第一章 绪论 1
第一节 会计的含义 1
第二节 旅游企业会计的职能和对象 5
第三节 旅游企业会计的方法体系 8
第四节 旅游企业会计工作的组织 12
思考题 17
第二章 会计要素和会计等式 18
第一节 会计要素 18
第二节 会计等式与经济业务 26
第三节 会计基本前提 30
思考题及练习题 33
第三章 账户和复式记账 36
第一节 账户 36
第二节 复式记账 43
第三节 借贷记账法的运用 45
思考题及练习题 55
第四章 权责发生制和账项调整 58
第一节 会计分期 58
第二节 权责发生制与收付实现制 59
第三节 期末账项调整 60
第四节 会计一般原则 71
思考题及练习题 75
第五章 旅游饭店经营过程的核算 78
第一节 旅游饭店经营过程概述 78
第二节 旅游饭店经营物资采购的核算 79
第三节 旅游饭店经营收入和费用的核算 85
第四节 旅游饭店利润与利润分配的核算 93
第五节 旅游饭店其他经济业务的核算 100
思考题及练习题 108
第六章 旅行社经营过程的核算 111
第一节 旅行社经营过程概述 111
第二节 旅行社营业收入的核算 112
第三节 旅行社成本费用的核算 119
第四节 旅行社结算业务的核算 123
思考题及练习题 127
第七章 会计凭证和账簿 129
第一节 会计凭证 129
第二节 账簿 139
第三节 对账与结账 150
思考题及练习题 154
第八章 存货盘存制度与财产清查 156
第一节 存货盘存的意义 156
第二节 存货盘存制度 157
第三节 财产清查的意义和分类 162
第四节 财产清查方法和清查结果的处理 164
思考题及练习题 170
第九章 会计报表 172
第一节 会计报表概述 172
第二节 资产负债表 175
第三节 利润表 181
第四节 现金流量表 189
思考题及练习题 195
第十章 会计核算形式 198
第一节 会计核算形式概述 198
第二节 记账凭证核算形式 200
第三节 科目汇总表核算形式 221
第四节 汇总记账凭证核算形式 228
思考题及练习题 231
第十一章 电算化会计信息系统 233
第一节 会计电算化的意义 233
第二节 电算化会计信息系统 235
第三节 电算化会计信息系统在饭店的应用 238
第四节 前台客账管理系统 244
附录一 练习题参考答案 248
附录二 会计科目表 276
附录三 旅游企业主要会计分录举例 278
主要参考文献 287