第一章 认知化学实验室 1
第一节 认知化学基本操作实验室 1
一、化学基本操作实验室环境要求及基本布局 1
二、实验室的5S管理 3
三、化学基本操作实验室守则 3
【技能训练1-1】化学基本操作实验室工作规范训练 4
【考核评分表】 5
第二节 化学基本操作实验常用玻璃仪器、器皿的认知 5
一、化学基本操作实验常用玻璃仪器、器皿的认知 5
二、化学实验常用玻璃仪器、器皿的洗涤 9
三、化学实验常用玻璃仪器、器皿的干燥 10
四、割伤事故的预防与处理 11
第三节 化学基本操作实验常用设备的认知 12
一、托盘天平及其使用 12
二、化学基本实验常用的金属用具 12
三、化学实验常用加热器具 14
四、烫伤事故的预防与处理 14
【技能训练1-2】化学基本操作实验仪器、设备的认领与放置 15
【考核评分表】 15
第四节 化学实验室的安全与防护 16
一、化学实验室防火常识 16
二、化学实验室防爆常识 17
三、化学实验室灭火常识 18
【技能训练1-3】常用灭火器材操作练习 19
【考核评分表】 20
第五节 实验室用水的规格、制备与检验 20
一、化学实验用纯水的规格 20
二、化学实验用纯水的制备方法 21
三、纯水的检验方法 21
【技能训练1-4】化学实验用水方案的确定 22
【考核评分表】 23
第六节 化学实验用纸 23
一、试纸的种类和使用 23
二、滤纸的种类和使用 24
三、称量纸 25
第七节 化学试剂 25
一、化学试剂的级别和规格 25
二、化学试剂的包装及标志 26
三、化学试剂的选用、取用与贮存 27
四、中毒事故的预防、处理与急救 29
五、化学灼伤的预防和急救处理 32
【技能训练1-5】化学试剂的取用与贮存 33
【考核评分表】 34
第八节 实验室“三废”的处理 34
一、常用的废渣处理方法 35
二、常用的废液处理方法 35
三、常用的废气处理方法 36
资料窗 化学家之父——李比希 36
第二章 化学实验基本操作技能 37
第一节 学习化学实验技术的方法和实验工作态度 37
一、化学实验技术课程的学习方法 37
二、实验工作的态度和素养 40
第二节 物质的加热技术与冷却技术 41
一、加热装置及其使用 41
二、液体的加热技术 45
三、固体的加热技术 47
四、冷却技术 47
第三节 玻璃管（棒）和塞子的加工与连接 48
一、玻璃管（棒）的加工 48
二、塞子的加工 50
三、导管与塞子的连接和装配 51
【技能训练2-1】玻璃管（棒）的加工和洗瓶的装配 52
【考核评分表】 53
第四节 固体物质的溶解、蒸发、分离技术 54
一、固体物质的溶解 54
二、蒸发（浓缩） 55
三、固液分离及沉淀的洗涤 56
【技能训练2-2】粗食盐的提纯 59
【考核评分表】 61
第五节 气体物质的制备、收集与净化技术 61
一、实验室制备气体的典型方法与装置 61
二、气体的收集 62
三、气体净化与干燥技术 63
四、启普发生器的装配和使用技术 64
【技能训练2-3】氢气、氯化氢和乙烯的制备 68
【考核评分表】 70
资料窗 我国第一个络合物化学实验室的创建人——严志弦 71
第三章 物理常数测定技术 72
第一节 认知物理常数测定实验室 72
一、物理常数测定实验室的环境要求及基本布局 72
二、物理常数测定实验室守则 73
【技能训练3-1】物理常数测定实验室工作规范训练 73
【考核评分表】 74
三、物理常数测定实验常用玻璃仪器、器皿和设备的认知 75
四、物理常数测定实验常用设备的认知 76
五、物理常数测定实验报告示例 81
【技能训练3-2】物理常数测定实验仪器、设备的认领与放置 82
【考核评分表】 83
第二节 压力的测定 83
一、大气压力的测定 83
二、真空度的测定 84
第三节 温度的测定与恒温槽的使用 86
一、温度的测定 86
二、恒温槽的安装和使用 88
【技能训练3-3】恒温槽的安装及质量检验 90
【考核评分表】 91
第四节 密度的测定 92
一、密度计法 92
二、密度瓶法 93
三、韦氏天平法 94
四、电子天平的使用与维护 95
【技能训练3-4】苯甲醇密度的测定 96
【考核评分表】 97
第五节 熔点的测定 98
一、仪器装置 98
二、测定方法 99
三、熔点测定值的校正 100
【技能训练3-5】熔点的测定 101
【考核评分表】 102
第六节 沸点的测定 103
一、仪器装置 103
二、测定方法 104
三、沸点测定值的校正 104
【技能训练3-6】环己烷沸点的测定 106
【考核评分表】 107
第七节 折射率的测定 107
一、阿贝折射仪的结构 108
二、阿贝折射仪的测定原理 109
三、阿贝折射仪的使用与测定方法 109
四、使用注意事项与维护 110
【技能训练3-7】丙酮和1,2-二氯乙烷混合物折射曲线的测定 110
【考核评分表】 112
第八节 旋光度的测定 112
一、旋光仪的结构及测定原理 113
二、旋光仪的使用（旋光度的测定方法） 114
三、仪器的维护 114
【技能训练3-8】葡萄糖的旋光性和变旋光现象 114
【考核评分表】 116
第九节 电导率的测定 117
一、DDS-11A型电导率仪的使用方法 117
二、铂电极（DJS系列）的选择 118
【技能训练3-9】不同类型水电导率的测定 118
【考核评分表】 120
第十节 溶液pH的测定 120
一、pH计的结构、使用和维护 120
二、pH计的测量原理 122
三、pH玻璃电极的使用与保养 122
【技能训练3-10】标准缓冲溶液pH的测定 123
【考核评分表】 124
第十一节 浊度的测定 125
一、测定原理 125
二、测定方法 125
【技能训练3-11】浊度的测定 126
【考核评分表】 127
资料窗 中国科学家王应睐与胰岛素的合成 127
第四章 混合物分离纯化技术 129
第一节 认知物质制备实验室 129
一、物质制备实验室环境要求及基本布局 129
二、物质制备实验室守则 130
【技能训练4-1】物质制备实验室工作规范训练 130
【考核评分表】 131
三、物质制备实验常用玻璃仪器、器皿和设备 132
【技能训练4-2】物质制备实验仪器、设备的认领与放置 135
【考核评分表】 136
第二节 回流操作技术 136
一、回流装置 136
二、回流操作步骤 137
三、回流操作要点 138
四、回流操作注意事项 138
第三节 重结晶技术 138
一、基本原理及一般过程 138
二、常用的重结晶溶剂 138
三、操作方法 139
【技能训练4-3】乙酰苯胺的重结晶 142
【考核评分表】 144
【技能训练4-4】粗萘的提纯 145
【考核评分表】 146
第四节 蒸馏技术 147
一、普通蒸馏 147
【技能训练4-5】简单蒸馏 150
【考核评分表】 151
二、减压蒸馏 152
【技能训练4-6】苯乙酮的减压蒸馏 156
【考核评分表】 158
三、水蒸气蒸馏 158
【技能训练4-7】八角茴香的水蒸气蒸馏 161
【考核评分表】 162
第五节 分馏技术 162
【技能训练4-8】丙酮和1,2-二氯乙烷混合物的分馏 164
【考核评分表】 165
第六节 萃取技术 165
一、从液体中萃取（溶液中物质的萃取） 166
【技能训练4-9】三组分混合物的分离 169
【考核评分表】 170
二、固体物质的萃取 170
第七节 升华 171
一、仪器装置 171
二、操作要点 172
三、操作方法 172
【技能训练4-10】从茶叶中提取咖啡因 172
【考核评分表】 174
第八节 离子交换技术 174
一、离子交换树脂分类及主要特性 175
二、离子交换操作技术 176
【技能训练4-11】离子交换法制备实验室用纯水 178
【考核评分表】 179
第九节 色谱技术（拓展内容） 180
一、柱色谱技术 180
二、纸色谱技术 182
三、薄层色谱技术 183
【技能训练4-12】氨基酸的分离鉴定 186
【考核评分表】 186
【技能训练4-13】植物色素的提取及色谱分离 187
【考核评分表】 188
资料窗 现代有机合成之父——伍德沃德 189
第五章 物质制备技术 190
第一节 无机物质的制备与提纯 190
一、无机物的制备方法 190
二、无机化合物提纯的一般方法 193
三、固体的干燥技术 195
四、产率的计算 195
五、无机化合物制备实验报告示例 196
习题与思考 197
【实验5-1】硝酸钾的制备和提纯 197
【考核评分表】 198
【实验5-2】硫酸铝钾的制备 199
【考核评分表】 200
第二节 有机物质的制备与提纯 201
一、有机物的制备方法 201
二、有机物制备的反应装置 212
三、进行有机反应的准备和实施 215
四、有机产物的后处理和纯化 218
五、液态有机物的干燥技术 220
六、无水操作技术要点 222
七、实验报告示例 223
习题与思考 224
【实验5-3】无水乙醇的制备 225
【考核评分表】 225
【实验5-4】正溴丁烷的制备 226
【考核评分表】 227
【实验5-5】β-萘乙醚的制备 228
【考核评分表】 229
【实验5-6】环己烯的制备 230
【考核评分表】 231
【实验5-7】环己酮的制备 231
【考核评分表】 232
【实验5-8】乙酰乙酸乙酯的制备 233
【考核评分表】 234
资料窗 科学家侯德榜 235
第六章 综合应用实验技术 237
第一节 实施开放式实验的基本要求 238
第二节 设计实验的基本步骤 238
第三节 综合实验 241
【实验6-1】硫酸亚铁铵的制备及组成分析 241
【实验6-2】从肉桂皮中提取肉桂油及其主要成分的鉴定 243
【实验6-3】醋酸三氯甲基苯基甲酯（结晶玫瑰）的制备 246
第四节 设计与研究性实验 248
【实验6-4】苯甲酸乙酯的制备 248
【实验6-5】植物叶绿色素的提取、分离及鉴定 249
资料窗 量子化学大师——鲍林 250
附录 252
一、一些无机物质的溶解度 252
二、一些气体在水中的溶解度 252
三、常见金属氢氧化物沉淀的pH 252
四、沉淀金属硫化物的pH 253
五、常用酸碱试剂的密度、含量和近似浓度 253
六、本书常用符号及单位 253
参考文献 254