第一部分 赢在理念——中外酒店筹建／备比较 3
第一章 毫厘之间——酒店建设的动机与误区 3
第二章 放眼世界——差距与冲突 11
第三章 锱铢必较——酒店投资节省之道 15
第二部分 赢在设计——酒店前期规划与设计 23
第四章 独具慧眼——酒店选址与规划 23
第五章 匠心独运——选最棒的设计师做最佳的设计 45
第六章 选好伙伴——管理模式与管理力量的选择 169
第七章 封台拜将——搭配好筹建（备）团队 173
第三部分 赢在建设——酒店建设过程与项目管理 187
第八章 运筹帷幄——筹备计划的制定 187
第九章 纸上谈兵——设计图纸的内外审查 192
第十章 比武招亲——招投标的实施与管理 202
第十一章 精心组织——建设工程项目的实施 214
第十二章 精挑细选——重要材料与设备的选配 233
第四部分 赢在开业——新建酒店的开业筹备 255
第十三章 战略制胜——经营战略定位及经营计划 255
第十四章 招兵买马——人力资源筹备实务 259
第十五章 整章建制——制度与流程、手册与台账的建立 270
第十六章 品质为上——营业用物料选配与采供 272
第十七章 安全第一——筹备过程中的安全管理 280
第十八章 精打细算——财务筹建实务 290
第十九章 紧贴市场——市场营销筹备实务 303
第二十章 营造温馨——房务筹备实务 313
第二十一章 保障有力——工程筹备实务 322
第二十二章 美食为天——餐饮筹备实务 337
第二十三章 合法经营——证照办理实务 340
第二十四章 栽桐引凤——招商引资实务 351
第二十五章 喜迎天下客——试营业与开业实务 356
附录 365