第一章 禽场场址选择、建筑与设备 1
第一节 场址选择注意事项 1
第二节 禽舍建筑要求与形式 3
第三节 养禽业的用具与设备 15
第二章 家禽品种 36
第一节 家禽的外形 36
第二节 家禽的分类和品种 41
第三章 家禽的选择与繁殖 59
第一节 家禽的经济性状 59
第二节 家禽选择 68
第三节 家禽繁殖技术 78
第四章 孵化 90
第一节 家禽的生殖器官与蛋的形成 90
第二节 种蛋选择与管理 95
第三节 家禽胚胎发育 96
第五章 家禽营养需要与日粮计算 117
第一节 家禽的消化系统及其消化特点 117
第二节 家禽的营养需要 122
第三节 家禽常用饲料 128
第四节 家禽饲养标准 133
第五节 家禽日粮配合 143
第六章 育雏 151
第一节 育雏室的基本要求 151
第二节 育雏前的准备工作 152
第三节 养好雏鸡措施 153
第七章 鸡的饲养管理 171
第一节 肉用仔鸡的饲养管理 171
第二节 后备种鸡的饲养管理 187
第三节 种鸡的饲养管理 196
第四节 蛋鸡的饲养管理 207
第八章 水禽的饲养管理 221
第一节 鸭的饲养管理 221
第二节 鹅的饲养管理 241
实验实习 256
一、家禽的外貌观察与体尺测量 256
二、高产母鸡的选择 256
三、孵化机的构造与使用 258
四、胚蛋生物学检查（照蛋） 260
五、鸡的日粮配合计算 262
六、养鸡场参观 263