一、根河市基本情况 1
（一）自然概况 1
（二）黑木耳栽培的历史和现状 2
二、概述 3
（一）黑木耳的营养价值与药用价值 3
（二）黑木耳代料栽培可促进农业生态系统的良性循环 4
三、生物学特性 5
（一）野生黑木耳 5
（二）栽培黑木耳 5
四、菌种 8
（一）菌种 8
（二）引种 8
（三）菌种制作 10
（四）菌种老化退化 13
五、栽培设施及设备 15
（一）栽培设施 15
（二）原料处理设备 16
（三）原料配制、分装设备 16
（四）灭菌设备 17
（五）接种设备 18
（六）常用消毒剂 19
六、培养料全光栽培方法 21
（一）栽培季节 21
（二）菌袋制作 21
七、病虫害防治 28
（一）黑木耳主要病害 28
（二）黑木耳主要虫害 29
（三）常用无公害黑木耳杀菌杀虫剂 30
（四）黑木耳病虫害的综合防治 30
八、黑木耳食疗菜谱 34
附录Ⅰ 食用菌菌种生产技术规程 37
附录Ⅱ 黑木耳菌种 48
附录Ⅲ 黑木耳 58
参考文献 69