实验室规则 1
实验记录及实验报告 2
基础实验 4
实验一 分光光度计线性分辨范围测定 4
实验二 缓冲液配制和pH值测定 5
实验三 荧光光度法测定核黄素的含量 7
综合性必做实验 10
实验四 3,5-二硝基水杨酸比色法测定糖的含量 10
实验五 RNA的提取与核酸的颜色反应 13
实验六 影响淀粉酶活性的一些因素 16
实验七 硫酸铵沉降法纯化蛋白质 19
实验八 葡聚糖凝胶层析脱盐 21
实验九 淀粉酶活力的测定 24
实验十 Folin-酚比色法测定蛋白质含量 26
实验十一 茚三酮比色法测定赖氨酸含量 29
实验十二 考马斯亮蓝G-250比色法测定蛋白质含量 30
实验十三 2,6-二氯酚靛酚滴定法测定L-抗坏血酸的含量 32
实验十四 间隔法测定过氧化物酶的活力 34
实验十五 连续记录法测定过氧化氢酶的活力 36
实验十六 纸电泳分离鉴定三种腺苷酸 38
综合性选做实验 40
实验十七 斐林-碘量滴定法测定糖的含量 40
实验十八 血糖的定量测定（Folin-Malmros法） 43
实验十九 残余法测定粗脂肪的含量 44
实验二十 对二甲基氨基苯甲醛比色法测定色氨酸含量 46
实验二十一 凯氏定氮法测定蛋白质含量 48
实验二十二 DNA与RNA的提取分离及颜色反应 51
实验二十三 紫外吸收法测定核酸的含量 53
实验二十四 钼酸铵比色法测定L-抗坏血酸的含量 55
实验二十五 硫酸铵分级沉淀及透析脱盐纯化过氧化氢酶 57
实验二十六 紫外分光光度法测定蛋白酶活力 59
实验二十七 鸡卵类黏蛋白的制备 61
实验二十八 质粒的提取和电泳检测 63
实验二十九 几丁质酶提取与Western杂交 66
实验三十 脂肪酶的活力测定 68
实验三十一 离子交换柱层析分离氨基酸 71
实验三十二 吸附柱层析分离β-胡萝卜素 75
实验三十三 纸层析研究植物体内的转氨基作用 78
实验三十四 硅胶G薄层层析分离可溶性糖 81
实验三十五 连续的聚丙烯酰胺凝胶圆盘电泳 82
实验三十六 不连续聚丙烯酰胺凝胶垂直平板电泳 86
实验三十七 血清总胆固醇的测定 89
实验三十八 维生素A的提取及含量测定 91
实验三十九 从牛奶中分离制备酪蛋白 92
实验四十 工业淀粉酶的纯化与分析（自行设计实验） 94
综合性开放实验 95
参考实验项目 95
附录 97
附录一 植物样品的采取、处理与保存 97
附录二 常用缓冲溶液的配制 99
附录三 硫酸铵溶液饱和度计算表（0℃） 105
附录四 色谱显色剂 105
附录五 常用凝胶及层析过滤的规格和性能 110
附录六 玻璃仪器的洗涤及一些常用洗涤剂 112
附录七 移液器的使用 113
附录八 分光光度计 114
附录九 离心机 122
附录十 电泳设备 127
附录十一 pH计 131
附录十二 电子天平 132
附录十三 实验室安全及防护知识 133