第1部分 微生物实验基础技术 3
1 微生物学实验室的准备 3
一、常用玻璃器皿及准备 3
二、棉塞的制作技术 8
三、无菌室的准备 9
四、接种工具 11
五、常用仪器及其使用要求 12
2 培养基 14
一、培养基的主要成分 14
二、培养基的类别 15
三、配制培养基的基本过程 18
四、固体曲料的配制 18
五、种子培养基和发酵培养基 19
3 消毒灭菌 20
一、火焰灭菌及干热灭菌 20
二、常压蒸汽灭菌 21
三、高压蒸汽灭菌 23
四、巴氏消毒与煮沸消毒 26
五、过滤除菌 27
六、紫外杀菌 29
七、化学方法杀菌 30
第2部分 微生物学基础实验 35
实验1 培养基的配制 35
实验2 实验室环境和人体表面微生物的检测 40
实验3 微生物的接种技术 46
实验4 微生物的分离与纯化 50
实验5 微生物的平板菌落计数 54
实验6 微生物的培养特征观察 58
实验7 厌氧菌的分离与培养 62
实验8 显微镜油浸系物镜使用 64
实验9 细菌形态的观察 68
实验10 细菌单染色法及口腔微生物的观察 70
实验11 细菌的革兰氏染色 73
实验12 污水中微生物观察 75
实验13 细菌荚膜染色法 76
实验14 细菌芽孢染色 79
实验15 细菌的鞭毛染色 81
实验16 细菌的运动性观察 84
实验17 放线菌形态的观察 86
实验18 酵母菌形态的观察 89
实验19 霉菌形态的观察 92
实验20 微生物细胞大小的测定 95
实验21 微生物细胞数量的显微镜直接计数法 99
实验22 光电比浊计数法 102
实验23 大肠杆菌生长曲线的测定 104
第3部分 选做实验 109
实验24 紫外线对枯草芽孢杆菌产生淀粉酶的诱变效应 109
实验25 电场诱导酵母菌原生质体融合 111
实验26 用艾姆氏试验检测诱变剂和致癌剂 114
实验27 抗药性突变菌株的分离 120
实验28 菌种的保藏 122
实验29 环境因素对微生物生长的影响 131
实验30 细菌鉴定中常用的生理生化试验 136
实验31 食品中细菌总数的测定 139
实验32 食品中大肠菌群的检测 143
实验33 生牛乳自然发酵过程微生物菌相的变化 148
实验34 乳酸发酵与乳酸菌饮料 151
实验35 啤酒酵母细胞的固定化技术 154
实验36 微生物的酒精发酵作用 159
实验37 小型发酵罐的使用与发酵过程中主要生化指标的测定 161
实验38 用选择培养基从自然界中分离微生物 169
实验39 噬菌体的分离、纯化及效价测定 171
实验40 生长谱法测定微生物的营养要求 174
实验41 光合细菌处理高浓度有机废水 176
实验42 沼气发酵 178
实验43 抗生素效价的生物测定（管碟法） 180
实验44 抗生素抗菌谱及抗生菌的抗药性测定 183
实验45 凝集反应 186
实验46 环状沉淀反应 188
实验47 酶联免疫吸附试验（ELISA） 190
第4部分 微生物实验技能的测评实验48 基本实验技能的检测 195
实验49 实验设计及实施能力的测评 198
第5部分 附录 203
附录A 普通光学显微镜的使用与维护 203
附录B 实验室意外事故的处理 210
附录C 酸碱指示剂的配制（按笔画顺序排列） 211
附录D 染色液的配制 212
附录E 实验用溶液及试剂的配制 215
附录F 培养基的配制 218
附录G 微生物学实验中的一些常用数据表 231
附录H 琼脂的制造和检查方法 233
附录I 各国主要菌种保藏机构 234
附录J 实验用缩写名称对照表 235
附录K 常见微生物名称索引 237
参考文献 243