一、鱼是营养研究 1
1．营养研究进展及一般论述 1
2．营养要求及营养生理 3
（1）蛋白质 3
（2）脂质、碳水化合物 8
（3）氨基酸 10
（4）维生素 12
（5）无机微量元素等 19
3．消化生理及养分吸收 25
4．食性 31
二、渔用饲料及饲养 33
1．饲料研究进展及一般论述 33
2．饲料的原料组成及使用效果 36
3．微粒开口饲料 46
4．饲料参数 49
5．研究方法和饲料技术 53
三、人工配合饲料 54
1．配合饲料的研制及配方 54
2．配合饲料的生产及加工技术 59
3．添加剂 62
4．粘合剂 66
四、饲料资源的开发利用 70
1．动物性饲料蛋白源的开发利用 70
2．活饵、培养及利用 74
3．藻类及微生物饲料的利用 83
4．植物性饲料资源 89
5．青料及青饲料 93
五、各种水产品养殖专用饲料 96
1．鲤、鲫、鳊、罗非鱼 96
2．青、草、鲢、鳙 106
3．鳗、鲶 110
4．鲑、鳟、石斑鱼 112
5．鲻、鲮 118
6．鲟、鮰、鮠 119
7．鳜、鳢 123
8．虾、蟹类 124
9．牛蛙 133
10．鳖 134
11．贝类 136
12．泥鳅 138