第1章 绪论 1
1.1 香料与调香简史 1
1.2 调香基础知识 3
1.3 闻香训练 9
1.4 我国调香专家的香气分类 10
1.5 香料香精持久性、稳定性和安全性 15
第2章 天然香料 35
2.1 花香-清韵 35
2.2 花香-甜韵 38
2.3 花香-鲜韵 39
2.4 花香-幽韵 43
2.5 花香-清（青）甜韵 44
2.6 花香-甜鲜韵 44
2.7 花香-鲜幽韵 45
2.8 花香-幽清（青）韵 46
2.9 非花香-青滋（清）香 47
2.10 非花香-草香 54
2.11 非花香-木香 59
2.12 非花香-蜜甜香 64
2.13 非花香-脂蜡香 66
2.14 非花香-膏香 67
2.15 非花香-琥珀 70
2.16 非花香-动物香 72
2.17 非花香-辛香 74
2.18 非花香-豆香（包括粉香） 81
2.19 非花香-果香 82
2.20 非花香-酒香 87
第3章 合成香料 88
3.1 青滋香 88
3.2 草香 124
3.3 木香 132
3.4 蜜甜香 138
3.5 脂蜡香 153
3.6 膏香 160
3.7 琥珀香 165
3.8 动物香 169
3.9 辛香 179
3.10 豆香 185
3.11 果香 190
3.12 酒香 205
第4章 花香型香精 207
4.1 玫瑰（Rose） 207
4.2 茉莉（Jasmin） 218
4.3 铃兰（Lily of the valley;Muguet） 223
4.4 紫丁香（Lilac） 226
4.5 晚香玉（Tuberose） 229
4.6 栀子（Gardenia） 232
4.7 风信子（Hyacinth） 235
4.8 水仙（Narcissus） 238
4.9 香石竹（Carnation） 242
4.10 薰衣草（Lavender） 246
4.11 金合欢（Cassie） 249
4.12 桂花（Osmanthus） 252
4.13 紫罗兰（Violet） 255
4.14 橙花（Neroli） 257
第5章 动物香型香精 261
5.1 麝香（Musk） 261
5.2 灵猫（Civet） 262
5.3 龙涎（Ambergris） 264
第6章 非花香型香精 266
6.1 素心兰（Chypre） 266
6.2 馥奇（Fougere） 270
6.3 东方香型（Oriental） 272
6.4 古龙（Eau de Cologne） 275
6.5 檀香（Sandalwood） 277
第7章 香精在日用化妆品中的应用 279
7.1 水质类化妆品香精 279
7.2 膏霜类化妆品香精 288
7.3 香粉类化妆品香精 296
7.4 美容化妆品香精 304
7.5 发用化妆品香精 308
7.6 口腔卫生用品香精 317
7.7 洗涤用品香精 318
参考文献 328