第一章 绪论 1
第一节 我国蔬菜产销概况 1
第二节 坝上蔬菜生产的现状 4
第三节 坝上蔬菜生产的优势资源 5
第四节 坝上蔬菜种植结构及时空布局 6
第五节 坝上蔬菜产销形势分析预测方法 7
第六节 坝上蔬菜一年两茬栽培技术 11
第七节 坝上冻冰与窖冰技术 13
第二章 大白菜 15
第一节 大白菜产销概况 15
第二节 大白菜栽培的生物学基础 15
第三节 大白菜优质高效栽培技术 17
第四节 大白菜防春化栽培技术 22
第三章 甘蓝 26
第一节 甘蓝产销概况 26
第二节 甘蓝栽培的生物学基础 26
第三节 甘蓝优质高效栽培技术 28
第四节 紫甘蓝优质高效栽培技术 31
第四章 菜花 34
第一节 概述 34
第二节 菜花栽培的生物学基础 34
第三节 菜花优质高效栽培技术 35
第五章 西芹 38
第一节 概述 38
第二节 西芹栽培的生物学基础 38
第三节 西芹优质高效栽培技术 40
第四节 西芹的良种繁育 44
第六章 白萝卜 46
第一节 白萝卜的产销概况及发展前景 46
第二节 白萝卜栽培的生物学基础 47
第三节 适宜坝上栽培的白萝卜品种 48
第四节 白萝卜优质高效栽培技术 49
第五节 白萝卜生产中经常出现的问题 52
第六节 心里美萝卜防春化栽培 53
第七章 红胡萝卜 55
第一节 概述 55
第二节 红胡萝卜栽培的生物学基础 55
第三节 红胡萝卜优质高效栽培技术 57
第四节 红胡萝卜的贮藏 60
第八章 特菜优质高效栽培技术 61
第一节 结球生菜优质高效栽培技术 61
第二节 莴笋优质高效栽培技术 63
第三节 香椿温室栽培技术 66
第四节 小南瓜旱地栽培技术 69
第五节 茼蒿优质高效栽培技术 73
第六节 菠菜优质高效栽培技术 75
第九章 无公害蔬菜的生产 78
第一节 无公害蔬菜生产概况 78
第二节 蔬菜污染的形式及特点 81
第三节 坝上错季蔬菜无害化研究结果与调控技术 86
第四节 坝上地区无公害蔬菜生产中的施肥技术 95
第五节 无公害蔬菜生产中的植保技术 99
第六节 无公害蔬菜生产的环境标准 105
第十章 坝上蔬菜适用农药 111
第一节 杀虫剂 111
第二节 杀菌剂 117
第三节 除草剂 122
第四节 植物生长调节剂 125
第十一章 坝上蔬菜的加工技术 128
第一节 大白菜的加工技术 128
第二节 白萝卜的加工技术 129
第三节 红胡萝卜的加工技术 130
第四节 辣椒的加工技术 131
第五节 小南瓜深加工技术 132
主要参考文献 134