一、鹌鹑的生物学特性与经济价值 1
（一）鹌鹑的生物学特性 1
（二）鹌鹑的经济价值 3
二、主要品种 5
（一）蛋用型品种 6
（二）肉用型品种 8
三、营养需要与饲料配制 9
（一）营养需要 9
（二）营养标准 14
（三）常用饲料 16
（四）饲料配方 19
（五）产品安全控制 20
四、场舍建设与设备 21
（一）场舍建设要求 21
（二）饲养设备和用具 24
五、繁殖与孵化 26
（一）繁殖特点 26
（二）种鹑的选择与选配 27
（三）配种技术 28
（四）孵化技术 31
六、鹌鹑的饲养管理 40
（一）育雏期的饲养管理 40
（二）育成期的饲养管理 45
（三）种鹑与产蛋母鹑的饲养管理 47
（四）肉用鹌鹑的饲养管理 50
七、主要疾病的防治 51
（一）传染病 51
（二）内寄生虫病 57
（三）外寄生虫病 60
（四）饲料中毒 60
八、鹌鹑蛋加工与鹌鹑食谱 61
（一）虎皮蛋罐头加工 61
（二）鹌鹑食谱 63
附录 鹌鹑用药及免疫程序 69
主要参考文献 71