第一辑 酒史杂说关于中国酿酒起源的几点认识 3
关于杜康造酒之说 5
古代酿酒专家——仪狄 7
从猿酒、猴儿酒谈起 9
葡萄酒与酒的起源 11
两幅汉代酿酒作坊图 13
阿剌吉酒即烧酒 14
元代的汗酒也是烧酒 16
酒的几个官称 17
清人认为酒姓陈 18
祭酒一官与酒有关吗？ 19
古代的掌酒官职 20
中国古代的法酒 22
历史上的家酒与家酿 24
关于古代的醴 26
苦酒是酒吗？ 28
也谈唐代的烧酒 29
火迫酒 31
煮酒是怎么回事？ 33
宋元时期山西产葡萄酒 35
敦煌文献中的药酒 36
《天工开物》介绍的丹曲 37
《齐民要术》介绍的几种酒曲 38
《齐民要术》中的酒 40
后魏的制曲祭辞——祝曲文 41
宋代《北山酒经》介绍的酒曲 42
《遵生八笺》中的酒与曲 44
从酉到酒 46
酋·奠·尊 47
医与酒 48
酷与酒 50
谈压酒 51
1400年前的汾清酒与汾酒 52
清廷严禁私贩烧酒 53
光绪年间曾禁酿酒烧锅 56
金代皇帝对饮酒者降职 58
西汉几位皇帝的赐酺 59
唐高祖的禁酒与唐太宗的赐酺 61
南宋潭州改榷酒为税酒 62
争酒坊，丧尽天良杀亲子 64
公使酒与公使钱 65
古人以酒直接治病 67
黄公酒垆与崔氏酒垆 68
以酒治疟 69
唐代宣州酿酒师——纪叟 70
以花酿酒成传统 71
清人辨别假酒之法 73
第二辑 酒名、名酒溯源圣人、贤人之称的由来 77
曲生·曲秀才·曲道士·曲居士 79
杯中物·壶中物·忘忧物 80
醍与醍醐 81
僧人称酒为般若汤 82
钓诗钩与扫愁帚 83
浮蚁·绿蚁·香蚁 84
欢伯·狂药与酒兵 85
古来美酒称流霞 86
酒名春者多 87
以人名命名的酒 88
以动物命名的酒 89
用数字命名的酒 90
李白喜饮“玉浮梁” 92
荔枝酒的过去 94
古代槟榔酒 95
乌程若下酒秦时已驰名 96
酿酒大师刘白堕与桑落酒 97
北京莲花白 98
苏东坡与蜜酒 100
东汉的北地太守酒 102
宋江浔阳楼饮蓝桥风月酒 104
女酒、女儿酒、女贞酒 106
汉代名酒——菊花酒 107
羊羔酒·山西羊羔酒 109
椰酒与椰酒杯 111
古代祝寿酒——椒酒 113
还需说一下柏叶酒 114
虎骨酒 115
养生祛病的五加皮酒 117
屠苏酒与古代避瘟除疫风俗 119
蒲菖酒与雄黄酒 121
襄陵自古称名酒 123
声名不胫而走的三白酒 124
谈薏苡仁酒 125
明清时期豆酒已著名 127
唐代的灞陵酒与新丰酒 128
用肥肉浸泡的酒——玉冰烧 129
关于兰陵美酒 130
尤物枸酱与枸酱酒 132
树头酒与椰子酒 134
石榴酒与甘蔗酒 135
酴醾酒·酴酒·酴清 136
错认水·错著水·错着水 137
杨梅酒与古代的梅香酎 138
有壮阳奇效的腽肭脐酒 140
柯柂酒·霹雳酒·鸡鸣酒 141
磁石酒与石灰酒 142
用姜、葱、蒜、豉、茴香制作的酒 143
酒忆郫筒不用沽——说郫筒酒 145
天下第一的冰堂酒与欲尽天意的金阑酒 146
金浆·金波·金盘露·金叶·金丝酒 147
清代宁夏中卫绵蓬酒 148
蓬莱阁·醉八仙·八仙过海酒 150
《备急千金要方》中的药酒 151
宋代杭州的名酒 153
唐代《四时纂要》中的酒 155
《西湖老人繁胜录》中的宋代名酒 157
《镜花缘》中的名酒与酒典故 158
随园老人介绍的名酒 160
蒲州美酒与蒲州刺史 161
历史渊源久远的西凤酒 163
太白藏一壶及以名人命名的酒 165
茅台·茅台酒印象追记 166
两份茅台酒的见证资料 169
清代《茅台村》诗 171
古代关于竹叶青酒的记载 173
诗酒杏花村 175
李白的诗与白云边酒及湖北的酒 177
与松滋有关的逡巡酒 179
酒泉与酒小考 181
金张掖的酒 183
青海的青稞酒 184
《格萨王传》中的藏族酿青稞酒方法 186
口子酒与董酒 188
金门高梁烧与桂林三花酒 189
清代名酒沧州酒 191
琼海的山兰黄酒 193
河北井陉的枣酒 194
板城烧锅酒与山庄老酒 195
古代以泉命名的酒 196
冠以黄字的酒名 197
我所藏的酒 198
第三辑 酒典酒俗举隅酒八仙人都是谁？ 203
历史上的酒友团体 206
酒仙·酒圣·酒龙·酒帝·酒星 207
醉圣·醉龙·醉侯·醉翁·醉吟先生 208
天上有酒星吗？ 210
唐代孙思邈谈论酒注意事项 211
11世纪维吾尔族学者谈酒 213
元代宫廷太医谈饮酒避忌 215
清代袁枚对饮酒的看法 216
酒宴上的浮与白是怎么回事 218
酒宴上的酬与酢 219
斟酌二字与酒的联系 220
喝酒脸红称颜酡 221
酩酊与酕醄 222
流觞曲水 223
饮社酒 225
罚酒三杯与金谷酒数 226
狄希千日酒与刘玄石醉千日 227
陶渊明的儿子不争气与嗜酒有关吗？ 229
陶令的止酒与采菊泛酒 230
小酒馆与大酒缸 232
醉酒行房与酒色之祸 234
何谓扶头酒 236
酣饮而至死者两例 237
明代渠县的戒酒碑 238
醒酒之花、草、石、鱼 240
1400多年前的醒酒汤——生熟汤 242
古代对严重醉酒的称呼 243
历史上对假装醉酒的称呼 245
古人曾用沆瀣浆解酒 246
张飞丧命于醉酒 247
武松醉打猛虎与蒋门神 249
《聊斋志异》中的酒友、酒虫与酒狂 252
明代的《七碗酒歌》 254
《酒僧赞》与宋代酒僧济颠 257
明代谈饮酒之祸的两首诗 258
历史上的饮酒较量 260
豁拳与拇战 261
古代的劝酒诗 263
唐人皇甫松的“非欢源” 264
大足石刻中的劝人戒酒图 266
一首宋代劝人节酒的诗 268
因节饮、劝节饮而得官受奖 269
古代敦煌学子想喝酒的打油诗 270
五代时敦煌僧人饮酒 271
古人对酒当歌 273
古人独酌举例 275
中国古代的敬老酒礼俗 277
贿酒得官的凉州剌史 279
从李白一首诗看其玩酒豪情 281
一首有趣的清代赊酒小诗 284
唐代的蓝尾酒与婪尾酒 285
汉代画像砖上的酒肆 286
宋代的酒楼酒肆 288
唐诗中的凉州酒女 289
《从钱塘官酒歌》看南宋的酒业宣传 291
南宋临安的新酒开卖活动 293
草帚、草刷、草稕——古代山村酒店标志 295
古代酒幌上的广告词 297
施耐庵描写的几类酒店 299
天下第一酒与世间无比酒 302
宋代酒楼以妓招客 303
宋代酒楼之色情 305
宋代杭州酒肆名目 306
以鼻饮酒 307
豕饮·囚饮·巢饮·鳖饮 308
猿猴劝酒与倒立饮酒 310
何谓咂酒 311
裸饮恶例 313
明清时北京的冰上饮酒 314
古人也喝冰镇酒 316
古人一般不饮冷酒 317
康熙年间的《咂嘛酒歌》 318
鲁酒与战争 320
金貂、金龟换酒 322
唐人典物买酒诗 323
酒糟鼻与酒有关吗 325
投壶与汉代南阳的投壶图 326
投醪——以酒鼓舞士气 327
鸡年、鸡与酒 329
酒与灶王爷 331
毒酒话古 333
第四辑 酒人酒事拾遗从高阳酒徒说开去 337
曹操与酒 339
曹操献九酝春酒法 341
从魏文帝的凉州葡萄诏到皇台酒 343
三国时两个亡国之君酒宴无道 345
曹植与酒 347
汉代刘章为何以酒令杀人 349
郑泉愿死后成酒壶 351
载酒问字于扬雄 352
郑玄一饮三百杯及袁绍杯 353
陶渊明有酒斟酌之 354
陶侃饮酒有定限 356
性嗜酒的胡母辅之 357
张翰但求即时一杯酒 358
山涛山简父子与酒 359
以酒了此一生的毕卓 360
石崇滥杀侍酒美女 361
三日仆射周觊 362
刘曜以醉酒身亡国灭 364
酗酒暴君符生 365
梁代名将萧颖达早折于酒色 367
高允《酒训》论节酒 368
李元忠因酒拒当宰相当太常卿 369
陈暄以“不饮酒为过” 371
刘文静酒后胡言招祸杀身 373
五斗先生与斗酒学士王绩 375
王绩的酒诗与《醉乡记》 377
马周失官得官皆因酒 380
李白斗酒诗百篇 382
杜甫死于牛炙白酒一说 386
诗圣杜甫好喝酒 388
柳宗元也善饮 391
四醉先生白居易的酒诗 393
醉吟先生传与墓志铭 395
皇甫湜酒酣立就碑文三千字 397
唐代醉后画师——广文博士郑虔 398
与酒相伴的南唐后主李煜 399
酿酒文豪苏东坡 401
从《书东皋子传后》看苏轼之喜酒 403
苏东坡酿桂酒 405
苏辙也酿酒 407
痛饮读离骚与苏舜钦汉书下酒 408
黄庭坚与宜宾流杯池 410
辛弃疾醉里挑灯看剑 412
李清照的饮酒情绪 414
元好问“比得酒中趣” 416
令人生畏的酒狂颜延之 418
史可法与史国公药酒 420
朱元璋停止贡葡萄酒 422
晚明画家陈老莲之尚酒 423
郑板桥上当于烂醉时 425
秋瑾以酒抒豪情 427
鲁迅与酒 429
第五辑 酒器谈丛三千多年前的贵族酒器 433
荆州出土的秦汉漆耳杯 435
从出土秦汉的斗谈起 437
唐代的机械饮酒器 438
唐代的执壶 440
关于爵 442
说“觞” 443
斗与斝 444
角·觵·觥 446
觚·觯·觛 448
羽觞与羽杯 449
你知道夜光杯吗？ 450
酒胡奇巧劝饮酒 452
现存最大的古代酒器——渎山大玉海 453
从偏提、酒？到扁形酒具 455
酒？与酒铛——古代温酒器 456
酒船·酒舠·觥船 457
合卺杯、合欢杯、连理杯 458
碧角杯与洞天瓶 460
荒唐的金莲杯与白玉莲花杯 461
公道杯、自暖杯与九尾觥 462
取材于动物的酒具 463
以人头为酒器 465
名称奇怪的酒具 466
历史上冠以金字的酒器 467
朱提瓶、沓杯、香圆杯与十二月套杯 469
谈酒床的唐诗 471
宋代压酒囊不是酒器 472
附录《圣经》说酒 475
明清酒印杂谭 477
火柴盒上的酒文化 479
酒联 481
我所收存的当代酒专著 482
代结语我与酒——“酒翁”之酒缘 486