一、番木瓜生产概况 1
二、番木瓜优良品种的选择 4
（一）主要种类 4
（二）主要优良品种 5
三、番木瓜高产基础知识 11
（一）根 11
（二）茎 12
（三）叶 14
（四）花 15
（五）植株 17
（六）果实 19
（七）种子 21
四、番木瓜对环境条件的要求 23
（一）温度 23
（二）水分 25
（三）土壤 26
（四）营养条件 27
五、番木瓜栽培管理技术 31
（一）育苗 31
（二）建园和定植 34
（三）田间管理 35
六、番木瓜病虫害防治 40
（一）主要病害及其防治 40
（二）主要虫害及其防治 49
七、番木瓜采收及贮藏保鲜 55
（一）采收标准 55
（二）催熟及贮藏保鲜 56
（三）贮藏病害 58
八、番木瓜加工技术 61
（一）番木瓜蛋白酶的采集及加工 61
（二）番木瓜脯加工 63
（三）番木瓜酱加工 64
附录 番木瓜周年栽培历 66