引言 1
第一章 植物细胞的结构和功能 4
第一节 植物细胞的化学成分 4
一、碳水化合物 4
二、脂类 15
三、氨基酸和蛋白质 19
四、核酸 30
第二节 研究细胞结构和功能的方法 38
一、细胞化学技术 38
二、电子显微镜技术 38
三、显微放射自显影技术 40
四、细胞内含物的分级分离法 40
第三节 植物细胞的超微结构和功能 41
一、细胞的膜系统和内质网 42
二、细胞核 45
三、叶绿体 47
四、线粒体 48
五、核糖体 49
六、溶酶体 50
七、过氧化物体和乙醛酸体 51
八、高尔基体 52
九、细胞质 53
十、液泡 55
十一、细胞壁 55
第二章 酶 58
第一节 酶的性质 58
一、酶的组成 58
二、酶的主要辅酶和辅基 59
三、金属离子和酶活性 64
第二节 酶的命名和分类 65
一、习惯命名法 65
二、国际系统命名法 66
三、酶的分类 66
第三节 有关热力学的几个基本概念 67
一、焓 67
二、熵 67
三、自由能 68
第四节 酶的作用特性和作用机理 69
一、酶的催化特性 69
二、酶与底物的相互作用 71
三、酶的作用机理 72
第五节 同功酶、变构酶及多酶体系 73
一、同功酶 73
二、酶的变构效应和变构酶 73
三、多酶体系 73
第六节 影响酶促反应的因子 74
一、酶的活性单位 74
二、底物浓度的影响 74
三、温度 76
四、pH值 76
五、抑制剂 77
第三章 植物的呼吸作用 78
第一节 植物呼吸作用的类型及生物化学过程 78
一、研究植物代谢的方法 78
二、糖酵解 79
三、三羧酸循环（柠檬酸或Krebs循环） 81
四、磷酸戊糖途径 84
第二节 生物氧化 85
一、呼吸作用的电子传递系统 85
二、电子传递的其它途径 87
三、氧化磷酸化和植物中能量代谢 91
第三节 呼吸作用的测定方法及指标 94
一、测定植物呼吸速率的主要方法 94
二、呼吸作用的指标 95
第四节 影响呼吸作用的因子 96
一、植物内部因子的影响 96
二、环境条件的影响 98
第四章 光合作用 102
第一节 叶绿体的成分及结构 103
一、叶绿体的化学组成 103
二、叶绿体的超微结构 106
第二节 光合作用的光反应 108
一、光合作用的两个光系统与电子传递链 109
二、光合磷酸化 116
第三节 光合作用的碳代谢途径 118
一、光合还原磷酸戊糖途径 118
二、RuBP羧化酶——加氧酶 121
三、光呼吸和乙醇酸氧化 123
四、光合作用的二羧酸途径 126
五、景天植物型酸代谢途径（CAM途径） 129
六、δ13C值是羧化反应的指标 130
第四节 光合作用的测定方法及指标 131
一、测定光合作用速率的主要方法及指标 131
二、光强度的测定 133
第五节 影响光合作用的因子 134
一、植物内部因子 134
二、环境因子对光合作用的影响 135
第五章 植物体内主要有机物质的代谢和运输 142
第一节 碳水化合物的代谢 142
一、蔗糖的合成和分解 142
二、淀粉的合成和分解 143
三、纤维素的合成和分解 146
第二节 脂类化合物的代谢 147
一、脂肪合成 147
二、脂肪分解 150
三、乙醛酸循环与脂肪酸分解 150
第三节 含氮化合物的代谢 151
一、植物的氮源 151
二、氨基酸的合成 153
三、核酸的代谢 155
四、蛋白质的生物合成 157
第四节 植物代谢的相互关系及其调控 160
一、植物代谢的相互关系 160
二、植物代谢的调控 161
第五节 植物体内的有机物运输 165
一、有机物的运输途径和方向 165
二、有机物的运输形式和速度 166
三、细胞间的运输 167
四、有机物的长途运输 168
五、影响运输的环境因子 171
第六章 水分代谢 173
第一节 水分在植物生命活动中的意义 173
一、水的生理作用 173
二、植物的含水量 173
三、水在植物体内的存在形式 174
四、植物的需水量 174
第二节 植物细胞的水分关系 175
一、水势的概念 175
二、影响水势的主要因子 177
三、植物细胞水势的变化 182
第三节 植物对水分的吸收 186
一、植物吸收水分的主要器官——根系 186
二、根部吸收水分的机理 186
三、影响根系吸水的外界条件 190
第四节 植物的蒸腾作用 192
一、蒸腾作用的概念、意义和指标 192
二、蒸腾作用的机理 193
三、气孔运动生理 195
四、叶部气体扩散的驱动力和阻力 199
五、影响蒸腾作用的外界因子 202
六、蒸腾作用的昼夜变化和季节变化 205
第五节 植物体内水分的运输 206
一、水分运输的动力 206
二、输导系统损伤对水分运输的影响 208
三、水分运输的速度 209
第七章 矿质营养 211
第一节 必要元素及其生理作用 211
一、植物的含灰量和灰分元素 211
二、必要元素的生理作用 212
三、必要元素的缺乏症状 215
第二节 植物对矿质元素的吸收 219
一、植物吸收矿质的特点 219
二、离子的被动吸收 220
三、离子的主动吸收 222
四、根和矿质元素吸收 225
五、影响根部吸收矿质元素的因子 227
第三节 矿质元素在植物体内的运转和分配 228
一、矿质元素在植物体内的运转 228
二、矿质元素在植物体内的分配 229
第四节 植物矿质营养状况的化学分析——叶分析 230
一、叶分析的目的和意义 230
二、叶分析的取样 230
三、叶分析数据的表示方法 232
第八章 植物激素和生长调节物 234
第一节 生长素类 234
一、生长素的发现 234
二、与生长素有关的化合物 236
三、IAA的代谢和存在形式 237
四、IAA在植物体内的合成部位和运输 238
五、生长素的生理作用 240
六、生长素的作用机理 240
第二节 赤霉素类 243
一、赤霉素的发现 243
二、赤霉素的结构和种类 243
三、赤霉素的代谢 244
四、赤霉素在植物体内的合成部位和运输 245
五、赤霉素的生理作用 246
六、赤霉素的作用机理 247
第三节 细胞分裂素类 247
一、细胞分裂素的发现 247
二、细胞分裂素的结构和种类 248
三、细胞分裂素的代谢 249
四、细胞分裂素的合成部位和运输 250
五、细胞分裂素的生理作用 251
六、细胞分裂素的作用机理 252
第四节 脱落酸 252
一、脱落酸的发现 252
二、其它抑制剂 253
三、脱落酸的代谢 255
四、脱落酸的生理作用 256
五、脱落酸的作用机理 257
第五节 乙烯 257
一、植物激素乙烯的发现 257
二、乙烯的生物合成 258
三、乙烯的生理作用 259
四、乙烯的作用机理 260
第六节 顶芽抑制剂和生长延缓剂 260
一、破坏顶芽类 261
二、抑制节间伸长类 262
三、削弱顶端优势类 262
第七节 除草剂 262
一、苯氧羧酸类 263
二、酰胺类和醚类 263
三、取代脲类 264
四、均三氮苯类 265
五、甲氨酸酯类 266
第九章 植物细胞和组织的分化 267
第一节 细胞的生长和分化 267
一、植物细胞生长和分化的一般规律 268
二、研究细胞和组织分化的无菌培养法 271
第二节 细胞分化的基因控制 273
一、植物细胞的全能性 273
二、细胞分化——基因表达的控制和调节 276
第三节 激素和环境因素对分化的影响 278
一、细胞的极性 278
二、环境因素对细胞和组织分化的影响 280
三、激素对细胞和组织分化的影响 281
第十章 植物的生长 283
第一节 生长分析的基本概念 283
一、生长大周期 283
二、生长分析的指标 284
三、生长分析的应用 286
第二节 树木的高、径生长及生长相关性 287
一、树木的高生长 287
二、树木的直径生长 290
三、形成层分裂活动与芽萌动的相关性 292
四、顶端优势 293
五、顶端控制 294
第三节 环境因子对生长的影响 295
一、温度 295
二、光 297
三、水分 300
四、重力对植物生长的影响——向地性 300
第十一章 休眠和萌发 303
第一节 种子的休眠和萌发 303
一、种子休眠的原因 303
二、种子休眠与植物激素的关系 306
三、种子萌发时植物激素对核酸和蛋白质合成的调节作用 309
四、环境条件对种子萌发的影响 310
五、种子的寿命 312
第二节 芽的休眠和萌发 313
一、芽的休眠和发展过程 314
二、芽的休眠和萌发与环境条件的关系 314
三、芽的休眠和萌发与激素的关系 316
第十二章 成花生理 319
第一节 光周期现象 319
一、光周期反应的类型 319
二、光周期诱导 321
三、光敏素及其在光周期反应中的作用 324
四、植物的内生近似昼夜节奏与光周期诱导的关系 326
五、光周期反应的生理过程 328
第二节 春化作用 332
一、成花过程的低温诱导 333
二、植物感受低温处理的部位 334
三、春化作用的本质 334
四、春化作用与植物激素的关系 335
第三节 树木的成花问题 336
一、树木的幼年期 336
二、阶段转变的本质 337
三、树木成花与植物激素的关系 338
四、营养及其它条件对成花的影响 340
第十三章 植物的生殖和衰老 342
第一节 花器的形成 342
一、花器的分化和生长 342
二、花的性别表现 343
第二节 传粉和受精 346
一、花粉的萌发过程 346
二、花粉与柱头的相互识别 348
三、传粉和座果的关系 349
第三节 果实成熟的生理变化 350
一、果实成熟时的变化 350
二、呼吸跃变期 351
三、果实成熟的机理 352
第四节 衰老和脱落 352
一、植物衰老的表现形式 352
二、衰老的机理 353
三、叶的脱落 359
四、果树的落果 361
第十四章 植物的逆境生理 362
第一节 逆境和抗逆性 362
第二节 干旱和水涝对植物的影响 363
一、干旱的类型和植物体内水分亏缺的度量 363
二、植物对水分亏缺的生理反应 364
三、严重干旱对植物的危害 367
四、植物的抗旱性 368
五、提高植物抗旱性的措施 369
六、水涝对植物的危害和植物的抗涝性 370
第三节 低温和高温对植物的影响 371
一、寒害和抗寒性 371
二、冻害和抗冻性 372
三、热害和抗热性 375
第四节 植物的抗盐性 377
一、土壤盐分过多对植物的危害 377
二、抗盐性的生理基础 378
三、提高植物抗盐性的措施 379
第十五章 植物对大气污染的反应 380
第一节 大气污染对植物的危害 380
一、大气污染物的来源和种类 380
二、主要大气污染物对植物的危害 381
三、植物对主要大气污染物的抗性 383
第二节 植物对大气污染的生理反应 386
一、生长反应 386
二、代谢反应 386
三、生殖反应 387
第三节 树木对大气污染物的吸收和净化 387
一、树木对气体污染物的吸收 388
二、树木对微粒状污染物的吸收 388
第四节 提高植物抗污染性的途径 389
一、抗污染树木的选择 389
二、增强植物抗污染能力的措施 390
第十六章 植物的抗病性和抗虫性 391
第一节 植物的抗病性 391
一、植物抗病性的概念和机理 391
二、环境因子对植物抗病性的影响 398
第二节 植物的抗虫性 400
一、植物抗虫性的概念和机理 400
二、化学抗虫因素在抗虫育种中的应用 402
三、影响植物抗虫性的主要环境因子 403
主要参考文献 406