一、高山蔬菜栽培概况 1
（一）什么是高山蔬菜 1
（二）我国高山蔬菜生产基本情况 2
（三）发展高山蔬菜生产的意义 7
（四）高山蔬菜栽培的自然环境条件和区域划分 9
（五）高山蔬菜栽培种类、品种选择 14
二、高山蔬菜栽培技术原理 16
（一）土地选择及土壤耕作 16
（二）高山蔬菜的施肥 26
（三）高山蔬菜作物种植结构 36
（四）高山蔬菜栽培的播种育苗 41
（五）高山蔬菜栽培的调控 50
（六）高山蔬菜病虫害发生特点及规律 55
三、高山蔬菜栽培技术 78
（一）根菜类蔬菜栽培 78
（二）白菜类蔬菜栽培 95
（三）甘蓝类蔬菜栽培 109
（四）绿叶类蔬菜栽培 123
（五）豆类蔬菜栽培 140
（六）茄果类蔬菜栽培 151
（七）瓜类蔬菜栽培 170
（八）葱蒜类栽培 178
（九）薯芋类蔬菜栽培 182
（十）水生蔬菜栽培 195
四、高山蔬菜产品收获及处理 205
（一）收获时期及采收标准 205
（二）采后处理 215
五、高山蔬菜营销 232
（一）生产与营销方式 232
（二）订单销售 241
附录 245