第一章 茶叶无公害概述 1
一、茶叶无公害的概念 1
二、影响茶叶卫生质量的因素 2
（一）农药残留 2
（二）重金属 5
（三）有害微生物及夹杂物 5
三、茶叶无公害生产的环境条件 6
（一）空气质量要求 6
（二）土壤质量要求 7
（三）灌溉水的质量要求 7
（四）周边环境 7
第二章 茶树良种及茶园建设 9
一、茶树良种 9
（一）良种繁育 9
（二）主栽良种 15
二、茶园建设与改造 22
（一）新茶园建设 23
（二）老茶园改造 31
第三章 无公害茶园管理及加工 37
一、茶园耕作 37
（一）浅耕 37
（二）深耕 39
（三）除草 41
二、茶园施肥 41
（一）施肥原则 41
（二）有机肥料无害化处理 44
（三）安全合理选肥，实现无公害化生产 46
（四）无公害茶园施肥技术 48
三、茶园灌溉 50
（一）水分与茶树生育 50
（二）茶园灌溉 51
四、茶园铺草 53
（一）铺草作用与效果 53
（二）铺草量 54
（三）铺草时间及方法 54
五、茶树修剪 54
（一）定型修剪 55
（二）轻修剪 56
（三）深修剪 56
（四）重修剪 57
六、茶树冻害及防治 58
（一）冻害类型 58
（二）冻害原因 59
（三）冻害预防 59
（四）发生冻害后的补救措施 61
七、采收与加工 61
（一）茶叶采摘 61
（二）无公害茶叶加工 65
第四章 茶树病虫防治技术 69
一、食叶性害虫的无公害防治技术 69
（一）茶尺蠖 70
（二）油桐尺蠖 75
（三）木橑尺蠖 79
（四）茶用克尺蛾 83
（五）灰尺蠖 86
（六）茶黑毒蛾 89
（七）茶毛虫 94
（八）茶蓑蛾 98
（九）茶褐蓑蛾 101
（十）大蓑蛾 102
（十一）茶小蓑蛾 104
（十二）白囊蓑蛾 105
（十三）茶小卷叶蛾 106
（十四）茶卷叶蛾 110
（十五）茶细蛾 112
（十六）茶刺蛾 115
（十七）扁刺蛾 118
（十八）茶叶斑蛾 121
（十九）茶叶夜蛾 123
（二十）茶蚕 126
（二十一）茶丽纹象甲 129
（二十二）茶芽粗腿象 132
二、吸汁型害虫的无公害防治技术 134
（一）假眼小绿叶蝉 134
（二）黑刺粉虱 140
（三）长白蚧 144
（四）蛇眼蚧 150
（五）椰圆蚧 152
（六）茶牡蛎蚧 153
（七）茶梨蚧 155
（八）角蜡蚧 156
（九）茶硬胶蚧 158
（十）绿盲蝽 161
（十一）茶蚜 163
（十二）茶橙瘿螨 165
（十三）茶叶瘿螨 167
（十四）茶短须螨 169
（十五）茶跗线螨 170
（十六）茶黄蓟马 172
（十七）棘皮茶蓟马 173
三、主要病害无公害防治技术 175
（一）茶饼病 175
（二）茶芽枯病 177
（三）茶白星病 178
（四）茶炭疽病 179
（五）茶网饼病 180
（六）茶云纹叶枯病 181
（七）茶轮斑病 182
（八）茶煤病 183
（九）茶褐色叶斑病 184
（十）茶赤叶斑病 185
（十一）茶黑腐病 186
（十二）茶红锈藻病 187
（十三）茶枝梢黑点病 188
（十四）茶胴枯病 189
（十五）茶苗白绢病 190
（十六）茶苗根结线虫病 191
（十七）茶苗根癌病 192
（十八）茶红根腐病 193
（十九）茶褐根腐病 194
（二十）茶紫纹羽病 194
第五章 农药的合理使用 196
一、茶园农药使用中存在的问题 196
（一）茶树上禁止使用的农药 196
（二）不合理使用农药造成的后果 196
二、安全合理使用农药 199
（一）合理选用农药 200
（二）农药的喷洒技术 201
（三）农药的安全使用 202
三、茶树有害生物的综合防治 203
（一）农业防治 203
（二）物理防治 204
（三）生物防治 205
（四）化学防治 205
第六章 常用农药介绍 206
一、杀虫杀菌剂的分类 206
（一）杀虫剂的分类 206
（二）杀菌剂的分类 208
二、茶园常用杀虫、杀螨剂 208
（一）马拉硫磷（马拉松） 208
（二）乐果 209
（三）杀螟硫磷（杀螟松） 210
（四）亚胺硫磷 211
（五）辛硫磷（肟硫磷） 211
（六）毒死蜱（乐斯本） 212
（七）敌敌畏 212
（八）喹硫磷（爱卡土） 213
（九）敌百虫 214
（十）杀螟丹（巴丹、派丹） 215
（十一）赛丹（硫丹、硕丹） 215
（十二）灭多威（万灵、万宁、灭多虫） 216
（十三）联苯菊酯（天王星） 217
（十四）三氟氯氰菊酯（功夫） 217
（十五）溴氰菊酯（敌杀死、凯素灵、凯安保） 218
（十六）氯氰菊酯（安绿宝、灭百可、兴棉宝） 219
（十七）灭幼脲（灭幼脲Ⅲ） 219
（十八）米满 220
（十九）吡虫啉（大功臣、一遍净、蚜虱净） 221
（二十）鱼藤酮 221
（二十一）苦参碱 222
（二十二）苏云金杆菌（Bt） 222
（二十三）白僵菌 223
（二十四）昆虫病毒 223
（二十五）黑刺粉虱真菌制剂 224
（二十六）阿维菌素（齐螨素、杀虫素、虫螨光、虫螨克） 224
（二十七）四螨嗪（阿波罗、螨死净） 225
（二十八）克螨特（丙炔螨特） 226
（二十九）哒螨灵（速螨酮、扫螨净、灭螨灵） 226
三、茶园常用杀菌剂 227
（一）百菌清 227
（二）多菌灵 228
（三）甲基托布津（甲基硫菌灵） 228
（四）三唑酮（粉锈宁） 229
（五）多抗霉素（多氧霉素、多效霉素） 229
（六）波尔多液 229
（七）石硫合剂 230
四、茶园常用除草剂 231
（一）草甘膦（农达、飞达） 231
（二）克芜踪（百草枯、对草快） 232
（三）扑草净（捕草净、割草佳） 233
附录 234
附录1 农业部《关于禁止在茶树上使用三氯杀螨醇的通知》 234
附录2 农业部《关于禁止在茶树上使用氰戊菊酯的通知》 235
附录3 NY 5017—2001 无公害食品 茶叶 236
附录4 NY/T 5018—2001 无公害食品 茶叶生产技术规程 241
附录5 NY/T 5019—2001 无公害食品 茶叶加工技术规程 253
附录6 NY 5020—2001 无公害食品 茶叶产地环境条件 258