绪论 1
一、名特水产动物与名特水产动物养殖学 1
二、发展名特水产养殖业的意义 1
三、我国名特水产养殖的现状与发展趋势 2
第一篇 名特无脊椎动物的养殖 7
第一章 河蟹的养殖 7
第一节 生物学特性 7
第二节 河蟹的人工繁殖和育苗 12
一、天然海水工厂化育苗 12
二、人工半咸水育苗 18
三、天然海水土池育苗 19
第三节 仔蟹与蟹种培育 20
一、仔蟹培育技术 20
二、幼蟹培育技术 21
第四节 成蟹养殖 22
一、池塘成蟹单养 22
二、池塘鱼蟹混养 23
三、湖泊围网养蟹 24
四、湖泊蟹种人工放流 24
第二章 虾类的养殖 26
第一节 罗氏沼虾的养殖 26
一、生物学特性 26
二、种苗生产 28
三、罗氏沼虾的养成 30
四、疾病防治 32
第二节 日本沼虾 32
一、生物学特性 32
二、种苗生产 34
三、日本沼虾的养成 35
第三节 螯虾 37
一、生物学特性 37
二、种苗生产 38
三、螯虾养成 40
第四节 刀额新对虾、南美白对虾 41
一、生物学特性 42
二、种苗生产 44
三、虾苗培育 45
四、池塘养殖 46
五、稻田养殖 49
第三章 河蚌育珠 51
第一节 淡水育珠蚌的生物学特性 51
第二节 三角帆蚌的人工繁殖 54
一、亲蚌选择 54
二、亲蚌培育 54
三、钩介幼虫的人工采集 55
四、稚、幼蚌培育 56
第三节 珍珠的形成与分类 57
第四节 河蚌育珠的手术作业 59
一、手术季节 59
二、手术工具 59
三、手术蚌的选择 60
四、无核珍珠的手术操作 61
五、有核珍珠的手术操作 64
六、像形珍珠插植技术 65
七、其他珍珠的手术 66
第五节 育珠蚌的饲养 67
一、育珠水域的选择 67
二、育珠蚌的饲养方式 67
三、育珠蚌的饲养管理 68
四、蚌病的防治 69
五、疵珠的形成原因及预防 70
第六节 珍珠的采收和处理 70
第四章 螺类的养殖 72
第一节 福寿螺 72
一、生物学特性 72
二、人工繁殖技术 73
三、幼螺培育 73
四、成螺饲养 73
第二节 田螺 74
一、生物学特性 74
二、养殖技术 75
第五章 海参、海胆的养殖 76
第一节 海参 76
一、生物学特性 76
二、人工繁殖 80
三、苗种培育 81
四、刺参增养殖技术 82
五、海参的病害 84
六、刺参的营养与饲料 84
第二节 海胆 85
一、生物学特性 85
二、人工繁殖 88
三、苗种培育 89
四、苗种中间培育（幼海胆培育） 90
五、海胆增养殖 91
六、病害防治 91
七、采捕 92
第二篇 名特鱼类的养殖 95
第一章 鲟类的养殖 95
第一节 匙吻鲟 95
一、生物学特性 95
二、人工繁殖 96
三、苗种培育 97
四、食用鱼养殖 98
第二节 俄罗斯鲟 99
一、生物学特性 99
二、人工繁殖 100
三、苗种培育 100
四、食用鱼养殖 101
第三节 史氏鲟 102
一、生物学特性 102
二、人工繁殖 103
三、苗种培育 104
四、食用鱼养殖 105
第二章 鲥的养殖 107
一、生物学特性 107
二、人工繁殖 108
三、苗种与食用鱼饲养 110
第三章 虹鳟的养殖 113
一、生物学特性 113
二、人工繁殖 114
三、苗种的培育 116
四、食用鱼饲养 117
五、虹鳟疾病防治 119
第四章 香鱼的养殖 121
一、生物学特性 121
二、人工繁殖 122
三、苗种培育 123
四、成鱼养殖 123
五、增殖放流 124
第五章 鳗鲡的养殖 125
一、生物学特性 125
二、白仔鳗的采捕和暂养 126
三、鳗种培育 127
四、食用鳗养殖 130
第六章 短盖巨脂鲤的养殖 133
一、生物学特性 133
二、人工繁殖 134
三、苗种培育 135
四、成鱼养殖 135
五、越冬保种 136
六、鱼病防治 137
第七章 胭脂鱼的养殖 139
第一节 美国大口胭脂鱼 139
一、生物学特性 139
二、人工繁殖 140
三、苗种培育 141
四、食用鱼养殖 141
第二节 胭脂鱼 142
一、生物学特性 143
二、人工繁殖 143
三、苗种培育 144
四、成鱼养殖 145
五、病害防治 145
第八章 泥鳅与长薄鳅的养殖 147
第一节 泥鳅 147
一、生物学特性 147
二、繁殖及苗种培育 148
三、成鳅的养殖 150
四、疾病防治 151
第二节 长薄鳅 152
一、生物学特性 152
二、人工繁殖 153
三、苗种培育及养殖 153
第九章 胡子鲇的养殖 155
一、生物学特性 155
二、人工繁殖 156
二、苗种培育 159
四、成鱼饲养 160
五、病害防治 162
第十章 大口鲇与鲇的养殖 163
第一节 大口鲇 163
一、生物学特征 163
二、人工繁殖 165
三、苗种培育 167
四、食用鱼养殖 168
第二节 鲇 169
一、生物学特性 170
二、人工繁殖 170
三、苗种的培育 171
四、成鱼的饲养 172
第十一章 鲴类的养殖 173
第一节 斑点叉尾鲴 173
一、生物学特性 173
二、人工繁殖 174
三、苗种培育 176
四、食用鱼养殖 177
五、鱼病防治 178
第二节 云斑鲴 178
一、生物学特性 178
二、人工繁殖 179
三、鱼种培育 179
四、成鱼饲养 180
第十二章 黄颡鱼的养殖 181
一、生物学特征 181
二、人工繁殖 182
三、苗种培育 184
四、食用鱼养殖 185
第十三章 长吻鮠的养殖 188
一、生物学特性 188
二、人工繁殖 189
三、苗种培育 190
四、食用鱼养殖 191
第十四章 鲻、梭鱼的养殖 193
一、生物学特性 193
二、人工繁殖 194
三、自然苗的采捕与培育 195
四、成鱼养殖 198
第十五章 黄鳝的养殖 200
一、生物学特性 200
二、人工繁殖与苗种培育 203
三、鳝养殖技术 204
四、疾病及防治 206
五、黄鳝的越冬 207
第十六章 鲈类的养殖 209
第一节 加州鲈 209
一、生物学特性 209
二、人工繁殖 210
三、苗种培育 211
四、食用鱼养殖 211
第二节 鲈 213
一、生物学特性 213
二、人工繁殖 213
三、种苗培育 214
四、食用鱼养殖 214
第三节 尖吻鲈 215
一、生物学特性 215
二、人工繁殖与种苗培育 216
第十七章 鳜的养殖 217
一、生物学特性 217
二、人工繁殖 218
三、苗种培育 220
四、食用鳜的养殖 222
第十八章 石斑鱼的养殖 226
一、生物学特性 226
二、人工繁殖 227
三、苗种培育 229
四、食用鱼养殖 231
第十九章 鳢类的养殖 234
一、生物学特性 234
二、人工繁殖 235
三、苗种培育 238
四、食用鱼饲养 239
第二十章 暗纹东方鲀的养殖 243
一、生物学特性 243
二、人工繁殖 244
三、鱼苗培育 245
四、鱼种培育 246
五、商品鱼养殖 246
六、鱼病防治 247
第三篇 名特两栖动物与爬行动物的养殖 251
第一章 蛙类的养殖 251
第一节 牛蛙 251
一、生物学特性 251
二、人工繁殖 252
三、蝌蚪培育 254
四、幼蛙培育 254
五、成蛙饲养 255
第二节 美国青蛙 256
一、生物学特性 256
二、人工繁殖 257
三、蝌蚪培育 259
四、幼蛙培育 260
五、成蛙饲养 261
六、越冬保种 262
第三节 虎纹蛙 262
一、生物学特性 263
二、人工繁殖 263
三、蝌蚪培育 265
四、池塘养蛙 266
五、蝌蚪及成蛙的运输 268
第四节 棘胸蛙 268
一、生物学特性 268
二、人工繁殖 269
三、蝌蚪培育 271
四、幼蛙培育 273
五、成蛙饲养 273
六、越冬保种 274
第五节 疾病防治 275
第二章 大鲵的养殖 278
一、生物学特性 278
二、养殖池的修建 279
三、人工繁殖 279
四、人工养殖 280
五、疾病防治 282
六、暂养与运输 282
第三章 鳖的养殖 283
第一节 生物学特性 283
第二节 养鳖池 287
第三节 鳖的营养需求与饲料 290
第四节 人工繁殖 293
一、生殖细胞的发育 293
二、亲鳖选择与雌雄鉴别 294
三、亲鳖的培育 295
四、亲鳖产卵与管理 297
五、鳖卵的人工孵化 297
第五节 稚、幼鳖的饲养 301
一、稚幼鳖的养殖方式 302
二、稚、幼鳖饲养技术 303
第六节 成鳖养殖 306
一、成鳖的养殖方式 306
二、鳖种的放养 307
三、饲料与投喂 308
四、成鳖池的水质管理 309
五、成鳖的越冬管理 310
第七节 鳖病防治 310
一、鳖致病原因与鳖病预防 310
二、常见鳖病及防治 311
第四章 龟的养殖 313
第一节 生物学特性 313
第二节 龟的人工繁殖 317
一、亲龟的选择与培育 317
二、龟卵人工孵化 319
第三节 稚、幼龟的培育 321
一、稚、幼龟池的建造 321
二、养殖方式和放养密度 322
三、稚、幼龟的饲养管理 322
第四节 成龟的养殖 323
一、成龟的养殖方式 323
二、池的条件与建造 323
三、放养 324
四、成龟的日常管理 324
第五节 龟病的防治 325
参考文献 328