一、肉牛品种 1
（一）我国的地方肉牛品种 1
（二）引进的良种肉牛品种 4
二、牛场建设 8
（一）肉牛育肥场的规划布局 8
（二）养牛小区设计 12
三、肉牛营养需要与饲料 13
（一）牛胃结构及消化特点 13
（二）肉牛的营养需要 15
（三）肉牛常用饲料 22
（四）饲料配方设计 28
（五）肉牛典型日粮配方实例 30
四、肉牛饲养管理 32
（一）基础母牛饲养管理 32
（二）肉用犊牛饲养管理 36
（三）青年牛育肥饲养管理 38
（四）架子牛育肥饲养管理 39
（五）高档肉牛育肥规范化饲养管理 45
五、卫生防疫与免疫 47
（一）卫生消毒 47
（二）预防免疫接种 52
（三）检疫与疫病监测 55
六、肉牛常见病防治 57
（一）细菌性疾病 57
（二）病毒性疾病 59
（三）寄生虫病 61
（四）内科疾病 62
（五）中毒病 63
七、环境控制 66
（一）牛场环境污染种类 66
（二）粪便的处理与利用 68
（三）污水的处理与利用 69
主要参考文献 71