第一章 龟鳖文化历史篇（history and culture） 1
第一节 神话传说中的龟鳖 1
一、立地顶天——“女娲炼石补天时断龟足以立四极” 1
二、负重抗洪——“大禹治水时元龟负息壤抗洪” 2
三、徽标指向——“鼋龟在黄帝大战蚩尤时指明方向时辰” 3
四、天之神灵——龟鳖是能解危济困吉祥赐福的神灵化身 3
五、精神寄托——葬龟墓、建龟城、游龟山、筑龟塔 5
第二节 龟与《周易八卦》、《河图、洛书》 6
一、《周易八卦》 6
二、《河图、洛书》 7
三、《周易八卦》在中华传统文化中的广泛影响 7
第三节 《史记》中的《龟策列传》 11
一、司马迁与史记 11
二、《龟策列传》梗概 11
第四节 龟鳖与中国传统文学艺术 12
一、龟“甲骨文” 12
二、“说文解字”——龟鳖文字的演化 12
三、古典文学名著中的龟鳖 13
四、中华古今诗词歌赋中对龟鳖的吟诵 16
五、龟印、龟驮碑、龟墓志铭、龟工艺品及龟鳖画 24
第五节 龟鳖寿命与民间戏说 26
一、龟鳖寿命探讨 26
二、古籍中龟鳖长寿的记载 29
三、元代以后，民间对龟鳖由褒到贬传闻戏说与由来 30
第六节 现代龟鳖业历史、现状及持续发展之路 31
一、中国鳖业持续健康发展之路 32
二、保护中国龟业，走持续健康发展之路 37
第七节 中国龟鳖产业新动态、新局面及新趋势 40
一、我国鳖业逐步成熟平稳，呈现良性发展势头 41
二、中国龟业艰难崛起，规模化养殖产量增长显著 42
三、外来入侵种对中华鳖、乌龟等土著种群的巨大冲击，成为当前直面难点 42
四、龟鳖种质资源保护与良种培育刻不容缓 44
五、龟鳖产品质量与品牌意识增强，生态养殖、设施渔业与精深加工成为龟鳖产业化新趋势 45
六、龟鳖观赏与生态旅游兴盛火爆，成为中华龟鳖文化的直接体现和新经济增长点 45
主要参考文献 46
第二章 龟鳖生物学篇（biology） 49
第一节 龟鳖的形态与解剖结构 49
一、龟鳖的外部形态与环境的关系 49
二、龟鳖的形态特征 49
三、龟鳖的解剖结构 50
第二节 龟鳖的起源、演化与古化石研究 58
一、龟鳖的起源与演化 58
二、中国的古龟鳖化石研究 59
第三节 龟鳖的种类数量与地理分布 61
一、龟鳖的种类数量 62
二、中国龟鳖的种类数量 63
三、龟鳖的地理分布 67
四、外来龟鳖的种类名录 67
第四节 龟鳖的分类鉴别检索 68
一、龟鳖的分类依据 68
二、中国龟鳖动物的分类检索 68
第五节 野生龟鳖的保护 75
一、中国龟鳖濒危的现状 75
二、主要龟类物种的种群趋势 77
三、造成中国野生龟鳖濒危的原因 77
四、濒危野生龟鳖的保护策略 78
第六节 龟鳖生态学 82
一、影响龟鳖的生态因子 82
二、栖息地与食性 86
三、龟鳖的生长 87
四、龟鳖的群落 88
第七节 龟鳖繁殖生物学 90
一、龟鳖的繁殖季节 90
二、龟鳖的雌、雄鉴别 90
三、龟鳖性成熟年龄 91
四、性腺发育 91
五、产卵 94
六、受精卵孵化及胚胎发育 95
第八节 龟鳖的遗传与育种 98
一、动物遗传学的基本知识 99
二、龟鳖类遗传种质特征 102
三、培育龟鳖类良种的途径 107
第九节 中国海产龟生物学 110
一、中国海产龟的种类、形态特征与分布 111
二、中国海产龟的食性、产卵、洄游等生态习性 111
三、海产龟的利用与保护 112
主要参考文献 114
第三章 龟鳖良药篇（medicine） 117
第一节 古代中医典籍中的龟鳖 117
一、李时珍与《本草纲目》中龟鳖记载的特点 117
二、古代其他中医药学文献中龟鳖的部分记载 119
第二节 古代中医药学典籍中药理药性知识 120
一、中医药学源流及基本理论知识 120
二、中医药学基本理论——“药理” 121
三、中药学的“药性” 122
四、中医药配伍处方知识 123
第三节 中医药学典籍中龟鳖的药理药性 123
一、乌龟的药理药性 124
二、其他龟类的药理药性 126
三、中华鳖的药理药性 127
四、龟板鳖甲药理药性异同及鳖可治癌的现代研究 131
第四节 中医药学典籍中龟鳖的药方药膳 132
一、中医药学典籍中龟鳖药剂部分传统药方 132
二、中医药学典籍中龟鳖的药膳食疗部分处方 135
三、龟、鳖药剂和应用在食疗、药膳中的注意事项 140
主要参考文献 141
第四章 龟鳖美食篇（delicacy） 143
第一节 龟鳖美食的营养基础 143
一、鳖类的营养成分 143
二、龟类的营养成分 145
第二节 龟鳖美食菜谱与传闻 146
一、龟鳖美食菜谱举例 146
二、关于食用龟鳖的古今趣闻 152
第三节 龟鳖的食用及精深加工 153
一、国内龟鳖食用精深加工现状及分析 153
二、龟鳖的宰杀及处理技术 154
三、龟鳖精、深加工主要方法与工艺流程 154
主要参考文献 157
第五章 龟鳖观赏篇（view and enjoying） 159
第一节 龟鳖观赏价值尝析 159
一、龟鳖拟人化秉性 159
二、龟鳖的长寿 159
三、龟鳖的灵性 159
四、龟鳖独特的观赏价值 160
第二节 代表性观赏龟鳖简介 161
第三节 养殖观赏龟鳖产业化前景与注意事项 168
一、养殖观赏龟鳖的产业化前景 168
二、养殖观赏龟鳖注意事项 170
第四节 “中华龟鳖文化博览园”设计方案 171
一、“中华龟鳖文化博览园”造园思路与目标 171
二、博览园选址与环境 172
三、景观设计风格 172
四、功能布局与构成规模 172
五、博览园投资概算、工程进度与体制建议 173
六、中华龟鳖文化博览园可行性概述 174
主要参考文献 174
第六章 龟鳖养殖篇（cultivation） 175
第一节 龟鳖习性与主要养殖模式 175
一、龟鳖天然生活环境与习性 175
二、龟鳖业主要养殖模式 176
第二节 龟鳖的营养需求与配合饲料 178
一、使用龟鳖人工配合饲料养殖的优点与营养补充 179
二、龟鳖的营养需要量 179
三、龟鳖饲料参考配方举例 182
四、龟鳖天然饵料的培养与搭配 184
五、龟鳖养殖投饲技术 186
六、龟鳖配合饲料的加工技术及质量控制标准 186
第三节 稚、幼龟鳖规模化养殖技术规范要求 188
一、中华鳖稚、幼鳖的培育技术 188
二、稚、幼乌龟的培育技术 194
第四节 无公害中华鳖养殖规范化技术 197
一、无公害中华鳖养殖规范化技术依据及适用范围 197
二、无公害中华鳖养殖环境条件 198
三、无公害中华鳖安全卫生质量 199
四、中华鳖的人工繁殖技术 199
五、中华鳖无公害养殖的渔用药物使用 202
六、无公害中华鳖养殖与绿色食品及有机食品养殖的关系 204
第五节 观赏龟鳖家养技术及部分研究结果 205
一、观赏龟鳖一般家养技术 206
二、观赏性陆龟家养技术 208
三、观赏性水栖或半水栖龟类家养技术 211
四、观赏性龟鳖部分养殖技术研究结果 212
主要参考文献 213
附录 214
一、部分龟鳖养殖及饲料、加工企业名录 214
二、有关专家学者、企业家与行家名录 216
三、国家有关法规条例 217
（一）中华人民共和国野生动物保护法 217
（二）中华人民共和国濒危野生动植物进出口管理条例 220
后记 223