第一节 屋顶菜园的设计与建造 212
一、环境要求 213
二、安全载重量 213
三、防水与排水系统 213
四、防风设备 214
五、屋顶菜园的建造施工 214
第二节 屋顶蔬菜栽培 215
一、屋顶菜园的环境条件 215
二、无土栽培系统的选择 215
三、屋顶蔬菜栽培技术 215
第三节 室内蔬菜种植 216
一、室内空间的选择及利用 216
二、室内蔬菜无土栽培技术 217
第十一章 二氧化碳的利用 223
第一节 二氧化碳与作物生长发育的关系 223
一、万物生长靠太阳 223
二、植物体主要器官的元素组成 223
三、自然界中的二氧化碳动态 224
四、大棚与温室内的二氧化碳动态 225
第二节 二氧化碳的研究与应用进展 226
一、研究进展 226
二、二氧化碳的来源与产生方法 227
三、我国当前研究的重点 229
四、二氧化碳气源的产生与应用 229
第十二章 病虫害防治 233
第一节 根系病害 233
一、无土栽培根系常见病原体及其危害 233
二、根系病害的症状 235
三、病原在温室内的传播 235
四、根系病害的防治 237
第二节 叶部病害 240
一、番茄病毒病 240
二、番茄叶斑病 241
三、番茄灰霉病 242
四、黄瓜霜霉病 244
五、黄瓜白粉病 245
六、莴苣霜霉病 246
第三节 虫害 246
一、蚜虫 247
二、茶黄螨 247
三、白粉虱 248
四、美洲斑潜蝇 250
第四节 生理病害 252
一、无土栽培对营养液的要求 253
二、营养缺乏症的症状 253
三、营养元素的相互作用 255
四、营养元素的缺乏与毒害症状 256
五、营养缺乏症的诊断 258
第十三章 无土栽培的生产成本与经济效益 260
第一节 各种无土栽培系统的一次性投资 260
一、槽培 260
二、袋培 261
三、浮板毛管水培法 261
四、基质水培 261
五、营养液膜栽培技术 262
六、深液流法和动态浮根法 262
七、岩棉培 263
第二节 无土栽培的运转成本与经济效益 263
一、我国大陆地区无土栽培的运转成本与经济效益 263
二、西欧、北美无土栽培的生产成本与效益简况 264