绪论 1
第一编 基本原理 19
第一章 生化成分制备基本策略 19
第一节 材料的培养、选择与预处理 19
第二节 细胞破碎及目的物抽提 21
第三节 目的物初级分离 24
第四节 目的物的精制与纯度鉴定 30
第五节 制品的浓缩、干燥与保存 39
第二章 层析技术 43
第一节 概述 44
第二节 纸层析 53
第三节 离子交换层析 69
第四节 离子交换纤维素层析 85
第五节 凝胶层析 99
第六节 亲和层析 118
第三章 电泳技术 135
第一节 电泳的基本原理和影响因素 135
第二节 聚丙烯酰胺凝胶电泳 139
第三节 琼脂糖电泳 151
第四节 醋酸纤维素薄膜电泳 153
第五节 毛细管电泳 154
第六节 电泳技术的拓展和创新 157
第四章 离心技术 163
第一节 原理与应用 163
第二节 离心机的结构及主要部件性能 169
第三节 常用离心技术 181
第四节 离心机的操作与安全事项 190
第二编 实验内容与方法 194
第五章 糖生物化学实验 194
实验一 植物组织蔗糖及其他还原糖的分离测定 194
实验二 容量法测定马铃薯中淀粉含量 198
实验三 比色法测定果糖含量 202
实验四 透明质酸的分离与鉴定 204
实验五 真菌多糖的提取与鉴定 206
第六章 脂类化学实验 209
实验一 粗脂肪的提取和检测 209
实验二 油脂品质测定 212
实验三 豆磷脂的制备与鉴定 218
第七章 蛋白质化学实验 224
实验一 酪蛋白提取及定量测定 224
实验二 酪蛋白性质测定 233
实验三 酪蛋白醋酸纤维素薄膜电泳 237
实验四 凝胶过滤法测定酪蛋白分子量 241
实验五 SDS-PAGE测定酪蛋白分子质量 242
实验六 不连续聚丙烯酰胺凝胶电泳分离预染的血清脂蛋白 245
实验七 胰岛素N-末端氨基酸DNS分析法 248
第八章 核酸化学实验 252
实验一 核DNA的提取 252
实验二 DNA片段大小电泳分析 258
实验三 DNA碱基组成分析 259
实验四 DNA熔解温度测定 263
实验五 总RNA提取及mRNA分离 264
第九章 酶学实验 267
实验一 酶活性测定 267
实验二 影响酶作用的因素 278
第十章 新陈代谢实验 282
实验一 糖原酵解 282
实验二 异柠檬酸裂解酶活性测定 285
实验三 硝酸还原酶活性测定 287
实验四 谷氨酸—丙酮酸转氨酶活性测定 289
实验五 植物总黄酮的提取与测定 291
实验六 维生素B1含量测定 293
附录 295
一、掌握实验的内容及操作步骤 295
二、玻璃仪器 295
三、实验室常用仪器的使用与保养 298
四、实验室安全与防护 304
五、试剂的配制与保存 306
六、计量单位与浓度的表示方法 311
七、常用数据表 315
八、层析法有关数据表 333
九、缓冲溶液 345
十、实验记录与实验报告 346
主要参考文献 348