第一章 饲料工业现状与原料特性 1
第一节 饲料工业现状 1
一、我国饲料工业现状 1
二、国际饲料工业新格局 6
第二节 饲料原料特性 11
一、饲料原料的分类 11
二、配合饲料原料特性 13
第二章 饲料工厂设计与典型加工工艺 39
第一节 饲料工厂设计 39
一、概述 39
二、饲料工厂设计的内容 39
第二节 典型饲料加工工艺 76
一、饲料厂工艺设计步骤 76
二、典型饲料加工工艺 77
第三章 饲料厂原料接收工艺与设备 108
第一节 饲料厂原料接收工艺 108
一、原料接收工艺的特点 108
二、原料接收工艺 108
第二节 饲料厂原料接收设备与发展 115
一、原料接收设备的特点 115
二、原料接收设备与发展 115
第三节 饲料工厂物流过程中的贮存设施 172
一、原料贮存仓库 173
二、中间仓 191
三、成品仓库 213
第四章 饲料厂粉碎工艺与设备 215
第一节 饲料厂粉碎工艺 215
一、粉碎粒度的表示、测定方法和粒度指标 215
二、饲料厂粉碎工艺 218
第二节 饲料粉碎设备 222
一、饲料粉碎设备分类 222
二、粉碎原理与粉碎理论 224
三、典型粉碎设备介绍 230
四、辊磨式粉碎机 257
第三节 粉碎机主要易损部件和粉碎机的工艺配置 260
一、锤片式粉碎机的主要易损部件 260
二、粉碎机的工艺配置 266
三、粉碎工艺中配置的分级设备 271
第五章 饲料厂配料、混合工艺与设备 282
第一节 饲料厂配料工艺与设备 282
一、配料系统的组成 282
二、电子配料自动控制系统的基本功能 296
三、配料误差分析与控制 298
第二节 饲料厂混合工艺与设备 299
一、混合过程 299
二、混合机 300
第三节 饲料厂配料与混合工艺 311
一、多料多秤分批配料工艺 312
二、连续式质量配料工艺 314
三、粉碎、配料与混合工艺参数的确定 316
四、影响混合工艺效果的因素 319
五、选择和保养批量混合机的几个问题 321
第六章 制粒工艺与设备 326
第一节 制粒的目的及要求 326
一、制粒的定义 326
二、制粒的目的 326
三、制粒的要求 327
第二节 制粒工艺 329
一、畜禽饲料制粒工艺 330
二、特种水产饲料制粒工艺 335
第三节 制粒及工艺配套设备 337
一、颗粒压制机 337
二、颗粒压制机的供料与调质设备 377
三、颗粒压制机蒸汽供给系统的配置 403
第四节 颗粒饲料冷却与干燥设备 413
一、颗粒饲料冷却器 413
二、颗粒饲料干燥器 429
第五节 颗粒破碎与分级 447
一、颗粒破碎机 447
二、颗粒分级筛 451
第六节 水产颗粒饲料粉料供料设备 453
一、拨齿型破拱卸料器 453
二、螺旋行星卸料器 454
三、平底圆筒形卸料仓 454
第七节 颗粒饲料加工质量的控制和测定 456
一、颗粒饲料加工质量的质量控制 456
二、颗粒饲料加工质量的测定 459
第八节 其他饲料成型技术和设备 464
一、压块饲料加工工艺与设备 464
二、浇注式块状饲料加工工艺与设备 465
三、农作物秸秆等粗纤维饲料工厂化碱（NaOH）处理工艺 466
四、牧草及粗纤维饲料的粉碎和压块设备 475
五、牧草干燥及压块、制粒工艺与设备 480
第七章 螺旋挤压成型工艺与设备 485
第一节 螺旋挤压成形技术概述 485
一、螺旋挤压成形技术的发展 485
二、螺旋挤压成形技术中的常用术语 485
三、螺旋挤压成形技术在饲料行业中的应用 486
第二节 螺旋挤压成形加工工艺 500
一、水产饲料螺旋挤压成形工艺 500
二、宠物饲料螺旋挤压成形工艺 508
三、原料螺旋挤压膨化预处理加工工艺 509
四、粗纤维原料的挤压膨化加工工艺 513
五、原料膨胀预处理加工工艺 516
六、其他非螺旋挤压式膨化技术——气流膨化 518
第三节 螺旋挤压成形设备 526
一、螺旋挤压机的工作原理 526
二、螺旋挤压成形设备的主要结构 527
三、螺旋挤压成形设备的分类 531
四、螺旋挤压成形设备主要工作部件结构特点 539
五、影响螺旋挤压机工艺效果的因素 565
六、水产饲料挤压生产过程中监测和实验室测定项目 585
七、螺旋挤压、膨化加工和制粒加工技术的比较和发展趋势 593
第四节 典型螺旋挤压设备介绍 595
一、Insta Pro干法螺旋挤压机 595
二、Wenger公司湿法螺杆挤压机 599
三、Bühler公司双螺杆挤压机 606
四、Sprout-Matador湿法螺杆挤压机 610
五、膨胀器 614
第五节 螺旋挤压饲料生产过程中质量记录 623
第六节 有关挤压膨化的技术问题 628
第八章 液体添加工艺与设备 634
第一节 常用的液体计量方法和设备的选用原则 634
一、常用的液体计量方法 634
二、液态添加设备的选用原则 635
第二节 饲料工业中常用的液态添加工艺及设备 635
一、混合机内液体添加工艺 635
二、颗粒压制机环模外油脂喷涂工艺 639
三、颗粒饲料滚筒式油脂喷涂机 641
第三节 现代饲料工业液体添加技术的发展 644
一、立式离心转子喷涂机 644
二、液态微量成分喷涂系统 646
三、真空喷涂系统 648
第四节 颗粒饲料生产工艺中水分调节 654
一、提高颗粒饲料生产工艺中粉料的水分，改善制粒质量 655
二、国外混合机中粉料水分调控装置 656
三、提高颗粒饲料生产工艺中水分的其他调控方法 657
第五节 挤压（膨化）食品／饲料的水分控制 661
一、摘要 661
二、前言 662
三、阶段性试验 663
四、结论 672
第九章 成品包装与散装发放技术 674
第一节 成品包装技术 674
一、电脑定量包装秤（单工位） 674
二、电脑多工位定量包装秤 676
三、自动定量包装线 677
四、缝包设备及附属装置 680
五、饲料成品大包装技术与设备 687
第二节 饲料成品的散运发放技术 689
一、国内外饲料成品散运现状 689
二、应用饲料成品散运技术的优越性 689
三、饲料成品散运发放设备的配置原则 689
第十章 饲料厂生产的环境保护 693
第一节 噪声污染及其控制 693
一、噪声的污染 693
二、噪声的控制 695
第二节 粉尘的污染及其控制 704
一、粉尘的特性及其污染 704
二、粉尘爆炸的预防和防护 711
三、可燃粉尘的分类和国家卫生法规 719
第三节 安全生产 721
一、安全生产的任务、内容和特点 721
二、安全生产的主要措施 722
第四节 通风除尘与气力输送 725
一、通风除尘的任务和除尘原理 725
二、气力输送 743
第五节 饲料厂生产过程中臭气的污染控制 750
一、概述 750
二、气味物质的分类、来源及特征 750
三、臭味的测定方法和评价标准 752
四、恶臭污染的控制方法 758
第十一章 计算机技术在饲料工业中的应用 768
第一节 自动化软件在饲料工业中的应用 768
一、自动化软件的特点和应用 768
二、自动化软件在饲料工业中的应用 772
第二节 饲料生产过程中关键设备的控制要点 777
一、粉碎机负荷自动控制要点 778
二、配料混合系统的控制要点 779
三、颗粒压制机控制要点 780
四、螺旋挤压机控制要点 782
第三节 信息网络化与饲料企业发展 785
一、国际互联网发展现状 785
二、我国饲料工业企业的特点和信息网络化技术的应用 786
三、信息网络技术对饲料企业的作用 787
四、互联网对饲料企业的促进作用 788
五、饲料企业与互联网结合的众多利益 789
六、饲料企业如何运用信息网络技术 789
七、饲料企业信息化道路任重道远 790
第四节 饲料配方软件技术与应用 791
一、饲料配方软件技术的发展及应用概况 792
二、饲料配方软件的设计原则及主要功能 794
三、饲料配方软件新技术的应用 795
四、饲料配方软件的发展趋势 797
五、选择和使用配方软件时应注意的问题 798
第五节 饲料企业管理软件的开发与应用 798
一、饲料企业管理的特点 798
二、信息化管理是降低生产成本的一种有效手段 799
三、饲料企业管理软件的分析 801
四、完整的饲料管理系统应包含的内容 801
五、饲料企业使用商品化管理软件是发展的趋势 802
第十二章 谷物干燥工艺与设备 804
第一节 谷物干燥机工艺性能 804
一、顺流干燥机的工艺性能 804
二、顺逆流干燥机的工艺性能 805
三、紊流干燥机的工艺性能 805
四、错流干燥机的工艺性能 806
五、其他干燥机的工艺性能 806
第二节 新型谷物干燥机 809
一、GSI筛网圆柱式干燥机 809
二、GSI筛网篮形干燥机 810
三、GSI圆筒仓顶部干燥机 812
第三节 谷物干燥工艺的设计 813
第十三章 现代饲料生产质量的控制 816
第一节 产品质量的概念 816
一、产品质量的基本概念 816
二、市场对质量保证能力的要求 817
三、常见的管理体系标准要求和认证体系 817
四、世界市场对产品质量和质量管理的新概念 819
五、质量体系的认证对饲料企业的意义 821
第二节 饲料企业的ISO9000质量体系简介 822
一、ISO9000质量体系认证简介 822
二、ISO9000:2000版简介 828
三、2000版ISO9000族标准的结构 830
四、申请及推行ISO9000的一般步骤 831
第三节 GMP管理简介 832
一、GMP管理的发展 832
二、GMP管理的分类 833
三、GMP管理的内容 834
四、GMP的实施和验证 837
第四节 HACCP管理体系简介 837
一、HACCP管理体系的发展史 838
二、实施HACCP管理的意义 838
三、HACCP管理的主要名词 838
四、实施HACCP管理的七大原则 839
五、HACCP管理体系的特点 841
六、HACCP管理体系在饲料工业中的应用 842
第五节 统计过程控制技术（SPC）在饲料工业中的应用 845
一、进行饲料加工过程控制时建议优先监控的参数 846
二、SPC技术人员的岗位责任 846
三、绘制频数直方图步骤 847
四、绘制控制图和步骤 849
五、绘制巴列特（Pareto）图方法 851
六、应用因果分析图改进加工过程 852
七、采样位置和次数 852
八、加工过程控制跟踪监控清单 853
第六节 QC小组活动提高颗粒饲料加工质量 861
一、概况 861
二、小组简况 862
三、选题理由 862
四、现状调查 862
五、活动目标 863
六、因果关系 863
七、对策与措施 864
八、实施 864
九、效果检查 865
十、巩固措施 866
十一、下轮打算 866
第十四章 饲料生产过程中输送设备及辅助装置的发展 867
第一节 螺旋输送机 867
一、螺旋输送机的结构与工作原理 868
二、螺旋输送机的生产能力计算和主要技术参数的确定 869
三、螺旋输送机的选型和安装调试 871
第二节 刮板输送机 872
一、埋刮板输送机的结构及工作原理 872
二、国产埋刮板输送机主要技术参数 876
三、新型刮板输送机 877
四、刮板输送机的选型和安装调试 882
第三节 斗式提升机 883
一、斗式提升机的主要结构及工作原理 883
二、斗式提升机的输送量、功率计算及参数选择 886
三、国外斗式提升机零部件技术的发展 889
四、国外新型斗式提升机 898
五、斗式提升机选型和安装调试 902
第四节 新型胶带输送机 905
第五节 其他输送设备和装置 906
一、溜管 906
二、分配器 909
三、闸门和换向阀 910
四、传动装置 911
五、载人提升装置 914
第十五章 部分专家谈饲料工业的发展 915
第一节 21世纪中国饲料工业、饲料科技及饲料企业发展趋势 915
一、21世纪中国饲料工业发展趋势 915
二、21世纪饲料工业科技发展趋势 920
三、21世纪饲料工业企业发展特点及趋势 922
第二节 未来15年我国水产动物营养研究与鱼用饲料开发技术的发展战略研究 922
一、目的及意义 922
二、国内外发展趋势 924
三、我国现有的技术基础 926
四、需要解决的关键技术和应达到的目标 927
五、市场需求和经济效益分析 933
六、技术政策及建议 933
第三节 挤压膨化与后添加技术在饲料工业中的应用 933
一、概述 933
二、分论 941
三、饲料挤压膨化后加工 962
四、展望 976
第四节 水产饲料加工质量与加工技术 977
一、原料粒度 977
二、饲料粒径与饲料形式 979
三、耐水性和漂浮性 980
四、诱食性 983
第五节 饲料质量控制新技术 984
一、饲料产品发展趋势——生态饲料 984
二、饲料产品配方设计新技术 984
三、饲料原料质量评价与管理新技术 987
四、饲料加工质量指标的控制技术 989
五、饲料新工艺、新设备应用技术 990
六、饲料新概念（新趋势）应用技术 990
七、ISO质量体系建立与有效运行 991
八、GMP管理体系与有效运行 991
九、HACCP——体系建立与有效运行 991
十、饲料企业信息体系建立与有效运行 991
第六节 预混合饲料发展趋势、加工及生物技术应用 992
一、预混合饲料和浓缩饲料大有作为 992
二、预混合饲料加工技术 994
三、生物技术在饲料工业中应用 1012
第七节 完善饲料标准体系确保饲料安全卫生 1015
一、2003年上半年饲料生产情况 1015
二、当前饲料质量存在的主要问题 1016
三、饲料工业标准化工作的现状 1017
四、目前标准化工作存在的问题 1018
五、饲料工业标准化工作今后的工作重点 1019
六、饲料安全发展对策 1021
第八节 2002年世界饲料工业发展形势分析和回顾 1022
一、饲料产量缓慢稳定地持续增长 1022
二、饲料原料趋势 1024
三、划地区饲料生产和主要国家 1024
四、人口趋势引发的关键性问题 1026
第九节 现代饲料加工技术的进步 1026
一、现代饲料生产的新趋势 1027
二、现代饲料加工工艺设计的进步 1027
三、饲料生产的卫生控制 1033
四、现代饲料工业的发展趋势 1034
第十节 安全食品的关键在于食品链的安全 1034
一、安全饲料 安全食品 1034
二、在全球化家禽生产链中取得食品安全 1041
第十一节 饲料工厂生产管理要点 1045
一、饲料厂的管理要点 1045
二、饲料厂的质量控制 1050
三、设备日常维护和保养 1052
第十六章 α-淀粉和羽毛粉生产技术 1057
第一节 α-淀粉生产技术 1057
一、概述 1057
二、α-淀粉的加工工艺 1057
三、大型水产饲料企业自产α-淀粉的可行性 1061
第二节 高压水解法羽毛粉生产技术 1062
一、下脚料的常用加工方法 1063
二、常用的羽毛粉加工工艺 1063
三、荷兰Meyn公司羽毛等畜禽废弃物处理工艺 1065
四、废气的净化处理 1065
附录1～14 1067
参考文献 1153