第一章 各种营养素食谱 1
第一节 蛋白质 2
一、蛋白质的需要量 2
二、食物蛋白质 2
第二节 脂肪 3
一、脂肪的供给量 3
二、食物中脂肪的来源 4
第三节 碳水化合物 7
碳水化合物的来源 7
第四节 钙 8
一、钙的生理需要量 8
二、牛奶是人体最好的钙源 9
三、补钙食物 9
四、补钙食谱 11
五、婴儿补钙食谱 16
六、幼儿补钙食谱 18
七、学龄儿童补钙食谱 20
第五节 锌 30
一、锌的每日生理需要量 30
二、富锌食物 30
三、补锌的常见食品 31
四、补锌食谱 32
第六节 铁 37
一、铁的生理需要量 37
二、婴儿补铁食谱 38
三、幼儿补铁食谱 41
四、学龄儿童补铁菜谱 43
五、学龄儿童补铁汤粥谱 49
六、学龄儿童补铁主食 54
第七节 碘 58
一、碘的生理需要量 58
二、海带是补碘佳品 59
三、富碘食物 60
第八节 锰 61
一、锰的生理需要量 61
二、补锰食物 61
三、富钴食谱 62
第九节 铜 66
一、铜的生理需要量 66
二、补铜食物 66
三、富铜食谱 67
第十节 硒 69
一、硒的生理需要量 69
二、补硒食物 69
三、富硒食谱 73
第十一节 硅 75
一、硅的生理需要量 75
二、富含硅的食物 75
第十二节 钴 77
一、钴的生理需要量 77
二、补钴食物 77
第十三节 氟 78
一、氟的生理需要量 78
二、补氟食物 78
第十四节 维生素A 79
一、维生素A的生理需要量 79
二、补维生素A的食物 80
三、食疗菜谱 82
第十五节 维生素D 84
一、维生素D的生理需要量 84
二、补维生素D的食物 85
三、维生素D食谱 85
第十六节 维生素E 87
一、维生素E的生理需要量 87
二、含维生素E丰富的食物 88
第十七节 维生素K 90
一、维生素K的生理需要量 90
二、补维生素K的食物 91
第十八节 维生素B1 92
一、维生素B1的生理需要量 92
二、补维生素B1的食物 92
三、维生素B1食谱 94
第十九节 维生素B2 95
一、维生素B2的生理需要量 95
二、补维生素B2的食物 95
三、维生素B2食谱 96
第二十节 烟酸 98
一、烟酸的生理需要量 98
二、补烟酸的食物 98
三、烟酸食谱 100
第二十一节 维生素B6 102
一、维生素B6的生理需要量 102
二、富含维生素B6的食物 103
第二十二节 维生素B12 104
一、维生素B12的生理需要量 104
二、富含维生素B12的食物 104
第二十三节 叶酸 105
一、叶酸的生理需要量 105
二、富含叶酸的食物 106
三、叶酸强化食品 108
第二十四节 生物素 109
一、生物素的生理需要量 109
二、富含生物素的食物 110
第二十五节 泛酸 111
一、泛酸的生理需要量 111
二、富含泛酸（维生素B3）的食物 112
第二十六节 胆碱 113
一、胆碱的生理需要量 113
二、富含胆碱的食物 113
第二十七节 肌醇 114
一、肌醇的生理需要量 114
二、富含肌醇的食物 114
第二十八节 维生素C 115
一、维生素C的生理需要量 115
二、富含维生素C的食物 115
三、维生素C食谱 116
第二章 各年龄阶段营养食谱 119
第一节 新生儿 120
一、营养需求 120
二、母乳喂养 121
三、人工喂养 126
四、混合喂养 128
五、常用乳制品 129
六、早产儿的喂养 130
第二节 1～2个月婴儿 131
一、营养需求 131
二、母乳喂养 132
三、人工喂养 133
四、补充水分 133
第三节 3～4个月婴儿 135
一、母乳喂养 135
二、混合喂养 135
三、人工喂养 135
四、添加辅食 135
五、一周营养食谱举例 136
第四节 5～6个月婴儿 141
一、断奶过渡期 141
二、辅助食物的喂法 141
三、一周营养食谱举例 143
第五节 7个月婴儿 147
一、母乳喂养 147
二、人工喂养 147
三、辅助食物的增加法 147
四、一周营养食谱举例 149
第六节 8～9个月婴儿 153
一、科学喂养方法 153
二、一周营养食谱举例 154
第七节 10～11个月婴儿 158
一、科学喂养方法 158
二、一周营养食谱举例 162
第八节 1岁儿 167
一、营养需求 167
二、科学喂养方法 169
三、一周营养食谱举例 171
第九节 2岁儿 176
一、营养需求 176
二、科学喂养方法 176
三、一周营养食谱举例 178
第十节 3岁儿 183
一、营养需求 183
二、科学喂养方法 183
三、一周营养食谱举例 185
第十一节 学龄前期（4～6岁） 189
一、营养需求 189
二、科学喂养方法 190
三、一周营养食谱举例 192
第十二节 学龄期（7～10岁） 196
一、营养需求 196
二、科学喂养方法 197
三、一周营养食谱举例 199
第三章 常见疾病食谱 204
第一节 感冒食谱 205
一、风寒感冒 205
二、暑邪感冒 205
第二节 咳嗽食谱 206
一、风寒咳嗽 206
二、风热咳嗽 206
三、痰温咳嗽 207
四、痰热咳嗽 207
五、气虚咳嗽 208
第三节 咽喉肿痛食谱 209
第四节 哮喘食谱 210
一、发作期 210
二、缓解期 211
第五节 厌食食谱 212
第六节 呕吐食谱 214
一、伤食呕吐 214
二、胃热呕吐 215
三、胃寒呕吐 215
第七节 腹泻食谱 216
一、伤食型腹泻 216
二、风寒型腹泻 216
三、湿热型腹泻 217
四、脾虚型腹泻 217
第八节 急性胃炎食谱 218
第九节 慢性胃炎食谱 218
第十节 便秘食谱 220
一、积热便秘 220
二、虚证便秘 220
第十一节 贫血食谱 221
第十二节 肥胖食谱 222
第十三节 汗证食谱 223
一、气虚出汗 223
二、营卫不和 224
三、阴虚出汗 224
第十四节 口疮食谱 225
一、心脾积热 225
二、虚火上炎 226
第十五节 水肿食谱 226
一、风水相搏 226
二、湿热内蕴 227
三、脾虚湿盛 228
四、脾肾两虚 229
第十六节 湿疹食谱 230
第十七节 腮腺炎食谱 231
第十八节 夜啼食谱 231
一、脾胃虚寒 231
二、心热受惊 232
第十九节 近视食谱 232
第二十节 儿童多动症食谱 233
第二十一节 遗尿食谱 234
一、肾气不足 234
二、肺脾两虚 235
第二十二节 益智健脑食谱 236
第二十三节 助长食谱 237
第四章 常见疾病饮食宜忌 238
第一节 心悸宜忌食物 239
一、心悸宜食食物 239
二、心悸忌食食物 240
第二节 多动症宜忌食物 241
一、多动症的宜食食物 241
二、多动症的禁忌食物 242
第三节 汗证宜忌食物 243
一、汗证宜食食物 243
二、汗证忌食食物 244
第四节 皮肤湿疹宜忌食物 245
一、皮肤湿疹者宜食食物 245
二、皮肤湿疹者忌食食物 247
第五节 寄生虫病忌食食物 249
第六节 腮腺炎宜忌食物 250
一、腮腺炎的宜食食物 250
二、腮腺炎的禁忌食物 251
第七节 猩红热宜忌食物 253
一、猩红热的宜食食物 253
二、猩红热的禁忌食物 254
第八节 水痘宜忌食物 255
一、水痘的宜食食物 255
二、水痘的禁忌食物 256
第九节 麻疹宜忌食物 257
一、麻疹的宜食食物 257
二、麻疹的忌食食物 258
第十节 淋巴结核宜忌食物 259
一、淋巴结核宜食食物 259
二、淋巴结核忌食食物 261
第十一节 感冒宜忌食物 262
一、感冒宜食食物 262
二、风热感冒忌食食物 263
三、风寒感冒忌食食物 264
第十二节 目赤肿痛宜忌食物 265
一、目赤肿痛宜食食物 265
二、目赤肿痛忌食食物 266
第十三节 咽喉肿痛宜忌食物 267
一、咽喉肿痛宜食食物 267
二、咽喉肿痛忌食食物 259
第十四节 失音宜忌食物 270
一、失音宜食食物 270
二、失音忌食食物 272
第十五节 口疮宜忌食物 272
一、口疮宜食食物 272
二、口疮忌食食物 273
第十六节 肺炎宜忌食物 274
一、肺炎宜食食物 274
二、肺炎禁忌食物 275
第十七节 咯血宜忌食物 276
一、咯血宜食食物 276
二、咯血忌食食物 278
第十八节 鼻衄宜忌食物 279
一、鼻衄宜食食物 279
二、鼻衄忌食食物 280
第十九节 腹泻宜忌食物 281
一、腹泻宜食食物 281
二、腹泻禁忌食物 283
第二十节 脂肪肝宜忌食物 284
一、脂肪肝宜食食物 284
二、脂肪肝忌食食物 286
第二十一节 单纯性肥胖症宜忌食物 287
一、单纯性肥胖症宜食食物 287
二、单纯性肥胖症忌食食物 289
第二十二节 便秘宜忌食物 291
一、便秘宜食食物 291
二、便秘忌食食物 292
第二十三节 营养不良宜忌食物 293
一、营养不良宜食食物 293
二、营养不良禁忌食物 293
第二十四节 腹胀宜忌食物 295
一、腹胀宜食食物 295
二、腹胀忌食食物 296
第二十五节 食积胃痛宜忌食物 297
一、食积胃痛者宜食食物 297
二、食积胃痛者忌食食物 298
第二十六节 气虚胃痛宜忌食物 299
一、气虚胃痛宜食食物 299
二、气虚胃痛忌食食物 300
第二十七节 阴虚胃痛宜忌食物 301
一、阴虚胃痛宜食食物 301
二、阴虚胃痛忌食食物 302
第二十八节 寒性胃痛宜忌食物 302
一、寒性胃痛宜食食物 302
二、寒性胃痛忌食食物 304
第二十九节 热性胃痛宜忌食物 305
一、热性胃痛宜食食物 305
二、热性胃痛忌食食物 306
第三十节 黄疸宜忌食物 307
一、黄疸宜食食物 307
二、黄疸忌食食物 308
第三十一节 脾虚宜忌食物 309
一、脾虚宜食食物 309
二、脾虚忌食食物 310
第三十二节 肺虚宜忌食物 310
一、肺虚宜食食物 310
二、肺虚忌食食物 312
第三十三节 阳虚宜忌食物 312
一、阳虚宜食食物 312
二、阳虚忌食食物 313
第三十四节 阴虚宜忌食物 314
一、阴虚宜食食物 314
二、阴虚忌食食物 316
第三十五节 血虚宜忌食物 316
一、血虚宜食食物 316
二、血虚忌食食物 317
第三十六节 气虚宜忌食物 318
一、气虚宜食食物 318
二、气虚忌食食物 319