《枣保鲜加工技术明白书》PDF下载

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  • 作  者:张静,李波,鲁墨森编著
  • 出 版 社:济南:山东科学技术出版社
  • 出版年份:2001
  • ISBN:7533124685
  • 页数:74 页
图书介绍:《苹果套袋栽培技术》是丛书之一,介绍了苹果套袋着色原理与作用、套袋技术方法、苹果套袋配套技术、苹果采收与包装等,语言简洁明了,通俗易懂,既适合阅读自学,也方便专家重点讲授指导。《社会主义新农村建设文库》充分体现了服务“三农”工作,适应农民“求富、求知”需求,努力把图书出版与农民致富奔小康结合起来,融入更多的科技、法律、市场经济等知识,使农民群众在满足文化娱乐需求的同时,从图书中学到更多致富本领。

一、枣采后的生理变化 1

(一)枣果采后的变化 1

(二)枣果耐藏性的差异 3

(三)鲜枣贮藏对环境条件的要求 4

(四)枣果的适期采收及采收技术 5

二、鲜枣的贮藏方法 8

(一)简易贮藏法 8

(二)冷藏 16

(三)气调贮藏 18

(四)速冻保藏 19

(五)酒藏 19

三、枣的加工 20

(一)干制 21

(二)糖制 34

(三)罐藏 54

(四)枣汁的制作 63

(五)枣酒的制作 71