维生素篇 2
一、认识维生素 2
什么是维生素 2
维生素分类 2
维生素的功能 3
维生素的重要性 5
维生素与无机盐 6
服用维生素注意什么 6
什么时候服用维生素 7
维生素不足的影响 8
维生素剂型 9
维生素摄入过多的危害 10
天然维生素与合成维生素 10
二、维生素家族 11
1．脂溶性维生素 11
维生素A 11
维生素D 14
维生素K 16
维生素E 18
2．水溶性维生素 20
维生素B1 20
维生素B2 23
维生素B6 24
维生素B12 26
生物素 28
叶酸 28
烟酸 30
维生素C 32
3．其他 36
维生素B5 36
维生素B4 37
维生素P 38
矿物质篇 40
一、认识矿物质 40
什么是矿物质 40
矿物质的分类 40
矿物质的功能 40
摄取合适矿物质 42
二、矿物质家族 42
1．常量元素 42
钙 42
磷 43
镁 44
钠 45
钾 47
硫 48
2．微量元素 48
锌 48
铁 51
碘 52
硒 54
铜 56
锰 58
锡 59
钴 60
铬 61
氟 63
锶 65
锗 66
钼 68
镍 69
钒 70
砷 71
锂 72
稀土元素 73
硼 74
硅 75
食物中的维生素·矿物质篇一、五谷杂粮 78
稻米 78
黑稻米 80
香米 80
小米 82
玉米 83
黄米 85
小麦 86
大麦 87
荞麦 89
莜麦 91
燕麦 92
青稞 93
黄豆 94
黑豆 96
蚕豆 98
豌豆 100
扁豆 102
刀豆 103
豇豆 104
菜豆 105
毛豆 106
赤小豆 107
绿豆 108
二、水果类 110
桃子 110
李子 111
荔枝 113
芒果 115
柠檬 116
苹果 117
大枣 121
梅子 122
龙眼 124
杨梅 125
柑 127
山楂 128
石榴 130
金橘 131
沙果 132
梨 133
樱桃 135
甜橙 136
柚子 138
葡萄 139
西瓜 141
柿子 143
香蕉 143
佛手柑 145
罗汉果 146
无花果 147
枳椇子 148
椰子 149
菠萝 151
橄榄 152
木瓜 153
枇杷 154
杏子 154
甜瓜 156
猕猴桃 157
金樱子 158
薜荔果 159
沙棘 159
黄皮果 161
莲子 162
白果 163
花生 164
栗子 165
海松子 166
核桃仁 167
榛子 169
菱 170
三、蔬菜类 171
雪里蕻 171
韭菜 171
青韭 172
韭黄 172
韭菜苔 172
韭菜花 173
油菜 173
油菜心 174
莙达菜 175
苋菜 175
大白菜 176
青菜 177
菠菜 178
芹菜 179
茼蒿 180
蕹菜 181
甘蓝球 182
山药 182
莴苣 183
胡萝卜 184
大头菜 185
萝卜 186
葛根 186
马铃薯 187
魔芋 188
百合 189
荸荠 190
竹笋 191
薤白 192
洋葱 192
芋艿 193
慈菇 194
辣椒 195
丝瓜 195
黄瓜 196
南瓜 197
冬瓜 198
茄子 199
瓠瓜 200
苦瓜 201
西红柿 202
歪头菜 203
藜蒿 203
荠菜 204
马齿苋 205
莼菜 206
藿香 207
蘑菇 208
茵陈蒿 209
海藻 210
发菜 210
香椿 211
猴头菇 212
鱼腥草 213
黑木耳 214
地耳 215
薇菜 216
海带 216
蕨菜 217
金针菇 218
蔊菜 219
竹荪 220
苦菜 220
银耳 221
苜蓿 222
东风菜 223
紫菜 223
茭白 224
石耳 224
四、水产类 225
银鱼 225
鲤鱼 226
鲫鱼 226
青鱼 228
鲢鱼 229
鲛鱼 230
鲈鱼 231
乌鱼 232
鲥鱼 233
鲂鱼 234
鳜鱼 235
章鱼 235
黄颡鱼 236
海鳗 236
鳟鱼 237
鳝鱼 238
塘鳢鱼 239
鮠鱼 239
鲮鱼 240
泥鳅 241
白鱼 242
黄鱼 242
蚌 243
虾 244
蟹 245
海螺 246
河豚 247
三文鱼 249
沙丁鱼 249
胖头鱼 250
蛤蜊 251
五、肉蛋禽类 253
雉肉 253
鹌鹑 254
鸡血 255
鹅肉 256
麻雀 256
熊掌 257
猫肉 258
獐肉 258
野猪肉 259
刺猬肉 260
猪皮 260
兔肉 261
猪肚 262
猪肠 264
猪蹄 265
猪心 266
猪血 266
猪肝 267
猪肉 269
羊髓 270
羊骨 270
羊肚 271
羊肝 272
牛髓 272
牛肚 273
牛肝 273
牛肉 274
狗肉 276
羊肉 276
鸡肉 279
六、调味品类 280
金樱子 280
枸杞子 280
茴香 281
姜 282
大蒜 283
葱 285
山药 287
油菜籽油 289
落花生油 290
豆油 291
饴糖 292
醋 292
味精 293
荜拨 294
胡椒 295
盐 295
香菜 296
荷叶 298
薄荷 298
菊花 299
槐花 300
桂花 300
啤酒花 301
咖啡 301
胖大海 302
羊乳 303
马乳 303
马兰头 304
阿胶 305
白茅根 306
菊花脑 306
各类人群与维生素·矿物质篇婴幼儿 308
儿童 310
青少年 317
孕产妇 319
老人 320
更年期 326
体力族 326
肉食族 327
减肥族 328
脑力族 329
飞行族 329
低温族 330
高温族 330
高原族 331
放疗族 331
航海族 332
常见病与维生素·矿物质篇糖尿病 334
贫血 338
感冒和头痛 341
失眠 342
胆石症 342
哮喘 343
肝硬化 344
慢性支气管炎 346
肺心病 347
白血症 348
白癜风 350
脑出血和脑血栓 351
冠心病 353
红斑狼疮 355
高血压 357
癫痫 358
尿石症 360
龋齿 361
牙周病 362
溃疡病 364
不孕不育症 365
肾病 369
慢性肾功能衰竭 369
骨质疏松症 371
老年性痴呆 372
帕金森病 375
动脉硬化 376
便秘 377
痛经 378
痛风 378
脑中风 378
白内障 379
青光眼 380
近视 381
癌症 382
肿瘤 385
眼睛疲劳 386
视网膜色素变性 387
防治手脚冰冷 387
提高记忆力 388
亚健康 389
中毒 389
饮酒过度 390