概述 1
一、葡萄经济价值高 1
二、种葡萄经济效益高 2
三、葡萄生产发展潜力大 2
四、全国葡萄生产概况 3
第一章 葡萄生物学特性 5
一、葡萄的植物学特征 5
二、主要器官的形态特点 6
（一）根系 6
（二）枝蔓 7
（三）芽 7
（四）叶 9
（五）卷须 10
（六）花序和花 11
（七）果穗 11
（八）种子 13
三、葡萄生长发育的特点 13
（一）葡萄的一生 13
（二）葡萄的一年 14
（三）葡萄生长对环境条件的要求 16
第二章 优良品种介绍 18
一、葡萄的主要种和品种 18
（一）欧亚种葡萄 18
（二）欧美杂交种 18
二、选择品种的标准 19
（一）选栽优良鲜食品种 19
（二）重视和发展早熟品种 19
（三）因地制宜发展酿酒葡萄良种 19
（四）挑选盆栽葡萄品种 20
三、优良品种介绍 20
（一）极早熟品种 20
（二）早熟品种 22
（三）中熟品种 25
（四）晚熟品种 28
（五）酿造品种 30
第三章 建立无公害葡萄园的基本条件 32
一、无公害葡萄果品 32
（一）无公害果品 32
（二）绿色果品 33
（三）问题的提出 33
二、果品外观品质标准 34
（一）感官要求 34
（二）卫生要求指标 34
（三）理化要求 34
三、葡萄园地选择条件 35
（一）空气质量要求 35
（二）灌溉水质量要求 36
（三）土壤环境质量要求 36
（四）土质要求 37
（五）地势要求 37
（六）土地使用期 38
（七）集中连片 38
四、果园小区规划 38
（一）小区规划 38
（二）设施配套 39
五、栽植前的土壤改良 39
（一）挖好栽植沟 39
（二）回填土肥 40
（三）土壤改良 40
六、苗木准备 41
（一）选好苗木 41
（二）苗木贮藏 42
（三）定植前的准备 42
（四）苗木检疫、包装运输 42
七、棚架设置 43
（一）篱架式 43
（二）棚架式 44
（三）篱棚架式 45
八、定植时间和方法 46
（一）定植时间 46
（二）定植密度 47
（三）定植方法 47
（四）定植后的管理 48
第四章 葡萄无公害生产管理 49
一、施肥 49
（一）施肥的基本规律 49
（二）施肥的原则 50
（三）施肥管理 50
（四）微量元素的施用 52
二、灌水 53
（一）催芽水 53
（二）花前水 53
（三）幼果期浇水 53
（四）采收后浇水 54
（五）封冻水 54
（六）依具体情况浇水 54
（七）灌水方法 54
三、整形修剪 55
（一）整形 55
（二）修剪 57
四、其他生产管理措施 60
（一）果实套袋 60
（二）多次结果技术 61
（三）埋土、出土 62
（四）上架绑蔓 63
（五）新梢引缚 63
（六）应用生长调节剂 63
附表 北京地区无公害葡萄周年管理工作历 64
第五章 病虫害的综合防治 68
一、常见病害及其防治 68
（一）霜霉病 68
（二）炭疽病 69
（三）白腐病 70
（四）白粉病 71
（五）黑痘病 71
（六）小褐斑病 72
（七）穗枯病 73
（八）灰霉病 74
（九）锈病 75
（十）轮纹病 76
（十一）煤污病 76
（十二）黑腐病 77
（十三）根癌病 78
（十四）根结线虫病 79
（十五）葡萄毛毡病 80
（十六）生理性病害 80
二、常见虫害及其防治 81
（一）葡萄斑叶蝉 81
（二）大青叶蝉 82
（三）斑衣蜡蝉 83
（四）葡萄根瘤蚜 84
（五）黑刺粉虱 85
（六）绿盲蝽 86
（七）烟蓟马 87
（八）康氏粉蚧 88
（九）水木坚蚧 89
（十）梨枝圆盾蚧 90
（十一）桑白盾蚧 90
（十二）刘氏短须螨 91
（十三）葡萄瘿螨 92
（十四）棉铃虫 93
（十五）枯叶夜蛾 94
（十六）星毛虫 95
（十七）葡萄天蛾 96
（十八）雀纹天蛾 97
（十九）枣桃六点天蛾 97
（二十）小蓑蛾 98
（二十一）桑褐刺蛾 99
（二十二）葡萄虎蛾 100
（二十三）十星瓢萤叶甲 101
（二十四）白星花金龟 102
（二十五）小青花金龟 102
（二十六）铜绿丽金龟 103
（二十七）无斑弧丽金龟 104
（二十八）葡萄透翅蛾 105
（二十九）葡萄虎天牛 106
附录 107
无公害食品 鲜食葡萄生产技术规程 107