第一章 绿色食品基本知识 1
第一节 绿色食品概述 1
一、绿色食品概念 1
二、绿色食品特征 1
三、绿色食品必须具备的条件 3
四、绿色食品的产生及发展 3
五、发展绿色食品的意义 16
第二节 绿色食品标准概述 17
一、标准 17
二、绿色食品标准 18
第三节 绿色食品的同类产品 20
一、有机食品 20
二、无公害食品 26
复习思考题 29
第二章 绿色食品产地的选择与建设 31
第一节 绿色食品的产地环境质量标准 31
一、绿色食品对产地环境质量要求 31
二、绿色食品产地环境质量标准的制定 32
第二节 绿色食品产地的环境调查与选择 36
一、绿色食品产地环境调查与选择的意义及程序 36
二、绿色食品产地环境调查与选择的主要内容 38
第三节 绿色食品产地的污染控制与生态建设 46
一、绿色食品产地的污染控制 46
二、绿色食品产地环境的生态建设 61
复习思考题 68
第三章 绿色食品生产资料 69
第一节 绿色食品生产资料及开发 69
一、绿色食品生产资料的概念 69
二、绿色食品生产资料在生产中的地位及作用 70
三、绿色食品生产资料的开发 71
第二节 绿色食品肥料 74
一、绿色食品肥料的概念 74
二、绿色食品肥料使用准则 74
三、绿色食品肥料的种类 76
四、绿色食品生产与肥料使用的关系 78
五、绿色食品肥料污染的预防措施 81
六、绿色食品肥料的开发 83
第三节 绿色食品农药 85
一、绿色食品农药的概念 85
二、绿色食品农药使用准则 86
三、绿色食品农药的种类 89
四、绿色食品生产与农药的关系 90
五、绿色食品生产农药污染的预防措施 95
六、绿色食品农药的开发 97
第四节 绿色食品饲料和饲料添加剂 100
一、绿色食品饲料和饲料添加剂的概念 100
二、绿色食品饲料 101
三、绿色食品饲料及饲料添加剂使用准则 102
复习思考题 103
第四章 绿色食品生产技术基础 105
第一节 绿色食品的生产技术标准 105
第二节 绿色食品种植业生产技术 105
一、绿色食品种植业生产概念及要点 105
二、绿色食品种植业优势种类生产技术规程 111
第三节 绿色食品养殖业生产技术 120
一、绿色食品养殖业生产的概念及要点 120
二、绿色食品养殖业优势种类生产技术规程（黑龙江省） 127
第四节 绿色食品加工业生产技术 136
一、绿色食品的产品标准 136
二、绿色食品加工原则 137
三、绿色食品加工质量控制 139
四、绿色食品产品包装、贮运 147
复习思考题 153
第五章 绿色食品的产品质量检验 154
第一节 绿色食品产品质量检验概述 154
一、绿色食品产品质量检验类别 154
二、绿色食品产品质量主要检验机构 156
三、绿色食品产品质量检验项目 158
四、绿色食品产品质量抽样 160
第二节 绿色食品产品质量检验的主要内容及程序 163
一、绿色食品产品质量检验的主要内容 163
二、绿色食品产品质量检验的程序 169
第三节 绿色食品产品质量检验的主要方法 170
一、绿色食品产品质量检验原则 170
二、绿色食品产品质量检验的主要方法 171
三、绿色食品产品检验报告 172
复习思考题 175
第六章 绿色食品标志管理及认证 176
第一节 绿色食品标志管理 176
一、绿色食品标志管理概述 176
二、绿色食品标志使用管理 181
第二节 绿色食品产品认证 191
一、产品质量认证的概念及特点 191
二、绿色食品认证是质量认证 192
第三节 绿色食品生产资料的认证申报 193
一、申报绿色食品生产资料的基本条件 193
二、绿色食品生产资料认证申报的程序 194
三、绿色食品生产资料的认证管理 194
第四节 绿色食品产品的认证申报 202
一、申报绿色食品产品认证的基本条件 202
二、绿色食品产品认证申报的程序 203
三、绿色食品认证申报程序 212
第五节 绿色食品生产基地的认证申报 215
一、申报绿色食品生产基地的基本条件 215
二、申报绿色食品基地的程序 216
复习思考题 217
实习实训 218
实习实训一 绿色食品生产基地参观访问 218
实习实训二 农药使用现状及污染状况调查 218
实习实训三 肥料使用现状及污染状况调查 219
实习实训四 绿色食品生产现状调查 219
实习实训五 作物绿色食品生产技术 220
实习实训六 畜禽绿色食品生产技术 220
实习实训七 果蔬绿色食品加工技术 221
实习实训八 离子色谱法测定绿色啤酒中硝酸根含量 221
主要参考文献 224