第一章 发展肉兔无公害饲养业的意义和前景 1
一、发展肉兔无公害养殖的意义 1
（一）兔肉是最佳肉食品之一 2
（二）肉兔是节粮型草食动物 3
（三）肉兔无公害养殖业是农民脱贫致富的有效途径 5
二、肉兔养殖业现状 6
（一）世界肉兔生产概况 6
（二）我国肉兔生产概况 8
三、肉兔无公害养殖业的发展前景 10
（一）市场分析与需求 10
（二）发展我国肉兔养殖业的对策 11
第二章 肉兔的生物学特征 13
一、兔的起源 13
二、肉兔的形态与解剖学特点 14
（一）外貌特征 15
（二）被皮系统 17
（三）运动系统 18
（四）消化系统 21
（五）呼吸系统 25
（六）泌尿系统 25
（七）生殖系统 26
（八）循环系统 28
（九）内分泌系统 30
（十）神经系统 30
（十一）感觉器官 32
三、肉兔的生活习性 33
四、食性和消化特点 35
（一）肉兔的食性 35
（二）肉兔的消化特点 35
五、兔的繁殖特性 37
（一）繁殖力强 37
（二）刺激性排卵 38
（三）发情周期无规律性 38
（四）假妊娠 38
（五）双子宫 38
（六）胚胎在附植前后损失多 39
六、呼吸和体温调节特点 39
七、换毛特点 40
（一）年龄性换毛 41
（二）季节性换毛 41
八、生长发育特点 41
第三章 肉兔的品种 43
一、国外引进品种 43
（一）新西兰兔 43
（二）加利福尼亚兔 44
（三）丹麦白兔 44
（四）比利时兔 45
（五）弗朗德巨兔 45
（六）公羊兔 46
（七）日本大耳白兔 46
（八）青紫蓝兔 47
（九）德国花巨兔 48
（十）齐卡兔 48
（十一）布列塔尼亚兔 49
二、国内培育品种 50
（一）中国白兔 50
（二）喜马拉雅兔 51
（三）虎皮黄兔 51
（四）哈白兔 52
（五）安阳灰兔 52
（六）塞北兔 52
第四章 肉兔的遗传改良 54
一、肉兔性状的遗传规律 54
（一）基本概念和遗传规律 54
（二）质量性状的遗传规律 59
（三）数量性状的遗传规律 62
（四）肉兔育种中某些性状遗传的规律 63
二、肉兔的选种技术 67
（一）选种要求 67
（二）选种方法 70
（三）生产性能测定 76
三、肉兔的选配技术 78
（一）表型选配 79
（二）亲缘选配 80
（三）选配的实施原则 83
四、肉兔的繁育方法 84
（一）本品种繁育 84
（二）品系繁育 85
（三）杂交改良 86
（四）育成杂交 88
（五）经济杂交 88
第五章 肉兔的繁殖 92
一、肉兔的生殖生理 92
（一）兔的性成熟 92
（二）配种年龄与利用年限 93
二、妊娠与妊娠期 94
（一）发情与授精 94
（二）妊娠检查 98
（三）分娩与护理 98
三、配种方法 101
（一）自然交配法 101
（二）人工辅助配种法 102
（三）人工授精 106
四、提高肉兔的繁殖力 116
（一）影响肉兔繁殖力的主要因素 116
（二）提高肉兔繁殖力的措施 118
第六章 肉兔营养需求与饲养标准 121
一、肉兔对营养的需求 121
（一）能量与蛋白质 121
（二）碳水化合物与脂肪 123
（三）矿物质与维生素 124
（四）对水的需要量 129
二、肉兔的常用饲料 129
（一）能量饲料与蛋白质饲料 130
（二）青绿饲料与粗饲料 132
（三）饲料添加剂与矿物质饲料 135
三、肉兔的饲养标准与日粮配合 138
（一）肉兔的饲养标准 138
（二）肉兔日粮配合的原则 138
（三）日粮配合方法 142
（四）日粮配合实例 143
第七章 兔场建设与环境 145
一、场址的选择 145
（一）地势与地形及面积 145
（二）土质与水源 146
（三）周围环境的关系 147
二、兔场设计与布局 148
（一）兔舍建筑形式 148
（二）兔笼的设计 149
（三）兔舍其他用具 153
三、兔场的环境控制 158
（一）环境对肉兔生产的影响 158
（二）兔舍的环境控制 159
（三）兔粪利用 164
第八章 肉兔的饲养管理 167
一、饲养管理的一般原则 167
（一）饲养的一般原则 167
（二）管理的一般原则 173
二、不同生理阶段肉兔的饲养管理 174
（一）种公兔的饲养管理 174
（二）种母兔的饲养管理 176
（三）仔兔的饲养管理 180
（四）幼兔的饲养管理 182
（五）青年兔的饲养管理 184
三、不同季节的饲养管理 184
（一）春季的饲养管理 184
（二）夏季的饲养管理 185
（三）秋季的饲养管理 186
（四）冬季的饲养管理 187
四、一般管理技术 188
（一）捉兔方法 188
（二）年龄鉴定 188
（三）去势 190
（四）编刺耳号 191
五、肉兔育肥技术 192
（一）育肥兔的来源 193
（二）育肥方法 193
六、肉兔的冬繁冬养 195
（一）冬繁冬养的意义 195
（二）冬繁冬养的基本条件 196
（三）冬繁冬养应当注意的问题 198
七、肉兔的饲养管理经验 199
（一）作息时间表 199
（二）饲料投喂量 201
（三）喂料技术 202
（四）垫沙养兔 202
（五）鲜草压粒技术 203
（六）青饲轮流供应 204
（七）肉兔工厂化饲养技术 204
（八）常规管理经验 206
第九章 兔病的诊断与防治 208
一、一般临床检查 208
（一）临床检查的主要程序和内容 208
（二）群体检查 211
二、给药方法 212
（一）内服 212
（二）皮下与肌肉注射 212
（三）静脉注射与腹腔注射 213
（四）灌肠 213
三、兔病的综合防制措施 213
（一）加强饲养管理 215
（二）搞好卫生防疫工作 215
（三）发生传染病时的扑灭措施 216
四、传染病 217
（一）巴氏杆菌病 217
（二）大肠杆菌病 220
（三）沙门氏菌病 222
（四）支气管败血波氏杆菌病 224
（五）葡萄球菌病 226
（六）魏氏梭菌病 229
（七）链球菌病 232
（八）李氏杆菌病 233
（九）结核病 235
（十）伪结核病 237
（十一）坏死杆菌病 238
（十二）土拉杆菌病 240
（十三）密螺旋体病 242
（十四）兔病毒性出血症 244
（十五）传染性水泡口炎 247
（十六）黏液瘤病 249
（十七）兔痘 251
（十八）兔轮状病毒感染 252
五、寄生虫病 254
（一）球虫病 254
（二）豆状囊尾蚴病 257
（三）螨病 259
六、普通病 262
（一）便秘 262
（二）毛球病 263
（三）腹胀 265
（四）腹泻 265
（五）黏液样肠炎 266
（六）呼吸器官的炎症 267
（七）结膜炎 269
（八）溃疡性脚皮炎 270
（九）不孕症 270
（十）妊娠毒血症 271
（十一）子宫脱 272
（十二）产后瘫痪 273
（十三）流产 273
（十四）子宫内膜炎和阴道炎 274
（十五）乳房炎 274
（十六）异食癖 275
（十七）佝偻病和软骨症 276
（十八）维生素缺乏症 277
（十九）微量元素缺乏症 279
（二十）中毒 282
（二十一）中暑 284
第十章 肉兔产品及其初加工 286
一、兔肉及其初步加工 286
（一）兔肉的营养价值 286
（二）肉兔的屠宰方法及初步加工 287
（三）几种兔肉制品的加工工艺简介 294
（四）鲜兔肉的几种烹调方法 298
二、兔皮及其初加工 299
（一）兔皮的组织结构 300
（二）兔皮质量评定 301
（三）兔皮的防腐方法 302
（四）生皮的保存要求 304
（五）生皮的运输 305
（六）兔皮的鞣制及染色 305
三、兔副产品的综合开发与利用 308
（一）兔皮下脚料生产明胶 308
（二）兔脏器的利用 308
（三）其他副产品的利用 309
（四）尚待开发的兔其他副产品 309
四、兔粪及其利用 310
（一）兔粪及其肥料价值 310
（二）兔粪的无害化处理与利用 310
第十一章 兔场的经营管理 312
一、肉兔生产经营管理新概念 312
二、肉兔市场预测与经营决策 313
（一）肉兔市场预测 313
（二）肉兔经营决策 314
三、兔场生产管理 315
（一）兔场规模 315
（二）建立合理的兔群结构 315
（三）建立健全经营管理制度 316
四、兔场的效益与经济核算 321
（一）影响兔场收支的主要因素 321
（二）兔场经济效益分析 322
附录 323
附录一 中华人民共和国农业行业标准 NY5027-2001无公害食品 畜禽饮用水水质 323
附录二 中华人民共和国农业行业标准 NY5028-2001无公害食品 畜禽产品加工用水 327
附录三 中华人民共和国农业行业标准 NY5131-2002无公害食品 肉兔饲养兽医防疫准则 331
附录四 中华人民共和国农业行业标准 NY5132-2002无公害食品 肉兔饲养饲料使用准则 335
附录五 中华人民共和国农业行业标准 NY/T5133-2002无公害食品 肉兔饲养管理准则 343
附录六 肉兔正常生理生化指标 348
附录七 肉兔正常繁殖生理数据表 349
附录八 肉兔常用药物使用方法 350
附录九 肉兔常规免疫及预防方法 354
主要参考文献 355