第一部分 农产品质量安全标准体系第一章 我国农产品质量安全标准体系 2
第一节 标准分类 2
第二节 标准制定 4
一、标准的计划 4
二、标准的制定与审查 4
三、标准的审批与发布 5
四、标准的复审与修订 5
第三节 标准体系建设进展 5
一、农产品质量安全标准体系框架基本形成 6
二、农业标准水平已有很大提高 6
三、农业标准化队伍初步建成 6
四、农业标准国际化 6
五、体系运行取得成效 7
第二章 发达国家农产品质量安全标准体系 9
第一节 欧盟（以德国、法国为例） 9
一、相关法律法规 9
二、欧盟的农产品质量安全标准体系 10
三、欧盟农业标准制定情况 11
第二节 美国 11
一、相关法律法规 11
二、美国的农产品质量安全标准体系 12
三、美国农业标准制定情况 14
第三节 加拿大 14
一、相关法律法规 14
二、加拿大的农产品质量安全标准体系 15
三、加拿大农业标准制定情况 15
第四节 日本 16
一、相关法律法规 16
二、日本的农产品质量安全标准体系 17
三、日本农业标准制定情况 18
四、日本肯定列表制度 19
第五节 韩国 26
一、相关法律法规 26
二、韩国的农产品质量安全标准体系 27
三、韩国农业标准制定情况 27
第三章 国际标准化组织农产品质量安全标准体系及发展趋势 28
第一节 国际标准化相关组织 28
一、国际食品法典委员会（CAC） 28
二、世界动物卫生组织（OIE） 28
三、国际植物保护公约（IPPC） 30
四、国际标准化组织／农产食品委员会（ISO/TC34） 30
第二节 国际标准化组织标准体系的发展趋势 31
一、CAC标准的发展趋势 31
二、OIE的标准体系的发展趋势 32
三、IPPC标准的发展趋势 32
四、ISO/TC34标准的发展趋势 33
第四章 我国农产品质量安全标准体系建设应采取的策略 34
一、体系构建方面 34
二、体系运行与管理方面 34
三、培育农业标准化制定主体 35
四、构建标准化实施网络 36
五、建立健全农业标准化法律法规体系 36
六、完善标准投入机制 37
七、培育标准化人才队伍，参与国际标准化活动 37
第二部分 农产品质量安全检测体系第一章 国内外农产品质量安全检测体系 39
第一节 中国农产品质量安全检测体系 39
一、管理机构和职能 39
二、机构类型和组成 40
三、机构管理和认可机制 41
四、体系运行情况 41
第二节 美国农产品质量安全检测体系 43
一、管理机构和职能 43
二、机构类型和组成 44
三、管理机制 44
四、认可制度 45
五、体系运行情况 46
六、美国农产品质量安全检测体系的特点 48
七、对完善我国农产品质量安全检测体系的启示 50
第三节 加拿大农产品质量安全检测体系 52
一、管理机构和职能 52
二、机构分类和组成 53
三、机构人员管理 54
四、认可制度和实验室能力验证 55
五、体系运行情况 55
六、加拿大农产品质量安全检测体系特点评析 56
七、加拿大农产品质量安全检测体系对我国的启示 57
第四节 英国农产品质量安全检测体系 59
一、管理机构和职能 59
二、机构分类和组成 60
三、认可制度 61
四、实验室能力验证 61
五、体系运行情况 61
六、英国农产品质量安全检测体系的主要特点 62
第五节 韩国农产品质量安全检测体系 63
一、管理机构和职能 63
二、机构设置 64
三、体系运行情况 64
四、检测及工作经费来源 67
第二章 农产品质量安全检测体系比对分析及建立对策 68
第一节 农产品质量安全检测体系比对分析 68
一、法律法规比对 68
二、管理部门比对 68
三、硬软件条件比对 69
四、检测能力比对 70
五、能力验证比对 70
六、机构设置比对 71
七、经费投入比对 72
八、运行机制比对 73
九、技术研发比对 73
十、资源信息共享性比对 74
第二节 建立农产品质量安全检测体系的对策建议 75
一、强化法律法规，注重全程监管 75
二、合理布局机构，明晰功能定位 75
三、保证经费投入，提高检测能力 77
四、规范能力验证，提升管理水平 78
五、完善监测制度，实施抽检分离 78
第三部分 农产品质量安全认证体系第一章 我国农产品质量安全认证体系 80
第一节 产品认证 80
一、无公害农产品认证 81
二、绿色食品认证 85
三、有机食品认证 88
第二节 体系认证 92
一、HACCP认证 92
二、GAP认证 93
三、GMP认证 94
第二章 国外农产品质量安全认证 96
第一节 欧盟农产品质量安全认证 96
一、法国农产品质量安全认证 96
二、德国农产品质量安全认证 99
第二节 美国农产品质量安全认证 100
一、杀虫剂使用标志认证 100
二、有机食品认证 101
三、生态食品认证 101
四、病虫害综合防治（IPM）标志管理 101
五、激励性标志认证 102
第三节 日本农产品质量安全认证 102
一、常规农产品认证 102
二、有机农产品认证 103
三、HACCP认证 103
第四节 韩国农产品质量安全认证 104
一、亲环境认证 104
二、品质认证 105
三、畜产品认证 106
四、水产品认证 106
第五节 其他农产品质量安全认证 106
一、英国的“小红拖拉机”认证 106
二、加拿大On-Farm体系认证 107
三、SQF体系认证 107
四、澳大利亚Freshcare认证 108
第三章 国际流行的农产品质量安全认证及发展趋势 109
第一节 有机食品认证 109
一、有机食品的兴起 109
二、有机食品标准及法规体系 109
三、有机食品认证产品种类和认证途径 110
第二节 EUREPGAP认证 111
一、EUREPGAP的产生和发展 111
二、EUREPGAP架构 112
第三节 ISO22000认证 112
一、ISO22000产生 112
二、ISO22000的特点 113
三、ISO22000标准内容 114
第四节 农产品质量安全认证的特点 115
一、时令性强 115
二、过程长、环节多 115
三、个案差异性大 115
四、风险评估因素复杂 115
五、地域性特点突出 116
第五节 农产品质量安全认证体系发展趋势 116
一、逐渐成为政府管理农产品质量安全的一个重要手段 116
二、逐渐走向国际化 116
三、逐渐向体系认证与产品认证相结合的方向发展 117
四、认证机构以政府介入的第三方机构为主导 117
附录 119
附录1 中华人民共和国农产品质量安全法 119
附录2 日本农林产品品质规格和正确标识法 125
附录3 韩国亲环境农业育成法 144
附录4 加拿大农产品法 151
附录5 欧洲议会与理事会178/2002法规（欧盟食品通法） 163
附录6 美国农产品质量安全检测体系 195
附录7 加拿大农产品质量安全检测体系 209
附录8 英国农产品质量安全检测体系 228