作者的话 11
第一章 饮酒之益与害 15
一、饮酒之益 16
1．适量饮酒可以促进循环，减少心脑血管疾病的发生 17
2．适量饮酒可以调节情绪，缓解紧张，振奋精神 18
3．适量饮酒可以促进消化，增加营养 18
二、饮酒之害 20
1．过度饮酒对心脑血管的影响 20
2．过度饮酒对肝、胃的影响 22
3．过度饮酒对神经系统的影响 23
4．过度饮酒对骨关节的影响 25
5．过度饮酒对代谢与免疫系统的影响 26
6．过度饮酒对生殖系统的影响 26
第二章 饮酒与解酒的科学方法 29
一、科学饮酒 30
1．选择适宜的酒 30
2．控制饮酒的量 30
3．控制饮酒的速度 31
4．选择适宜的饮酒时间 32
5．选择适宜的佐酒食品 32
6．养成良好的饮酒习惯：“饮酒十戒” 32
二、科学解酒 36
1．了解酒在体内的代谢过程 36
2．选择正确的解酒方法 37
3．走出解酒醒酒的误区 39
第三章 醉酒的食物疗法 45
一、豆类解酒 46
1．绿豆 46
2．白扁豆 47
3．赤小豆花 47
4．黑豆 48
5．豇豆 48
6．豆腐 49
二、水果解酒 50
1．柿子 50
2．香蕉 51
3．柑子 52
4．橘子 52
5．苹果 53
6．柚子 54
7．梨 54
8．番茄 55
9．西瓜 56
10．橄榄 57
11．桑葚 57
12．草莓 58
13．荸荠 59
14．甘蔗 59
15．菱果 60
16．哈密瓜 60
17．杨梅 61
18．石榴 62
三、蔬菜解酒 62
1．芹菜 62
2．菠菜 63
3．甘薯 64
4．马齿苋 64
5．松菜 65
6．茭白 65
7．生姜 65
8．莲藕 66
9．萝卜 68
10．丝瓜 68
11．苤蓝 68
12．越瓜 69
13．葫芦 69
14．冬瓜 69
15．莴苣 70
16．胡荽 70
四、肉类解酒 71
1．田螺 71
2．蚌肉 71
3．蚬肉 72
4．泥鳅 72
5．海蜇 72
6．酥油 72
7．牛乳 73
8．鸭肉 73
9．鹅肉 74
10．牛肝 74
五、糖、蜜、茶解酒 74
1．糖类 74
2．蜂蜜 75
3．茶叶 76
六、解酒饮品与小菜 77
1．解酒饮品 77
2．解酒小菜 78
第四章 醉酒的中医疗法 81
一、单味中药解酒 82
1．葛根、葛花 82
2．枳椇子 83
3．橘皮 84
4．人参 85
5．竹茹 86
6．苦参 87
7．高良姜 87
8．菊花 87
9．莱菔子 88
10．槟榔 88
11．肉豆蔻 89
12．白果 89
13．鸡内金 89
14．淡豆豉 90
15．莲子 90
16．石决明 90
17．黄连 91
18．六神曲 91
19．地榆 91
20．萹蓄 92
二、复方中药解酒 92
1．解酒方 93
2．防醉方 101
3．戒酒方 101
三、点穴按摩解酒醒酒 102
1．仰卧通关解酒利整法 102
2．仰卧开窍清脑兴奋法 103
3．俯卧气血“过桥”益脑法 103
4．坐式拿肩轻敲提神法 103
5．大松解按摩法 104
6．辨证侧重增效法 104
四、针刺醒酒 104
1．醉酒呕吐 104
2．醉酒休克 105
3．酒后狂躁 105
4．酒后头痛 105
附录 107
附录一 酒的分类与特点 108
一、白酒 109
二、黄酒（酿造酒） 111
三、啤酒 112
四、葡萄酒 115
附录二 几种常见酒病 117
一、酒精中毒 118
二、酒精性肝病 119
三、酒精性精神病 120
四、慢性胃炎 122
五、酒精性心脏病 123
六、尿潴留 123
附录三 解酒中药及验方 125
一、解酒单味中药 125
二、解酒复方中药 136
三、解酒验方 139
参考文献 152