第一章 旅游企业财务管理基础 1
第一节 旅游企业财务管理组织形式 1
一、选择企业形式需作综合考虑 2
二、公司的组织形式 6
第二节 旅游企业财务管理的目标 8
一、利润最大化 11
二、股东财富最大化 12
三、企业价值最大化 13
第三节 旅游企业财务管理的环境 14
一、法律环境 14
二、金融市场环境 15
三、经济环境 17
第二章 旅游企业筹资管理 19
第一节 旅游企业筹资的渠道和方式 19
一、筹资渠道 21
二、筹资方式 22
第二节 各种筹资方式的比较 23
一、吸收直接投资 24
二、发行股票 25
三、企业内部积累 28
四、银行借款 28
五、发行企业债券 30
六、融资租赁 31
七、商业信用 33
第三节 企业筹资的影响因素 34
一、合理确定资金需要量 34
二、及时筹集所需资金 34
三、选择最佳筹资结构 35
第四节 旅游企业筹资成本 35
一、资金成本的概念 35
二、资金成本的构成 36
三、资金成本的计算和分析 36
第五节 旅游企业资金筹集风险 38
一、旅游企业资金筹集风险慨念 38
二、旅游企业经营风险和经营杠杆 38
第三章 旅游企业项目投资管理 41
第一节 旅游企业项目投资概论 41
一、项目投资的含义 41
二、投资项目的分类 41
第二节 旅游企业项目投资现金流量分析 42
一、现金流量的含义 42
二、项目投资分析的假设条件 43
三、现金流量的分析 43
四、现金流量的估计 45
五、对营运资金的影响 45
六、现金净流量的计算 46
第三节 旅游企业项目投资决策分析 47
一、非贴现指标评价分析方法 48
二、贴现指标评价分析方法 50
第四章 旅游企业营运资本管理 54
第一节 旅游企业现金管理 54
一、现金管理的目的 55
二、现金的持有动机与成本 55
三、最佳现金持有量 56
四、现金日常管理 57
第二节 应收账项及其信用管理 59
一、应收账项的内容 61
二、应收账项发生原因 62
三、信用政策 62
四、坏账损失的管理 65
第三节 存货的管理 67
一、存货的概念及内容 68
二、存货储存的原因及有关成本 69
三、存货控制方法 69
四、存货的日常管理 72
第五章 旅游企业固定资产管理 74
第一节 旅游企业固定资产的概念及分类 74
一、固定资产的概念 75
二、固定资产的分类 75
三、固定资产的计价 76
第二节 旅游企业固定资产折旧 78
一、固定资产折旧概念 78
二、影响固定资产折旧的因素 78
三、固定资产折旧的范围 81
四、计算固定资产折旧的方法 82
第三节 旅游企业固定资产的取得、出售、报废的管理 84
一、固定资产的取得 84
二、固定资产的出售、报废、毁损及盘亏的核算 84
第六章 旅游企业无形资产的管理 87
第一节 无形资产概述及其计价 87
一、无形资产的概念、特点及分类 88
二、无形资产的计价、摊销与转让方法 89
第二节 几种无形资产管理介绍 90
一、知识产权的管理 91
二、特许经营的管理内容和方法 95
三、商誉的管理内容和方法 97
第七章 旅游企业成本费用管理 103
第一节 旅游企业成本费用的概念及分类 103
一、企业会计的成本和费用 104
二、旅游企业会计的成本和费用 105
三、旅游企业成本费用的分类 107
第二节 中外资旅游饭店成本费用核算区别 109
一、美国饭店统一会计制度 109
二、国际饭店统一会计制度中的成本和费用 110
三、中、外资饭店成本费用制度的差异 111
四、饭店统一会计制度的特点 112
第三节 成本费用失控的内在和外在因素 115
一、成本费用失控的内在因素 115
二、成本费用失控的外在因素 118
第四节 如何加强成本费用的管理 121
一、做好成本费用的预测 122
二、成本费用预测实务 126
三、做好成本费用的控制 127
第八章 旅游企业税收管理 133
第一节 税收征管政策 133
一、税收的概念和特征 134
二、税收的意义和原则 135
三、税收制度 135
四、税制要素 136
第二节 营业税相关法律制度 138
一、营业税特征 140
二、营业税的纳税人 140
三、税目和税率 141
四、旅游企业应纳营业税额的计算 141
第三节 所得税相关法律制度 142
一、企业所得税 143
二、个人所得税 145
第四节 旅游企业财产行为税 147
一、房产税 147
二、车船使用税 148
三、印花税 148
四、契税 149
第九章 旅游企业财务预算管理 151
第一节 预算的概述 151
一、预算的定义 152
二、预算的环节 152
第二节 预算的种类 153
一、长期经营预算 153
二、短期经营预算 153
三、全面预算 154
四、项目预算 154
五、经营预算 154
六、零基预算 156
七、增量预算 156
八、复式预算 157
九、弹性预算 157
十、滚动预算 158
第三节 旅游企业预算的经济指标 158
一、营业收入类指标 158
二、成本费用类指标 161
三、资金类指标 163
第四节 旅游企业预算的现状 163
一、预算的重视程度需进一步提高 164
二、怎样加强旅游市场的调研，而不是仅凭主观意志做预算 165
三、预算做好就此束之高阁 166
第五节 旅游企业预算编制程序 166
一、饭店预算编制程序 167
二、饭店预算编制工作步骤 167
第六节 旅游企业预算编制实务 173
一、如何编制销售收入类预算 174
二、如何编制成本费用类预算 183
三、如何编制资金类预算 187
第七节 预算的执行和控制 188
一、预算的有效执行 188
二、预算的有效控制 189
第十章 旅游企业的利润及分配管理 192
第一节 旅游企业利润管理 192
一、利润的概念与计算 193
二、旅游企业利润的确认 194
三、增加旅游企业利润的途径 194
四、利润的管理 194
第二节 旅游企业利润分配的一般原则和程序 194
一、企业利润分配的一般原则 198
二、影响旅游企业利润分配政策的相关因素 199
三、企业利润分配的程序 202
第三节 企业利润分配政策 203
一、企业股利政策的类型及其比较 203
二、股利的发放程序 205
第十一章 旅游企业财务分析 208
第一节 旅游企业财务全面比较分析 208
一、财务全面比较分析的作用 211
二、财务全面比较分析的内容 211
三、财务分析的现实意义 215
第二节 旅游企业财务专题分析 216
一、海鲜节自助餐专题分析 216
二、“春节黄金周”客房销售情况专题分析 218
第三节 旅游企业财务因素分析 220
第四节 旅游企业财务分析写作方法 224
一、财务分析报告阅读的对象 224
二、财务分析报告的信息收集与整理 224
三、财务分析报告需紧扣经营业务 226
四、财务分析报告撰写应注意的几个问题 227
五、财务分析报告的写作技巧 227
参考文献 230