一、萝卜 1
（一）类型和品种 1
（二）萝卜生长发育对环境条件的要求 5
（三）露地春萝卜栽培技术 6
（四）露地夏萝卜栽培技术 7
（五）露地秋萝卜栽培技术 9
（六）樱桃萝卜的栽培技术 10
（七）潍县萝卜的栽培技术 12
（八）萝卜劣质根发生原因及防止措施 14
（九）萝卜的病虫害防治 15
（十）萝卜的保鲜贮藏 19
（十一）萝卜的加工 20
二、胡萝卜 22
（一）胡萝卜生长对环境条件的要求 22
（二）品种介绍 23
（三）夏秋胡萝卜栽培技术 26
（四）春夏胡萝卜栽培技术 28
（五）胡萝卜出苗不齐的原因及防止措施 29
（六）胡萝卜肉质根着色不良的原因及防止措施 30
（七）胡萝卜肉质根出现异形根的原因及防止措施 30
（八）胡萝卜的保鲜贮藏 31
（九）胡萝卜的加工 32
（十）胡萝卜病虫害防治 36
三、牛蒡 39
（一）牛蒡的植物学特征 39
（二）牛蒡生长对环境条件的要求 40
（三）类型和品种 41
（四）牛蒡春季露地栽培 42
（五）牛蒡秋季露地栽培 44
（六）牛蒡保护地栽培 45
（七）牛蒡病虫害防治 46
（八）牛蒡的贮藏 48
（九）牛蒡的加工 49
（十）牛蒡食用方法 49
四、芜菁 50
（一）芜菁生长对环境条件的要求 51
（二）品种选择 51
（三）芜菁栽培技术 52
五、辣根 53
（一）辣根的植物学特征 54
（二）辣根生长对环境条件的要求 54
（三）辣根的栽培技术 54
六、芜菁甘蓝 56
（一）芜菁甘蓝的植物学特征 56
（二）芜菁甘蓝生长对环境条件的要求 56
（三）品种 57
（四）芜菁甘蓝栽培技术 58
七、美洲防风 60
（一）美洲防风生长对环境条件的要求 60
（二）品种 61
（三）美洲防风栽培技术 61
（四）美洲防风的病虫害防治 63
八、根菾菜 63
（一）根菾菜的植物学特征 63
（二）根菾菜生长对环境条件的要求 64
（三）根菾菜的栽培技术 64
九、根芹菜 65
（一）根芹菜生长对环境条件的要求 66
（二）根芹菜栽培技术 66
主要参考文献 68